文章插圖
1、主料：牛里脊200克、芥藍(lán)一把 。
2、輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克 。
3、芥藍(lán)摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水；牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時 。
4、蒜蓉加料酒和糖調(diào)制成醬汁酒待用，鍋內(nèi)下少量油，倒入芥藍(lán)翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味后撈起 。
【芥蘭牛肉的做法芥蘭牛肉怎么做】5、另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下（大約一分鐘），打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續(xù)加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍(lán)翻炒均勻即可 。
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