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家常菜雙椒炒蝦,海鮮和辣椒能一起做菜嗎？

小知識生活百科

1、海鮮和辣椒能一起做菜嗎?可以的，下面給你介紹一道用海鮮和辣椒做出來的一道菜，名為雙椒炒海鮮 。
1.海蝦去殼去頭尾 ， 挑去紗線；生蠔用鹽搓揉洗凈 ， 待用
2.青紅椒洗凈切小塊，洋蔥切條 ， 適量姜片和蒜片待用
3.鍋燒熱，下適量的油，下姜片蒜片爆香
4.下蝦仁炒至變色
5.將蝦仁推至鍋的一角，下生蠔稍微炒
6.下少量的鹽調味
7.適量的白胡椒粉，然后裝盤待用
8.鍋內重新置油 ， 下青紅椒爆炒
9.下洋蔥 ， 翻炒均勻至斷生
10.加適量的鹽調味
11.將蝦仁和生蠔回鍋 ， 翻炒均勻立馬出鍋
海鮮和辣椒能一起做菜，兩者不相克 。
【家常菜雙椒炒蝦,海鮮和辣椒能一起做菜嗎？】海鮮的相克食物：維生素C類食物蔬果、寒涼的食品、酒精類食物等 。
1、海鮮不能與大量維生素C同食 。
蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價砷” ， 其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，“五價砷”會轉化成“三價砷”(即三氧化二砷，俗稱砒霜)，會導致急性砷中毒;嚴重者還會危及生命 。
2、海鮮不能與寒涼食物同食 。
海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品 ， 還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適 。
3、海鮮不能與啤酒、紅葡萄酒同食 。
食用海鮮的同時飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風 。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎 。
4、海鮮不能與水果同食 。
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養(yǎng)素 。而水果中含有較多的鞣酸 ， 如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。最好間隔2小時以上再吃 。
那要看是什么海鮮 。有的海鮮可以同辣椒一起做，那樣可能突出海鮮更加的鮮美 。有的不能和辣椒同做 ， 那樣會把海鮮的鮮味蓋住了，就突不出海鮮本來的鮮味了 。。。所以要看是什么海鮮，不同的海鮮有不同的做法 。。。。
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家常菜雙椒炒蝦,海鮮和辣椒能一起做菜嗎？

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2、誰會想到這四道菜會這么下飯~誰會想到這四道菜會這么下飯 。
雙椒炒牛肚：食材：半個洋蔥切絲、熟牛肚250克左右、蒜末花椒、紅辣椒切絲、尖椒切段 。蒜末花椒爆香放入牛肚爆炒，加入生抽調味，加入配菜翻炒炒軟，放入少許糖提鮮，適量鹽，一丟丟雞精 ， 少許黑胡椒翻炒均勻即可出鍋 。
西蘭花炒蝦仁：蝦仁洗凈加入蔥姜，一勺生抽、一勺料酒、少許黑胡椒抓勺腌制10分鐘 。水開倒入西蘭花焯水一分鐘撈出，油熱放入蝦仁翻炒變色 ， 放入西蘭花翻炒均勻，加一勺蠔油，少許黑胡椒翻炒片刻即可出鍋 。
爆炒魷魚：水開倒入魷魚焯水1分鐘撈出洗凈，油熱爆香干辣椒蔥姜蒜，倒入魷魚翻炒2分鐘、加一勺生抽、加一勺蠔油，放入青紅辣椒洋蔥翻炒片刻 。
糖醋茄子：食材：茄子 ， 蒜末，蔥花，兩勺生抽，少許老抽，一勺糖 ， 兩勺醋，一勺玉米淀粉，少許鹽，少許清水拌勻 。茄子去皮切塊，放入兩勺淀粉拌勻，鍋中倒油，放入茄子煎至焦黃，倒入少許油爆香蒜未，倒入調好的醬汁，醬汁煮至濃稠即可出鍋 。

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