【面筋的熱量高嗎 面筋簡(jiǎn)介】1、面筋的熱量并不是特別高，因?yàn)槊娼钍菍⒚娣墼谒腥嘞矗ケ砻娴姆蹪{后留下來(lái)的一種特殊的蛋白質(zhì)食物，因此它的熱量是不會(huì)太高的 。一般家里吃的話，買(mǎi)上一個(gè)回來(lái)就可以炒上一大盤(pán)，夠好幾個(gè)人吃了 。這樣算下來(lái)的話，每個(gè)人吃的量并不是很多，所攝入的熱量也就不是特別高了 。
2、面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋” 。
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