7、用餃子皮包入餡料即可
餃子餡的創(chuàng)意吃法 ， 清脆又鮮香 ，
古話說的好過了臘八就是年，確實馬上就到年關(guān)了各家各戶都在忙活著張羅著置辦年貨 。過農(nóng)歷年是我們中華的傳統(tǒng)節(jié)日不管是老人還是孩子都特別期待過年，作為長輩們期待著兒孫滿堂圍坐在一起為了團(tuán)圓喜歡過年 ， 而孩子們過年就有得玩有的吃最主要的還有壓歲錢呢 。所以無論是大人還是孩子過年除了聚會那就是吃喝了 ， 今天我們就來分享一道比較適合過年吃的“藕夾”，可能你們都吃過茄盒這藕夾是我突發(fā)奇想做出來的美食 。
前幾天包餃子還有沒用完剩的肉餡，一直在為怎么處理這些肉餡發(fā)愁的時候，我老公從菜場買菜回來了我看到他買的藕突然想把肉餡夾在藕里面然后用油香煎著吃一定很好吃 。而且這兩道菜都是逢年過節(jié)不可少的食材，你家過年肯定都會包水餃這肉餡是不可少的，這蓮藕也是日常生活中最常見最常吃的食材了可以炒著吃、涼拌吃就是一道很好的下酒菜，而且在江南過年的桌子上更是少不了藕的像江南女子都愛的糯米藕，對于他們來說這叫做“通菜”只有吃了藕菜快活 。那么我們就用藕和肉餡做這道藕夾快來看看吧
所需要的食材有：蓮藕、肉餡、面粉、蔥、小米辣
豬肉餡放入少許蔥花、放入料酒、生抽、老抽少許然后加一點水?dāng)嚢枭蟿啪鶆?br />
下面就是重要的切藕步驟，我們切一塊比較寬的藕然后把它中間切除一個縫隙 ， 不要切成兩半了！
然后在蓮藕中間塞入少許肉餡不用太多哦
然后把蓮藕兩面均勻的裹上面粉
鍋中倒入少許植物油待油熱后，放入藕夾進(jìn)行煎至
煎至藕夾里面的肉餡斷生面粉金黃，撒上蔥花小米辣就可以出鍋了
一道用藕和肉餡做的創(chuàng)意藕夾就搞定了，一葷一素的搭配吃在口中先感受到的是藕的清脆，深深的咬下去感受到的是肉餡的鮮香這種互補(bǔ)的搭配真的是完美極了，吃在口中感覺整個味蕾都充滿著香氣 。這馬上就接近年關(guān)了你不妨把這道菜收藏到你的菜譜中 ， 過年的時候準(zhǔn)備一些肉餡和新鮮的藕就可以輕松搞定一道創(chuàng)意菜，家人吃了肯定會對你豎起大拇指的
蓮藕餡水餃的用料
面粉 300克豬肉餡 200克蓮藕 200克蔥 姜 鹽 雞精 香油 色拉油
蓮藕餡水餃的做法步驟
將鮮藕洗凈，去皮 ， 切成藕片、切成藕絲，切成末
將蔥、姜洗凈均切成末
將豬肉餡放入盆里加入生抽、鹽、味精，姜末拌勻，分次加入少許水 ， 朝同一個方向攪拌，攪拌上勁后，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻 ， 即成餡料
將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約20分鐘
揉光滑后 ， 搓成長條，下劑，搟成餃子皮，包入餡料
鍋中倒入水燒開，下入餃子 ， 邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰后，倒入少許冷水 ， 再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤?br />
1、蓮藕洗凈 ， 用擦絲器擦碎，再剁成細(xì)丁 。
2、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；然后將兩著混合，順一個方向攪均勻；蔥姜蓮菜的處理：蔥姜切末；蓮菜切片 ， 過開水燙水后，也切碎 。
3、肉餡中加水大概比例是，500克肉餡需要加200克到300克水，做的時候根據(jù)自己的喜好增減吧，每加一次均用力朝一個方向攪打；將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中 ， 加適量鹽、雞精攪拌均勻；加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻 。這樣打出的餃子餡口感很好 。
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