黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇
黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存 。
黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動 ， 不能有強烈的光線照射；要遠離熱源 ， 不能潮濕 。
不可用金屬器皿儲存黃酒 。
黃酒貯存時間要適當 。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和 ， 如果貯存時間過長 ， 酒的色澤則會加深，尤其是含糖 。
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5、黃酒開封后保質(zhì)期怎么算,壇裝的和瓶裝的有何區(qū)別?黃酒的保質(zhì)期一般在24個月到60個月，也有少量壇裝黃酒保質(zhì)期達6年 。壇裝酒的保質(zhì)期長于瓶裝酒，一般瓶裝黃酒保質(zhì)期為五年，而壇裝黃酒保質(zhì)期很長，像46KG大壇裝的黃酒只要保存得當一般不會壞，而且是越放越醇，越放越香 。
黃酒的存儲地點最好選擇在陰涼、干燥的地方 。溫度應在4℃以上，15℃以下 。且變化平穩(wěn)，干濕度和通風條件良好 。這樣，才能促進酒質(zhì)的陳化，并能減少酒的損耗 。其次，儲存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口 。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣 。最后，黃酒堆放要平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層，且每年要翻動一次 。
擴展資料
黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，很適應當今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用 。黃酒飲法有多種多樣 ， 冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口 。
一般黃酒燙熱喝較常見 。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60–70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低 ， 一般在20–35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰 。
參考資料來源：百度百科-黃酒
開封后最好馬上喝掉 ， 壇裝酒的保質(zhì)期長于瓶裝酒，一般瓶裝黃酒保質(zhì)期為五年，而壇裝黃酒保質(zhì)期很長，像46KG大壇裝的黃酒只要保存得當一般不會壞.而且是越放越醇,越放越香.
壇裝酒要特別注意 ， 取酒后把壇口用塑料袋裝稻米封住，不過最好一個月內(nèi)喝完 。杭州華聯(lián)商貿(mào)
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