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發(fā)青的土豆削皮能吃嗎,土豆削皮后呈現(xiàn)綠色的能吃嗎？

小知識(shí)生活百科

1、土豆削皮后呈現(xiàn)綠色的能吃嗎?土豆削皮后呈現(xiàn)淡綠色不能吃了，因?yàn)檫@是已經(jīng)發(fā)芽的土豆 。土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素 。
質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克 ， 而變青（呈綠色）、發(fā)芽的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 。吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處 ， 但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病 。
擴(kuò)展資料：
土豆變綠的危害：
1、惡心、嘔吐  
土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會(huì)急劇升高 ， 而龍葵素的毒性會(huì)損害細(xì)胞的生物膜，這種特性和有機(jī)磷農(nóng)藥相類似 。
如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆，兩三個(gè)小時(shí)后就會(huì)感到胃部不適 ， 然后會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐等一系列的癥狀，這些還是比較輕微的中毒癥狀，只要再過(guò)幾個(gè)小時(shí)經(jīng)過(guò)自身的解毒功能就能痊愈 。  
2、體溫升高  
如果進(jìn)食了比較多的含有毒素的土豆，徐了惡心、嘔吐意外 ， 接著體溫會(huì)不斷的升高 ， 出現(xiàn)反復(fù)嘔吐以致脫水的癥狀 ， 這是嚴(yán)重中毒的跡象 ， 必須及時(shí)送醫(yī)治療 。  
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-土豆皮發(fā)綠還能吃嗎？謹(jǐn)防3大危害
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-土豆皮變綠后就不能食用？專家釋疑

發(fā)青的土豆削皮能吃嗎,土豆削皮后呈現(xiàn)綠色的能吃嗎？

文章插圖
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2、土豆變綠能不能吃 土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎土豆是大家都愛(ài)吃的蔬菜之一 ， 土豆的做法非常多，不同的做法味道不同 ， 我們都知道發(fā)芽土豆是不能吃的 ， 其實(shí)土豆發(fā)青也是不能吃的 。
土豆變綠能不能吃
土豆變綠，主要是因?yàn)橥炼挂?jiàn)到陽(yáng)光的原因 。土豆變綠也說(shuō)明土豆中的龍葵素增加，這樣的物質(zhì)是有毒的，自然綠色的土豆不可以食用 。不然會(huì)造成腸胃疼痛、嘔吐、惡心等情況 。有些朋友覺(jué)得丟了浪費(fèi)，就可以將綠色部分切掉，同樣也是可以食用的 。
土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎
不可以吃 。
發(fā)青的土豆含有有毒物質(zhì)龍葵素 ， 是不能食用的 。如果食用，會(huì)引起中毒 。龍葵素能使機(jī)體紅細(xì)胞破壞，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、發(fā)熱等癥狀 。一旦出現(xiàn)上述現(xiàn)象，應(yīng)立即到醫(yī)院進(jìn)行急救處理 。因此，在選購(gòu)?fù)炼箷r(shí)，不要選用發(fā)芽、表皮有綠色的土豆 。
綠皮土豆不能吃
土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒(méi)有毒害的，但是它反映了土豆中茄堿量的升高 。茄堿是一種有毒物質(zhì)，0.2―0.5克茄堿足以使一個(gè)成年人喪命，這才是變綠土豆有毒的真正原因 。當(dāng)土豆長(zhǎng)期暴露在陽(yáng)光下時(shí)，其中的茄堿量就會(huì)增加，這是土豆為了防止被食草動(dòng)物吃掉而形成的一種自我保護(hù)方式 。茄堿會(huì)使土豆的味道變苦 ， 吃了含有茄堿的土豆后 ， 會(huì)感到口干舌燥、心悸氣短、更嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)精神錯(cuò)亂，出現(xiàn)幻覺(jué)，造成癱瘓 。茄堿存在于整個(gè)土豆中，表皮要多一些 ， 削皮可以去除30%――90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃 。一但出現(xiàn)土豆發(fā)綠的情況，不要舍不得扔掉 ， 因?yàn)檫@時(shí)候整個(gè)土豆的茄堿含量已經(jīng)很高了，只是把發(fā)綠的部分削掉，仍然會(huì)中毒 。
土豆不能和什么一起吃
1、土豆和西紅柿：這兩種食物是不能一起食用的，但是現(xiàn)實(shí)生活中卻有很多朋友將這兩種食物混合一起炒食 。
【發(fā)青的土豆削皮能吃嗎,土豆削皮后呈現(xiàn)綠色的能吃嗎？】 2、土豆和柿子：土豆會(huì)產(chǎn)生比較多的鹽酸物質(zhì)，然而柿子也是不容易消化的食物 。當(dāng)兩種食物一起食用后 ， 就會(huì)出現(xiàn)消化不易以及便秘的問(wèn)題 。

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