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1、苦杏仁是南杏還是北杏苦杏仁是什么果實苦杏仁是常見的一種食材也是中藥的一種，這個苦杏仁是屬于南杏仁還是北杏仁的？苦杏仁是什么樹的果實？
苦杏仁是南杏還是北杏
北杏仁又叫苦杏仁,為蓄薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的干燥成熟種子,而南杏仁又叫甜杏仁,為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥成熟種子。
苦杏仁是什么果實
所謂苦杏仁是個藥材名字。不是植物名字，中藥的來源（原植物）通常不是只來源一種植物，很多中藥來源以多種植物，苦杏仁也是一樣，它一般指薔薇科植物山杏（苦杏）。var ?？嘈尤?原植物西伯利亞杏（山杏）。東北杏a（Maxim 。）或杏。的干燥成熟種子。這些植物的種子在中藥里都作為一種藥材“杏仁”或“苦杏仁” 。在民間又把苦杏仁稱為北杏。
苦杏仁是什么味道
苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸會引起中毒。這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克。
苦杏仁和杏仁的區(qū)別
苦杏仁和杏仁的區(qū)別在于外形、口味、用途等。
1、外形：苦杏仁呈心形，但比較?。?直徑約1厘米；杏仁形狀比苦杏仁略大，尖端略歪。
2、口味：苦杏仁有苦味和淡淡的藥味；甜杏仁吃起來有絲絲甜味。
3、用途：苦杏仁大多用作藥材；而杏仁多被當(dāng)成零食。
杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁含有豐富的營養(yǎng)成分，特別富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值很高。據(jù)有關(guān)資料介紹，干杏仁含水量約為5% 。100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。

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2、銀杏和南杏、北杏、杏仁是同一種食品么?白果和杏仁是兩種東西.白果是銀杏的果實,
植物分類學(xué)上銀杏樹是裸子植物銀杏科的,而山杏樹是雙子葉植物薔薇科的.
中醫(yī)治療寒性哮喘經(jīng)常用白果冬瓜杏仁飲,從這里也可見白果和杏仁是不一樣的.
2.生白果和生杏仁都是中藥,它們都含有氫氰酸,有毒性,誤食容易中毒.
生的苦杏仁毒性最大.
炒制可以有效去掉他們的毒性,像美國杏仁,本身是毒性較小的甜味大杏仁,又經(jīng)過加工,可以放心做零食食用.
南杏和北杏的區(qū)別：
大體上，有以下四類分法：
1.最通俗的分法：甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏。此分法較為廣泛和科學(xué) 。
2. 按國內(nèi)權(quán)威研究機構(gòu)的分法，因杏仁主要分布在秦嶺、淮河以北，故稱北杏；以南稱為南杏！但實際上根本沒有推廣此稱呼！
3. 市面上有另一種按地域分法，長江以南稱為南杏，以北稱為北杏。
4. 在市面上，出現(xiàn)了以杏仁粒型來分化的標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)稱，大顆粒狀叫南杏，小顆粒狀叫北杏。
以上分法，雖無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) ，但各有接受群體！
南杏性微溫，味苦、辛；北杏性微溫，味甘、辛。二者均有止咳平喘的作用，南杏則長于補肺潤燥止咳喘；而北杏則長于宣降肺氣而止咳喘。

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3、南杏與北杏的區(qū)別是什么?大體上，有以下四類分法：
1.最通俗的分法：甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏。此分法較為廣泛和科學(xué) 。
2. 按國內(nèi)權(quán)威研究機構(gòu)的分法，因杏仁主要分布在秦嶺、淮河以北，故稱北杏；以南稱為南杏！但實際上根本沒有推廣此稱呼！