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小滿吃什么食物 小滿吃麥糕餅

生活百科小滿

說起小滿時節(jié)的美食，那可真是琳瑯滿目，這個時節(jié)飲食以清淡為主，不過清淡的食材也可以做得很好吃哦 。小滿時節(jié)常見的食物有苦菜、麥糕餅、蒲公英、萵筍等，其中麥糕餅是為了“祭蠶神”，麥糕餅是用面粉制成的，十分美味 。
小滿吃什么食物
小滿時節(jié)的食物，都是比較清淡的蔬菜水果 。小滿吃苦菜、麥糕餅、枸杞苗、蒲公英、楊梅、萵筍等 。小滿節(jié)氣宜以清爽清淡的素食為主 。如果想增加食欲，可以適當(dāng)吃點苦味的食物，苦味食物不僅有清火的作用，同時淡淡的苦味還能增進食欲，有健胃的作用 。平時多吃點新鮮的水果蔬菜，對身體也有好處 。
小滿吃麥糕餅
麥糕餅是小滿時節(jié)的經(jīng)典食物 。自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養(yǎng)蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節(jié)點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些 。這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收 。今天，我們也會教大家制作麥糕餅 。
麥糕餅怎么做
麥糕餅的做法有些復(fù)雜，按照下面的步驟來 。
1、面粉1000g,發(fā)酵粉10g,水2000適量；
2、將發(fā)酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；
3、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀；
4、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處30度左右進行發(fā)酵，發(fā)酵時間以半小時為宜；
5、大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成 。
6、發(fā)好的面團在案板上用力揉二十分鐘左右，揉至表面光滑、手感酥軟且有粘性為止，并盡量使面團內(nèi)部無起泡 。
7、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊 。
8、取一大塊竹板或木板，洗凈后蓋上濕布，將切好的面團按列置于板上，放置二十分鐘左右，使其再次發(fā)酵變大 。
9、麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮 。在蒸煮麥糕前首先要進行消毒，將空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘，煮至蒸籠冒熱氣為宜 。
10、將蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮，蒸煮一般20到25分鐘后即可食用 。
【小滿吃什么食物 小滿吃麥糕餅】小滿時節(jié)，大家可以學(xué)著做麥糕餅給家人吃哦 。

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