4、炒飯中若有榨菜、蘿卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米飯粒更?。?這樣炒飯吃起來的層次更加豐富 。
5、炒米飯時(shí)必須全程開中大火保持高溫，不然米飯就會(huì)越炒越軟 。
蛋炒飯的營養(yǎng)價(jià)值和功效是補(bǔ)充營養(yǎng)、安神靜氣 。米飯里含有豐富的米精蛋白，能夠滿足人體所需要的氨基酸 ， 雞蛋里含有豐富的卵鱗酸以及蛋白質(zhì)和微量元素，可以用于治療神煩氣躁等癥狀，但是蛋炒飯里的膽固醇含量是比較高的，一天不能多吃 ， 也不適合高血壓和高血脂的人群食用 。
加盟者可以提前聯(lián)系特色炒面炒飯品牌總部并到總部考察想要了解的項(xiàng)目，免費(fèi)品嘗特色炒面炒飯的口味 ， 與總部工作人員進(jìn)行面對面交流對一些詳細(xì)問題再深入交流 。加盟者自己在總部學(xué)習(xí)一系列店鋪運(yùn)營手法以及管理方式 。門店選址盡量選擇在人員流動(dòng)密集或商業(yè)繁華區(qū) ， 并在開業(yè)前進(jìn)行小廣告宣傳 。對門店裝潢時(shí)要選擇明亮的燈光以及通風(fēng)的環(huán)境，為消費(fèi)者帶來好的品嘗環(huán)境 ?！军c(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目】
【肉末蛋炒飯】材料：隔夜米飯1碗、雞蛋2個(gè)、豬肉100克、韭菜1把、油鹽適量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3湯匙、醬油1/3湯匙、
1.準(zhǔn)備好所需材料，將米飯撥散，這樣炒制時(shí)不會(huì)成團(tuán)，韭菜擇洗干凈 。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，豬肉切成末，加入少許鹽，料酒，白胡椒粉，醬油，拌勻，腌制幾分鐘，這樣可以去掉豬肉的腥味，韭菜切成小段 。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用 。
4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入肉末翻炒 ， 將肉末翻炒變色，下入米飯大火翻炒，將米飯炒散開 ， 不要有米飯團(tuán) 。
5.下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，炒制時(shí)間不要過長，炒均勻就可以了 。
6.下入韭菜，放入鹽 ， 快速翻炒，將韭菜炒制顏色變深，關(guān)火，盛出裝盤即可 。
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