1、主料：豬肉適量、淀粉少許、食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿卜少許 。
2、精瘦肉剁成細(xì)泥 ， 放盤(pán)中加入料酒 ， 五香面 ， 蔥姜末 ， 生抽 ， 鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 沿一個(gè)方向攪拌上勁 ， 加入雞蛋清、水淀粉攪勻 ， 再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡 。放入各種調(diào)料后 ， 一定要順著一個(gè)方向打上勁兒 ， 摔打幾下 ， 丸子更有彈性 。
3、鍋中倒入適量開(kāi)水 。
4、勺中加清湯 ， 將肉餡用勺下成2厘米的小丸子 ， 也可用手掌心團(tuán)成丸子 。
5、熱鍋內(nèi)水燒到六七十度 ， 放入丸子 。
【肉圓子湯怎么做好吃 肉圓子湯的做法】6、水開(kāi)后小火燒到丸子浮起 ， 淋上香油 ， 撒胡椒粉、香菜末即成 。
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