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腐竹粉絲燒肉如何做,腐竹燒肉的做法

小知識生活百科

1、腐竹燒肉的做法腐竹燒肉的做法如下：
1、腐竹沖洗，在清水中泡軟 。
2、擠壓、淘洗至水清 ， 切段 。
3、五花肉沖洗、吸干水分，皮朝下放入干燒熱的鍋中 。
4、將肉皮烙著微微發(fā)黃、起泡 。
5、刨皮、沖洗，切大坨 。
6、豆瓣醬剁碎 。
7、油熱、中火，倒入肉塊爆炒 。
8、肉爆干，下冰糖、小火翻炒 。
9、冰糖炒化 ， 下豆瓣醬、紅燒醬油、五香粉翻炒 。
10、加適量清水燒沸 。
11、倒入腐竹翻勻 。
12、倒入電壓力鍋，放胡椒粉、干海椒、花椒，壓二十五分鐘 。
13、泄壓后倒入鍋中，大火收汁 。
14、汁干、吐油、放雞精翻勻出鍋，撒上蔥顆即可 。

腐竹粉絲燒肉如何做,腐竹燒肉的做法

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2、腐竹怎么燒肉腐竹并不是竹筍里面的一種，其實(shí)它是一種豆制品，用豆?jié){煮好以后上面的一層薄膜干燥以后而形成的一種食物 ， 營養(yǎng)不錯，可以和肉搭配在一起制作 ， 味道是相當(dāng)不錯的，平時可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，下面就給大家介紹一下腐竹怎么燒肉 。
腐竹怎么燒肉需要準(zhǔn)備五花肉，腐竹，植物油，玉米，淀粉，八角 ， 生姜，大蔥 ， 料酒，鹽，醬油，辣椒，把五花肉切成方塊狀，放到盆子里面，加入一些醬油 ， 腌制兩分鐘左右，把蔥切成小段，生姜切片，腐竹放進(jìn)盆子里面，加入一些涼水浸泡5個小時，讓它發(fā)臭，然后再切成段狀，鍋里面加油燒到9成熱，把五花肉放進(jìn)去炸到紅色撈出，然后鍋里面留底油，上火燒熱 ， 加入一些蔥段料酒，干辣椒粒爆香，五花肉塊放進(jìn)去 ， 加入適量清水 ， 再加生姜片，精鹽以及醬油 ， 等到開鍋以后就可以轉(zhuǎn)成小火燜八成熟，加入腐竹一起燒到入味，最后勾一下芡就可以了 。
腐竹燒肉的竅門制作腐竹燒肉要注意，腐竹提前浸泡軟，否則燒起來會比較費(fèi)時間，切成段狀，把豬肉剁成塊狀 ， 鍋里面加油，冰糖放進(jìn)去，小火慢慢的炒成糖色，再加一些豬肉上色，把醬油放進(jìn)去炒香，加一些桂皮 ， 八角，蔥姜，清水炒均勻，大火燒開以后改成小火燉煮50分鐘左右，再把腐竹放進(jìn)去炒均勻，蓋上蓋子燒三分鐘左右就可以了 。
腐竹燒肉的營養(yǎng)價值腐竹燒肉營養(yǎng)價值是非常高的 ， 它可以快速補(bǔ)充身體所需要的能量 ， 里面還有維生素E，脂肪 ， 蛋白質(zhì)，運(yùn)動前運(yùn)動以后適當(dāng)?shù)某砸恍┒伎梢赃_(dá)到很好的提高能量作用，讓肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)被有效的補(bǔ)充，它里面還含有蛋白質(zhì)成分，其中卵磷脂能夠把血管壁上的膽固醇有效清除，避免血管硬化 ， 預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，還可以達(dá)到保護(hù)心臟作用，它里面還含有很多礦物質(zhì)成分，能夠補(bǔ)充鈣質(zhì) ， 避免因?yàn)槿扁}而引起骨質(zhì)疏松問題，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育 ， 對于小孩老人來說 ， 都是非常適合的 。
吃一些腐竹燒肉還能夠預(yù)防老年癡呆癥出現(xiàn)，它里面含有的蛋白質(zhì)量很多，還有水分在干的過程中把豆?jié){里面的營養(yǎng)全部都濃縮了，健腦的作用是非常不錯的，能夠預(yù)防老年癡呆癥出現(xiàn) ， 它里面還含有谷氨酸成分 ， 和其他的動物性食物肉類比起來都要高出很多 ， 對大腦起到關(guān)鍵性的作用 。
腐竹里面還含有皂苷以及卵磷脂，能夠讓膽固醇含量降低，避免動脈硬化，高血脂癥出現(xiàn) 。
腐竹如何處理制作腐竹燒肉，在處理腐竹的時候需要注意一些技巧，很多人會用熱水來泡腐竹，這樣做是不正確的，只會把外面燙熟，里面還是硬的 ， 在后期烹飪過程中 ， 外面會變成黏黏的 ， 失去清爽的口感 ， 所以想要把腐竹泡開就應(yīng)該使用冷水慢慢的泡 ， 這樣就可以了，冷水一定要完全把腐竹覆蓋，如果著急的話就可以在上面蓋一個蓋子，這樣就能夠縮短泡腐竹的時間，泡出來以后口感也會非常的清脆 。

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