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1、新鮮牛肉水煮多久煮牛肉需要注意什么1、生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。
2、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味，如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香。

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2、燉牛肉多長時間能熟用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。具體做法如下：
主料：牛肉1000g
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數(shù)粒、香葉1片、桂皮1小塊、黃酒50g、、鹽適量、山楂數(shù)粒、陳皮1小塊
1、牛肉洗凈后用冷水浸泡3小時。
2、切成適當(dāng)大小的塊狀，蔥姜切段。
3、鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。
4、將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈。
5、鍋中加開水，放入調(diào)料：蔥姜蒜、花椒數(shù)粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數(shù)粒，并加入黃酒。
6、用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。
“燉牛肉”要等2小時？教你一招快速燉牛肉，20分鐘燉得軟爛可口
牛肉最起碼得燉一個半小時，先將水燒開，然后把牛肉放進去焯一下水，把血水倒掉，把牛肉再洗一下，鍋里加水燒開后放牛肉、蔥、姜、大火燒開，然后小火慢燉，差不多一小時的時候，用筷子戳一下，看看是不是熟了，如果是前肋肉或者里脊肉的話可能會好得比較快些，這些肉比較嫩。然后放入調(diào)味料，再小火煮15~~30分鐘就可以了
作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥， 20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可.

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3、小塊牛肉煮15分鐘能熟嗎小塊兒的牛肉燉15分鐘是不可以熟的，一般需要燉40分鐘左右。生牛肉怎么煮1、首先選牛肉很關(guān)鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。2、接下來就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），并燒開這鍋調(diào)料水4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。5、等再開鍋的時候轉(zhuǎn)小火慢慢的燉，大約燉1個小時。6、一個小時過后放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼后，一定要斷絲切。8、肉湯可以凍在冰箱里，等下次燉的時候當(dāng)老湯用。生牛肉怎么煮容易爛方法一：用淀粉和料酒喂肉1小時后牛肉比較容易爛。方法二：加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。方法三：加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。方法四：牛肉質(zhì)老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊牛肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但是燉牛肉時加入紗布包裹的茶葉（捏一小把，先用熱水沏開，去掉茶水的茶葉）同燒，不長時間，牛肉就能燉熟燉爛，并且它的醇香味一點兒也沒有變化。