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1、雞蛋放冰箱好還是常溫好雞蛋放在冰箱當(dāng)中保鮮為好。
有些人覺(jué)得雞蛋相對(duì)比較封閉，可以不用放在冰箱當(dāng)中，然而其實(shí)雞蛋也有保質(zhì)期，雞蛋在常溫下的保質(zhì)期通常為15天，如果是夏天氣溫比較高的時(shí)候，保質(zhì)期則是只有10天，而將雞蛋放置在冰箱當(dāng)中則是能夠延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期。
而且雞蛋在買(mǎi)回來(lái)之前，其實(shí)在超市等地方已經(jīng)是保存了一段時(shí)間的，其保質(zhì)期又相對(duì)短了一些，另外，將雞蛋放置在室溫下更容易變質(zhì)也更容易損失營(yíng)養(yǎng)成分。所以最好還是將雞蛋放置在冰箱當(dāng)中。
冰箱保存雞蛋注意事項(xiàng)
1、雞蛋清潔。在放進(jìn)冰箱之前，我們可以看到雞蛋的表面是否有許多污垢，用半濕的抹布去擦拭污垢，千萬(wàn)不要用水去清洗。
2、擺放的位置。將雞蛋放在一個(gè)筐內(nèi) ，把雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，一定要豎著擺放，用這個(gè)方法，雞蛋保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng) 。但要注意的是，雞蛋和肉類(lèi)食物要分開(kāi)存放。
3、保存時(shí)間。雞蛋存放在冰箱里的時(shí)間大概是一個(gè)月左右，如果放時(shí)間太長(zhǎng)的話，雞蛋里面的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)減少很多，讓雞蛋變得不新鮮。
雞蛋放冰箱好。雞蛋常溫下保質(zhì)期為15天，在夏季溫度較高，保質(zhì)期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時(shí)候，能保存40天。
保存雞蛋時(shí)要注意，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)雞蛋往往已經(jīng)在超市儲(chǔ)存了一段時(shí)間，所以放冰箱保存可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存。買(mǎi)回來(lái)放冰箱前，如有贓物最好用干布擦干凈，而不要用水洗。
【夏天雞蛋要放冰箱嗎,雞蛋放冰箱好還是常溫好】購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)要注意，在選購(gòu)雞蛋的時(shí)候可以拿起雞蛋透過(guò)光看一看，氣室越小，雞蛋越新鮮。同時(shí)也建議大家優(yōu)先選擇冷藏柜中擺放的盒裝品牌雞蛋，盡量挑一周以?xún)?nèi)生產(chǎn)的，日期越新越好。如果要買(mǎi)散裝蛋，首選大型超市、大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等交易流通快的地方，少量多次購(gòu)買(mǎi) 。

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2、雞蛋要放冰箱冷藏嗎視情況而定。雞蛋可以放在冰箱里保存，也可以常溫保存。通常情況下雞蛋在室溫下可以存放7-15天，在冰箱冷藏條件下可以放20-30天，在夏天天氣較熱時(shí)，建議放冰箱保存，具體時(shí)間保存時(shí)間需看雞蛋的潔凈程度及存放環(huán)境的濕度和溫度。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

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3、生雞蛋到底要不要放到冰箱里面保存?生雞蛋有條件的話還是放在冰箱里面冷藏會(huì)更好，保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一些。
其實(shí)生雞蛋壞掉主要是受到了沙門(mén)氏菌的感染，這個(gè)細(xì)菌是存在于雞蛋外殼的，但是我們現(xiàn)在可以買(mǎi)到的雞蛋基本上都是清理過(guò)的，所以蛋殼看起來(lái)會(huì)比較干凈。雖然清理以后會(huì)變得感覺(jué)，但是同時(shí)也會(huì)使得雞蛋表皮的保護(hù)膜會(huì)損壞，所以這樣的雞蛋放在冰箱會(huì)更合適。
而且沙門(mén)氏菌其實(shí)在低溫的環(huán)境下是可以抑制它的生長(zhǎng)的，因?yàn)楸淅洳氐沫h(huán)境其實(shí)更有利于雞蛋的保存。但是不同的國(guó)家對(duì)雞蛋的處理方式也是不一樣的。在有些國(guó)家賣(mài)出的雞蛋都是屬于無(wú)菌雞蛋，這類(lèi)雞蛋在賣(mài)出之前是經(jīng)過(guò)特殊處理的，外殼上是沒(méi)有細(xì)菌的。