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1、木耳泡多久就不能吃了木耳泡多久如果泡發(fā)的木耳所處的環(huán)境溫度在28度以上，那么超過8個小時就不要吃了，因為此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，超過8小時就很容易發(fā)生變質(zhì) 。如果將木耳放置在0-10度的環(huán)境中，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現(xiàn)腐敗的速度也會變慢，一般存放時間可達24小時。如果木耳放置在溫度15-28度的環(huán)境中，那么存放時間可達12小時左右，但超過12小時就不建議食用。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì) 。
【新鮮木耳泡多久就不能吃了,木耳泡多久就不能吃了木耳泡多久】木耳有很高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊其為素中之葷。木耳的營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。木耳寄生于陰濕、腐朽的樹干上，生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。
泡木耳的方式不同，則泡發(fā)的時間也不相同。如果是用涼水浸泡木耳，一般要3-4小時左右，這是泡木耳效果最理想的方法。如果是用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。熱水泡木耳是一種應急的方式，一般需要15-20分鐘左右。微波爐泡發(fā)木耳一般只需要4分鐘左右。

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2、木耳泡多久就不能吃了用水泡過的木耳隔夜還能吃嗎
1、木耳泡多久就不能吃了？泡8個小時以上一般建議就不能吃了，因為8個小時之后木耳會產(chǎn)生變質(zhì)，不利于人體健康。用水泡過的木耳隔夜還能吃嗎？隔夜后更不能吃了。里面的亞硝酸鹽此時含量極高，食用會引起腹痛腹瀉，嚴重時會脫水，食物中毒。
2、如果是15度到30度的水，一般可以浸泡12小時，因為隨著水溫的升高，細菌的繁殖速度會逐漸降低。如果是零度到十度的水，就可以浸泡24小時。
3、很多時候我們會有一個誤區(qū) ，總覺著木耳泡發(fā)的時候越水溫高了越好，時間越長了越好，其實并不是這樣的，木耳泡發(fā)用冷水就可以了，說一下泡法的注意事項。
①首先把木耳放入碗中，加入超過木耳的清水，用冷水就可以了，不要加入滾燙的開水，因為木耳的表面有一層保護膜，如果加入開水很容易把這層保護膜給燙掉。
②泡發(fā)的過程中，在木耳里面加入一勺鹽和一勺面粉，這兩樣的目的是能夠殺菌，另外面粉具有吸附的作用，可以吸附表面的灰塵雜質(zhì) 。
③十分鐘以后就把木耳清洗一下，這時已經(jīng)泡發(fā)的非常大了，接下來就可以直接用來炒菜。注意木耳泡發(fā)的時間不能超過30分鐘，否則會有異味產(chǎn)生。
木耳泡發(fā)一般超過24小時，最好就不要吃了，木耳泡發(fā)在超過8小時之后呢，就會有少量的細菌等微生物質(zhì)滋生，隨著浸泡的時間越長，一般超過24小時之后，木耳當中的有害物質(zhì)便會越來越多，木耳也會逐漸被細菌分解，你說不是，失去食用價值，甚至其中的有害菌及有毒代謝產(chǎn)物也會增多，若食用有食物中毒的風險，建議不要吃。