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芋頭蒸完是硬的還能吃嗎,芋頭煮了很久，有些還是硬得很，怎樣煮才杷?

小知識生活百科

1、芋頭煮了很久,有些還是硬得很,怎樣煮才杷?為什么芋頭蒸了1小時(shí)還是硬的
芋頭品種原因
芋頭有很多種，有些芋頭淀粉含量較高，蒸一會就會變軟，而有些芋頭由于品種的原因，無論蒸多久蒸出來都是硬硬的 。
芋頭蒸1個小時(shí)還是很硬的原因有可能是芋頭個頭太大，然后蒸芋頭的火候太?。賈掠笸訪徽羰?nbsp;， 這樣的芋頭就會有發(fā)硬的情況 。
芋頭蒸還是煮熟的快
煮芋頭熟的更快 。
蒸芋頭時(shí)，加熱產(chǎn)生的水蒸氣溫度會要高于水，這樣可以使得食物快速受熱，但是蒸芋頭時(shí)芋頭的受熱面積有限，這樣就會延長其加熱時(shí)間 。而煮芋頭的話 ， 芋頭在高溫的水中能一直處于沸騰的狀態(tài)，且芋頭與沸水的接觸面較大，這樣就能快速使芋頭變熟 。
蒸芋頭用熱水還是冷水
蒸芋頭時(shí)最好冷水下鍋，因?yàn)橛箢^屬于高淀粉高纖維素食物，芋頭的肉質(zhì)又比較緊實(shí) ， 因此并不是很容易熟 。而冷水下鍋可以使得芋頭隨著水溫一起慢慢加熱，這樣可以使芋頭熟的更均勻，不會出現(xiàn)夾生的情況，口感也會更軟糯 。
如果熱水下鍋蒸芋頭的話就有可能會出現(xiàn)芋頭外面熟了中間還很生硬的情況 。
吃芋頭的注意事項(xiàng)
芋頭屬于高淀粉食物，所以在吃芋頭的時(shí)候一定不能吃太多，否則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，很容易出現(xiàn)腹痛、消化不良的情況 。
芋頭一定不能生吃 ， 因?yàn)樯箢^中含有具有一定的毒性，食用后可能會出現(xiàn)口舌麻木、腹瀉等不適癥狀 。所以在吃芋頭之前一定要將芋頭烹飪熟透才能食用 。
肥胖人群少吃
芋頭中糖分和淀粉含量都偏高，所以肥胖人群一定要少吃，否則很容易加重肥胖 。另外糖尿病患者也要謹(jǐn)慎食用 。
我上次煮芋頭也是這樣
煮了半個小時(shí)還沒有反映
后來吃了幾口倒了，問了個廚師朋友他說芋頭要高壓窩
燉過在拿來炒
不然很難煮熟
煮不熟吃下去很危險(xiǎn)
【芋頭蒸完是硬的還能吃嗎,芋頭煮了很久，有些還是硬得很，怎樣煮才杷?】

芋頭蒸完是硬的還能吃嗎,芋頭煮了很久，有些還是硬得很，怎樣煮才杷?

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2、為什么有些芋艿煮熟了也是硬的? 一個芋艿,煮熟了有塊是軟的很好吃,但…品種的原因：芋頭一般分為兩個品種 ， 一個是軟芋頭，一個是脆芋頭，其中脆芋頭不論煮多久口感都不是很軟，而是帶有脆脆的口感 。
2、品質(zhì)的原因：一些芋頭在保存、運(yùn)輸?shù)倪^程中由于保存不當(dāng)導(dǎo)致出現(xiàn)了凍傷、變質(zhì)等情況時(shí)，也會使芋頭蒸熟后出現(xiàn)不軟的情況 。
3、沒有蒸熟：如果購買的是軟芋頭的品種 ， 且個頭較大的話，那么吃起來不軟的話一般是因?yàn)檫€沒有完全煮熟，建議切開之后繼續(xù)放回鍋內(nèi) ， 直到煮軟后再吃 。
芋頭怎么選才是軟的
1、大小重量：一般來說在相同的大小下重量越重的芋頭中所含的水分較多，而重量較輕的芋頭中淀粉含量較多，所以要想吃軟芋頭的話那么建議選擇淀粉含量較多的芋頭 。
2、看根須：一般來說一個芋頭是否軟糯可以用刀稍稍切開根須的部位來看，如果切口處流出一些乳白色的粘狀物體，而且根須部位帶有很多凹下去的小洞，那么就證明這個芋頭中含有較多的淀粉，吃起來口感就是比較軟比較糯的 。
芋頭軟的好還是硬的好
視個人口味來定 。
軟芋頭和硬芋頭中所含的營養(yǎng)成分都是差不多的，并沒有很大的差異 ， 只是在口感上有所差別，而且因?yàn)椴煌巳旱目谖稅酆糜兴煌?，建議可以根據(jù)個人的口味來進(jìn)行選擇 。

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