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牛奶和螃蟹可以一起吃嗎,喝了牛奶可以吃螃蟹嗎

小知識生活百科

1、喝了牛奶可以吃螃蟹嗎喝了牛奶可以吃螃蟹 。
一、牛奶是雌性奶牛產(chǎn)出的奶水，富含水分、蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪、維生素C、維生素E、鉀、鈣、磷、鐵、鋅和硒等營養(yǎng)元素以及SOD等有益成分 。飲用牛奶不僅能為人體補充大量營養(yǎng)物質(zhì) ， 還能益智健腦、補骨健齒、防治心血管疾病和防治癌癥等 。
1、忌加糖煮 。不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以為這樣能使糖盡快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學(xué)的做法 。因為牛奶中含有賴氨酸 ， 白糖中含有果糖，這兩種物質(zhì)在高溫下會形成結(jié)合物——果糖基賴氨酸 。
該物質(zhì)不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖 。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼后再加糖 。
2、忌與橘子同食 。牛奶在胃中 ， 在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后進入小腸才能被吸收 。
如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食 ， 奶中蛋白質(zhì)與果酸及維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應(yīng)，所以兩者同食是得不償失的 。
3、忌加巧克力 。有人喜歡把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，這是不科學(xué)的 。
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣 ， 與巧克力一起吃時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣等現(xiàn)象 。
因此，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開 ， 喝牛奶時最好吃些餅干、面包之類的碳水化合物 。
二、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用 。
1、螃蟹不宜與水果同食
蟹肉主要成分是蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等 。因此不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富 。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔 ， 會出現(xiàn)腹瀉等癥狀 。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果 ， 特別是柿子等含鞣酸高的水果 。
2、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉 ， 而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況 。
3、螃蟹忌與啤酒同食
很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風(fēng)發(fā)作 。螃蟹屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會加重痛風(fēng)病情 。因此，嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要慎食螃蟹 。
牛奶和螃蟹的搭配沒有相忌相克，所以喝了牛奶可以吃螃蟹 。
擴展資料：
忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹 。吃活螃蟹要蒸熟煮透 ?；铙π房梢酝ㄟ^新陳代謝將體內(nèi)細菌排出體外 。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產(chǎn)生毒素 ， 引起食物中毒 。
螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸 ， 螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨酸越多，即使死蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞 。另外螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷 。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒 ， 會出現(xiàn)腸道發(fā)炎、出血等癥狀 。因此，食蟹要保證新鮮，同時蒸熟煮透，避免出現(xiàn)食物中毒 。如果食入變質(zhì)的螃蟹 ， 會出現(xiàn)腹痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至出現(xiàn)感染性休克，危及生命 。

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