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1、蒸螃蟹需要幾分鐘才能熟螃蟹蒸15分鐘左右就能熟。螃蟹蒸的時(shí)間不能太短，否則蟹肉不可能完全煮熟。蒸的大閘蟹可以直接吃，蘸螃蟹醋吃味道更好。螃蟹最好盡量當(dāng)天使用，如果需要保管的話，最好放在冰箱的冷藏室里。最好最多保存一天左右，以免時(shí)間變質(zhì)太久。
購(gòu)買(mǎi)螃蟹的時(shí)候，并不是大個(gè)的就一定好，同樣大小的螃蟹，用手掂一掂，比較重的更肥美；另外看看螃蟹的肚臍凸出來(lái)，用手捏一捏比較飽滿；還要看看大鉗子的關(guān)節(jié)處、肚臍處是否有針眼，避免買(mǎi)到注水蟹；當(dāng)然螃蟹還是要吃鮮活的，死蟹就不要購(gòu)買(mǎi)了。
蒸螃蟹要注意：
1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水里面泡至少半小時(shí),鹽水能刺激螃蟹把身體內(nèi)的臟物吐出來(lái)，保證蒸出來(lái)的螃蟹干凈衛(wèi)生。螃蟹用鹽水泡完之后還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷干凈。
2、蒸螃蟹時(shí)要把螃蟹的肚子朝上、背朝下，因?yàn)橹挥羞@樣，汁才不會(huì)流出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)和美味才能很好地保存在螃蟹體內(nèi) 。反之，如果肚子朝下、背朝上正著放，螃蟹的汁會(huì)從肚子上的縫隙中流出來(lái)，味道將大打折扣。

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2、螃蟹蒸幾分鐘最佳時(shí)間蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。蒸螃蟹可以說(shuō)是螃蟹最為常見(jiàn)的一種做法，這樣既能保證螃蟹的鮮味，蟹膏、蟹黃完美的保留，做法上又十分簡(jiǎn)單。做清蒸螃蟹菜肴時(shí)，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制，等蒸鍋燒開(kāi)后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸10分鐘，一般蒸15分鐘即可蒸熟。
蒸螃蟹的注意事項(xiàng)
1、要注意螃蟹的擺放
要說(shuō)將螃蟹放入鍋中時(shí)螃蟹的擺放方式，首先蟹肚一定要面朝上。這樣不僅可以使蟹肉加熱更均勻，同時(shí)蟹殼里的蟹黃也不容易流出，而且螃蟹的腥味也容易去掉，蟹肉的味道也會(huì)更鮮美。
2、要用冷水蒸螃蟹
在蒸螃蟹時(shí)，必須用冷水蒸，如果用熱水蒸螃蟹就很容易造成螃蟹蒸得不夠完整，影響美觀。因?yàn)樗姆序v，會(huì)導(dǎo)致螃蟹的劇烈掙扎，同時(shí)螃蟹的氣味也不會(huì)釋放出來(lái) 。如果用冷水蒸螃蟹的話就能避免這樣情況，從而保證了螃蟹的完整和新鮮。
3、蒸螃蟹加姜片
螃蟹如果處理不得當(dāng)就會(huì)帶有過(guò)于濃重的腥味。不過(guò)螃蟹的去腥并不困難，只要在蒸螃蟹是加姜片或紫蘇葉與其同蒸就可以了。吃螃蟹的蘸料最好是用醋，并且稍微加點(diǎn)姜汁會(huì)更好，用蟹肉輕蘸即可去腥提鮮，使得蟹肉更加鮮甜滋味。

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3、螃蟹蒸幾分鐘可以熟透螃蟹蒸15分鐘左右可以熟透。
無(wú)論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開(kāi)水入鍋時(shí)算起，總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘，因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死，而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。
蒸螃蟹時(shí)要把螃蟹的肚子朝上、背朝下，因?yàn)橹挥羞@樣，汁才不會(huì)流出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)和美味才能很好地保存在螃蟹體內(nèi) 。反之，如果肚子朝下、背朝上正著放，螃蟹的汁會(huì)從肚子上的縫隙中流出來(lái)，味道將大打折扣。
蒸螃蟹的技巧
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過(guò)頭。蒸螃蟹過(guò)程中最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是蒸太久，導(dǎo)致肉不鮮甜，或者是蒸的時(shí)間太少，有寄生蟲(chóng) 。螃蟹的蒸制時(shí)間不能一概而論，因?yàn)橐徽惑π泛颓袎K的螃蟹，需要的時(shí)間是完全不同的。