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四川美食,舌尖上的美食――四川，低調又驚艷，去四川必吃的6款美食

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1、舌尖上的美食――四川,低調又驚艷,去四川必吃的6款美食四川人多嗜辣，人盡皆知 。四川人自古就有“尚滋味”的傳統，加之地理位置優勢，物產豐富，更為四川 美食 提供了大量的豐富原料，美食 薈萃云集并不在少數 。
當然像火鍋、串串、冒菜這三樣眾所周知的 美食 就不再一一介紹了 。接下來就給大家來盤點一下其它6款四川極富特色的 美食  ， 看看大家有沒有中意的呀~
龍抄手是四川省成都市的一道傳統名吃，抄手是餛飩在四川的稱呼 。古人對龍抄手已有總結“湯貴清色，陷貴細嫩” 。其中，紅油抄手就是四川最為著名的品種之一 。
紅油抄手以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它配料而成，這樣的紅油抄手肉質柔嫩鮮美 ， 湯汁微辣濃香 。
夫妻肺片作為四川成都的一道傳統名菜，通常是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料進行鹵制，鹵制完成之后切片擺盤 ， 在其上配以辣椒油、花椒面等輔料特制的紅油澆在上面，配色極其美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口 。
陳麻婆豆腐是四川的一道地方特色名菜 。這道菜品是由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店，其創業于清朝統治初，發展到現 ， 已頗有些年頭 。陳麻婆豆腐以“燒”烹之 ， 在雪白的豆腐上點綴著棕紅色的牛肉粒，再澆上一層透亮的紅油 ， 香辣十足，極富川味特色 。
擔擔面是四川小吃中的代表性食物，雖如今已遍布全國各地，做法有些許不同，到四川還是得嘗一下這道小吃 。四川的擔擔面面條細薄滑爽，鹵汁鮮香，以蔥花、芽菜、豬油為主 ， 略有湯汁，辣不重味微酸，香味濃郁，十分入味 。
缽缽雞一聽名字就感覺很新奇，作為四川的名小吃，距今已有上百年的 歷史。“缽缽”其實就是一種陶器，因為盛放的器具，所以被叫為“缽缽雞” 。缽缽雞就是菜品經過加工之后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，簡單方便又獨具特色 。
肥腸粉作為最具特色的品種之一，其味麻辣鮮香，色紅味美，再配上特色的拌肥腸 ， 顫顫巍巍地夾起肥腸送入口中，只覺得鹵香細膩，滑爽耐嚼，既可作為小吃品品味，也可以作為特色一餐 ， 完全具備“快餐”的特點 。
不管是 美食 愛好者，還是打算去四川游玩的人，這些四川當地特色 美食 都是有必要去探究一番的 。

四川美食,舌尖上的美食――四川，低調又驚艷，去四川必吃的6款美食

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2、四川有哪些著名的美食?我第一個想到的就是夾沙肉，是四川傳統蒸菜九斗碗之一，受到了不少當地人的喜愛，每次喜宴的時候都能看見這道菜，當然有些地方的習俗中是沒有這道菜的 。夾沙肉是一道傳統的甜菜 ， 吃起來特有營養，口感肥而不膩 。
咸燒白，和夾沙肉比較相似，只是在口感上略有差別，也是川菜中最有特色的菜系之一 。咸燒白也是蒸出來的，口感吃起來是甜咸味的，配菜吃起來也不錯，是四川宜賓特產的敘府芽菜 。
回鍋肉，是川菜中特有的一種烹飪方式 ， 在當地人的口中也叫做“熬鍋肉” 。這道菜應該是一道家常菜，也是最有代表性的一道菜，做好的火鍋肉看起來色澤紅亮，但是并沒有辣味 ， 當然也可以根據自己的喜好加入辣椒調味 。
魚香肉絲，不僅是很多中國人喜歡，就算是一些老外也喜歡，經常出現在四川人的餐桌上 。魚香肉絲嘗起來有魚肉的味道，雖然配菜出現了辣椒，但是吃起來沒有辣味，口感咸香，經過這么長時間的發展，也衍生出了不少“魚香”系列 。

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