蘇式月餅餡的做法蘇式月餅餡的做法步驟 _生活百科

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1、準備用料。豆沙餡600克、普通面粉300克、豬油約150克、雞蛋一個、適量的芝麻。
2、先將豆沙餡分成約40克，捏成丸子備用。
3、將面粉150克做成水油面，就是說加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團備用。
4、最將另150克面粉做成油面，就是說用豬油當水和面成團備用。
5、然后分別將水油面、油面各分成15份。
6、一塊水油面放下，將油面一塊放上，搟成和和餃子皮一樣，然后又把面皮捏成一團繼續(xù)搟成面皮，來回三次，最將豆沙餡包入封口。
7、最將月餅胚放入模具壓一下成圓形月餅胚放入烤盤。
【蘇式月餅餡的做法蘇式月餅餡的做法步驟】8、刷上蛋液，撒上適量的芝麻干電池入烤箱，上下熱溫，190度，30分鐘即可。