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1、主料：300克黃鱔、50克黃豆 。
2、輔料：適量的食用油、食鹽、生抽、料酒、生姜以及蒜頭 。
3、將黃豆提前浸泡一天 。
4、將生姜切成片 ， 蒜頭去皮 。
5、在鍋中加入適量食用油 ， 油燒至5成熱將洗凈的鱔魚瀝干水放入油鍋中 ， 鱔魚呈圈狀時撈出 。
6、在鍋中加少許油 ， 將姜 ， 蒜頭爆炒并放入鱔魚圈翻炒 ， 10分鐘后撈出 。
7、在鍋中加適量清水 ， 倒入鱔魚圈 ， 加入生抽、料酒和鹽 。
8、待水沸騰后加入浸泡好的黃豆 。
【黃鱔魚跟黃豆怎么炒才好吃黃鱔魚跟黃豆怎么炒好吃】9、小火慢燉30分鐘即可 。
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