1、調(diào)料小茴香怎么用茴香菜的種子就是小茴香，小茴香有著獨特的香味，可以當做調(diào)料使用：
1、小茴香籽可以制成香料包，平時人們在家中制作鹵菜或者五香茶葉蛋以及其他需要香料的食物時 ， 都可以把小茴香籽與其他香料搭配在一起 ， 做成香料包 ， 直接使用，這樣可以讓做好的菜品香味誘人 。
2、小茴香籽還可以經(jīng)過炒制以后再使用，炒制時要用無油無水的鍋而且全程火力不能過大，把它炒好以后取出降溫再把它研磨成粉末狀，平時煮粥或者調(diào)制餡料時，都可以加入一些用小茴香籽制成的粉末，能起到提味增香的作用 。
3、小茴香籽還能和花椒、桂皮以及八角等香料搭配在一起制成香辛料，這樣的香辛料是平時人們腌制肉類食材的必備原料，特別是在做烤肉時 ， 一定要提前把肉切好以后，放入用小茴香籽制成的香辛料來腌制 ， 這樣才能保證烤肉的口感與味道 。
4、小茴香籽除了可以制成香料食用以外，還可以泡制茴香酒，在需要時可以準備150克小茴香籽和600克黃酒，準備好的小茴香籽直接放在鍋中炒黃 ， 然后放到大的干凈玻璃瓶中，再把黃酒入鍋煮沸，取出以后降溫再加入到炒好的小茴香籽中密封泡制，十幾天以后就能取出服用 。
5、小茴香籽還能用來煮粥喝，用它煮粥時要先把它煎出湯汁，取出過濾以后去掉藥渣，然后再加入適量的大米一起煮制成粥 ， 出鍋前加適量的香蔥和食用鹽以及香油調(diào)味，它能調(diào)理脾胃也能緩解腹痛冷痛 。
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2、小茴香子的功效1､散寒保暖
小茴香性溫 ， 味辛 。小茴香泡水能祛除身體寒氣 ， 能暖胃和暖宮的作用 。特別適合脾胃虛寒和痛經(jīng)女性服用 。
2､開胃止嘔
小茴香籽中含有的茴香酮和茴香醛能產(chǎn)生特殊香氣，刺激人體胃液和唾液的分泌 。小茴香籽泡水喝能改善食欲，防治惡心和嘔吐 ， 還能祛痰止咳等作用 。
3､抗菌止痛
小茴香中的含有的揮發(fā)油中含有多種活性成分，具有消炎抗菌和鎮(zhèn)痛等作用，對跌打扭傷具有改善或緩解作用 。
4､清潔口腔
小茴香泡水還能治療口臭和清潔口腔 ， 減少口腔殘渣的作用 。小茴香的特殊香氣能保持口氣清新 。
小茴香辛、甘 ， 溫 。入肝、腎、脾、胃經(jīng) 。理氣止痛，調(diào)中和胃 。疏肝理氣，暖腎祛寒 ， 溫脾開胃，善止痛，為胃痛、寒疝、睪丸偏墜以及婦女小腹冷痛之常用藥 。
【功效主治】
1.散寒止痛：①用于寒凝腹痛，癥見腹痛日久不愈，冷則加重，得暖則痛減，四肢厥冷，大便稀溏者，與干姜、白芍、白術(shù)同用 。②用于腎虛腰痛 ， 癥見腰部軟弱無力呈隱隱作痛，遇勞加重，常與附子、肉桂、杜仲、川斷、蘆巴子同用 。③用于少腹疼痛，癥見疼痛牽引睪丸，墜脹劇痛或陰囊收縮，證屬寒滯肝脈（肝之經(jīng)脈絡(luò)陰器抵少腹)，用本品一昧研末沖服即可 。④睪丸冷痛，癥見睪丸疼痛劇烈或掣痛少腹，腫脹不明顯 ， 遇冷疼甚，得溫此輕，可用本品暖肝散寒，常與荔枝核、川楝子同用，如荔枝核散；若陰囊水腫 ， 即鞘膜積液，可用本品與車前子等份研末，每次6克沖服 。
2.理氣和胃：用于寒傷脾胃引起的胃脘寒痛，得熱則緩、受寒則重，痛勢綿綿不休、嘔逆少食，可用本品與生姜等份炒黃為末，酒糊為丸 ， 每次6克，每日2次口服 ， 達溫中散寒止痛之效 。
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