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1、生姜從地里挖出來后如何儲存呢?生姜的保存方法
【生姜從地里挖出來后如何儲存,生姜從地里挖出來后如何儲存呢？】1、干燥處保存
生姜可以放在比較干燥的地方，最好是通風(fēng)的地方，如果生姜比較多的話，可以在生姜上面蓋一層干稻草，這樣保存的時間會久一些。
2、袋裝法
把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)，在11℃～14℃的環(huán)境下存放。
3、酒泡法
如果把姜皮去掉，放一點白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時間保存的效果。
4、沙濕法
選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中（含花盆、臉盆盛裝的土），可久藏不壞，也不會干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射。
擴展資料：
注意事項：
1、一次吃姜不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。
2、不要吃爛了的生姜，因為腐爛的姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)一黃樟素，人即使吃得很少也會很快進入肝臟，引起肝細(xì)胞中毒、變性、壞死，不僅會對肝功能造成一定損害，還會誘發(fā)肝癌、食道癌等。因此那種爛姜不爛味的說法是錯誤的。
3、夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，姜性溫味辛，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之原則，不宜多吃，在做菜或做湯的時候放幾片即可。
參考資料來源：百度百科-生姜

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2、新挖的姜怎樣保存不爛新挖的姜保存不爛的方法有紙巾保存法、沙土保存法、食鹽保存法、保鮮膜保存、大米保存法。
1、紙巾保存法。用完的生姜，我們可以找一張吸水性非常好的紙巾，然后將生姜完全包裹起來，然后放入冰箱里面，這樣保存的時間就會長一些。
2、沙土保存法 ?，F(xiàn)在基本是家家戶戶都會養(yǎng)花，所以買回來的生姜，可以插在土壤里面，每次吃的時候就跟新鮮的一樣，需要注意的是這個土壤不能濕，而且冬季需要防凍，夏天需要避免強光照射。
3、食鹽保存法。生姜在用完之后，會有切面，所以在保存之前加入入一些食鹽，這樣就能起到殺菌保鮮的作用。具體做法是，準(zhǔn)備一個干凈的保鮮袋，將生姜放入袋子里，然后加入適量鹽，切口處可以多蘸一些鹽，然后將保鮮袋系住，排出里面的空氣，放到干燥通風(fēng)處即可。
4、保鮮膜保存。準(zhǔn)備適量的清水，再加入食鹽攪拌均勻，然后把生姜放入鹽水里面浸泡上20分鐘，時間到了后將生姜取出來，用廚房紙巾擦干水分，切記不要在陽光下暴曬，這樣生姜容易爛掉，完全擦干水分之后，用保鮮膜緊緊包裹起來即可。
5、大米保存法。我們平時在保存大米的時候，都會往米里放一些花椒，大蒜之類，其實放入生姜也可以的。將生姜埋入米中，能隔絕空氣，保持干燥，這樣就能保存很長時間，而且同時還能讓大米不生蟲子，可謂是一舉兩得。

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3、剛挖出的生姜如何處理保存?1、嚴(yán)格挑選生姜。這一關(guān)很重要，否則會引起爛窖。將有傷口、有病害、受雨淋的姜塊和質(zhì)量差的姜塊去掉，按照大小分類，挑選質(zhì)量好、沒有病害的姜塊進行貯藏。
2、圓頭前管理。圓頭期其實是一個根莖不斷老化的過程，將才收回來的新鮮生姜放在陰涼、通風(fēng)、透光的地方堆放，堆放高度不得超過60厘米，也可以用竹筐等器具分層堆放，上下左右留有空隙，避免大堆導(dǎo)致內(nèi)部產(chǎn)生高溫，必要時灑水降溫。