1、準(zhǔn)備材料：山芋220克、藍(lán)莓醬50克、可可粉4克、面粉700克、酵母粉6克、糖20克、蜜棗2個(gè) 。
2、山芋面團(tuán)：山芋蒸熟后用勺子壓成泥，然后與200克的面粉和2克的酵母粉混合在一起 。和成柔軟的面團(tuán)（比蒸包子的面團(tuán)略軟些） 。注：山芋泥水分不同，材料的用料可能會(huì)有點(diǎn)差別 。
3、可可粉面團(tuán)：面粉250克、白糖20克、酵母粉2克和可可粉4克混合在一起 。加入大約175克的水和成這種柔軟的面團(tuán) 。注：發(fā)糕的面團(tuán)比蒸包子的面團(tuán)約軟些，水的量約是粉的量的70% 。
4、藍(lán)莓面團(tuán)：面粉250克，藍(lán)莓醬50克、清水150克 。
【三色發(fā)糕的做法 三色發(fā)糕的做法是什么】5、三種面團(tuán)和好后，抹點(diǎn)油在表面，放入食品袋中，餳上20分鐘 。
6、藍(lán)莓面團(tuán)取出，用手按按扁，餳好的面團(tuán)非常的軟 。
7、再將山芋面團(tuán)按按扁，蓋在上面 。還可以用些蜜餞 。
8、再將可可面團(tuán)按按扁，蓋在上面，按些蜜餞在上面，放在蒸籠上醒發(fā) 。
9、大約要用兩個(gè)多小時(shí)就可以發(fā)滿了 。
10、然后開(kāi)水上鍋，大火蒸30分鐘，燜3分鐘即可 。
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