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正確泡木耳的方法,木耳怎么泡發(fā)？

小知識生活百科

1、木耳怎么泡發(fā)?一：白糖泡發(fā)法
1、將適量的木耳放入碗中，加入適量的溫水，這個(gè)時(shí)候可以用手試一下水溫 ， 不燙手就可以了 。
2、向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化 。白糖可以讓木耳快速的吸收水分，這樣泡發(fā)木耳的時(shí)間就會(huì)大大縮短了，大約兩三分鐘就能把木耳泡的又大、又軟、又脆了 。
提示：不喜歡吃糖的朋友們也不必?fù)?dān)心 ， 因?yàn)檫@種泡發(fā)方式泡發(fā)出來的木耳并不會(huì)很甜 。
這個(gè)時(shí)候還可以向碗中加入一到兩勺淀粉，淀粉具有一定的吸附作用，可以將木耳上面附著的灰塵和雜質(zhì)吸附下來，這樣泡發(fā)好的木耳只要用清水沖洗兩邊就可以快速的清洗干凈了 。
二：溫水泡發(fā)法
1、找一個(gè)帶蓋的盒子，將適量的木耳倒入盒子當(dāng)中 。
2、向盒子中倒入適量的溫水，注意溫水的水溫同樣不能夠太高，同樣以不燙手為宜 。
提示：溫水的水位要掌握好，流出1/5~2/5的位置，這樣給木耳留出充足的漲發(fā)空間，不至于等到木耳發(fā)起來的時(shí)候擠破盒蓋 。
【正確泡木耳的方法,木耳怎么泡發(fā)？】放入盒子里的木耳千萬不要太多，這樣可以留給木耳充足的漲發(fā)空間，還可以讓木耳充足的吸收水分 。
3、注入溫水之后將盒子的蓋子蓋緊，記住一定要將蓋子蓋緊，因?yàn)檫@樣一會(huì)兒用力搖晃盒子的時(shí)候才能夠保證盒子里的水不會(huì)灑出來 。
4、盒子蓋緊之后要用手用力的搖晃盒子，讓盒子中的水和木耳充分摩擦，這樣可以加快木耳泡發(fā)的速度，大約搖晃3~5分鐘左右就可以打開盒蓋將木耳取出來了，如果是大一點(diǎn)的木耳需要時(shí)間更久一些 。
第一種：【3分鐘快速泡發(fā)木耳】
需要準(zhǔn)備的材料：干木耳，保鮮盒，白糖、溫水 。
首先 ， 把保鮮盒內(nèi)加入溫水 ， 不要用熱水 ， 水溫以不燙手為宜 ， 水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內(nèi)， 干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳漲發(fā) 。往木耳中加入1勺白糖 。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地?fù)u晃 ， 小朵的木耳搖晃3分鐘就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鐘 。
這是泡發(fā)好的木耳，我們可以看到，木耳的葉片都伸展開了，也變得柔軟了 ， 只是木耳的葉片還是比較??，脫]欣淥莘⒌男Ч?，但是炒菜用是沒問題的 。漲發(fā)率比涼水低很多 。
第二種方法：【加鹽泡發(fā)木耳】用時(shí)20分鐘
需要準(zhǔn)備的材料：干木耳、鹽、溫水、
把木耳放入保鮮盒內(nèi)，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳漲發(fā) 。往木耳中加入1勺鹽 。把木耳浸入到水中，攪勻，蓋上蓋子，放置20分鐘 。
泡發(fā)好的木耳，我們可以看到木耳的葉片也都伸展開了 ， 還是比較??，脫]信莘⒌皆吹淖刺?，和快速泡發(fā)的木耳效果一樣，炒菜用是沒問題的，可是時(shí)間比快速泡發(fā)的時(shí)間要長 。漲發(fā)率比涼水低很多 。
第三種：【淀粉泡發(fā)木耳】用時(shí)20分鐘
需要準(zhǔn)備的材料：干木耳、淀粉、溫水、
把木耳放入保鮮盒內(nèi)，加入溫水 ， 不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳漲發(fā) 。往木耳中加入2勺淀粉 。把木耳浸入到水中，攪拌均勻，放置20分鐘 。
到時(shí)間后，我們可以看到，木耳葉片都伸展開了，葉片泡發(fā)的也比較肥厚，接近用冷水泡發(fā)3-4小時(shí)的程度，漲發(fā)率比涼水相差不多 。

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