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野山參的功效和吃法,野山參食用方法?

小知識(shí)生活百科

1、野山參食用方法?野山參可以燉湯 。
野山參雞湯的做法具體如下：
食材準(zhǔn)備：野山參10g，雞肉200g，鹽，枸杞，紅棗適量 。
1、將野山參洗干凈備用 。
2、雞切塊 ， 洗凈備用 。
3、雞塊焯下水，去除浮沫血水 。
4、將野山參和雞塊一起加到燉鍋，隔水燉3小時(shí)左右 。
5、燉到2個(gè)小時(shí)的時(shí)候 ， 加適量的紅棗和枸杞，適量的鹽 。再燉1個(gè)小時(shí) 。
6、野山參雞湯就完成了 。
[功能作用]
野山參又稱野生人參、山參，出產(chǎn)于我國東北長白山區(qū)，主要產(chǎn)地有 吉林、哈爾濱、佳木斯等地 。于每年的7月下旬至9月間采挖，挖出后洗刷 潔凈 ， 先用硫磺熏制，再在陽光下曝曬，如此反復(fù)4～5次 ， 最后以炭火緩 緩烘干 。
野山參的功效:野山參是參類中的上品，功力雄厚，是大補(bǔ)之物，特別適合年老體弱 的人和糖尿病人，也適用于病后體虛的人和神經(jīng)衰弱者 。有抗衰老、烏須 發(fā)、壯腰膝、強(qiáng)視力、活血脈等功效 。其中以圓參中的紅參性最補(bǔ)，白參 相對(duì)藥性平和 。
[選購要點(diǎn)]
野山參功效強(qiáng)，產(chǎn)量低 ， 市場(chǎng)上銷售價(jià)格也比較昂貴 。為了提高產(chǎn)量，追求高售價(jià) ， 有將小支野生山參移栽人工種養(yǎng)的山參，也有將小支圓 參移到山中栽種形成山參的（統(tǒng)稱移山參），其質(zhì)量和價(jià)值比正宗的 野山參都要低得多 ， 您在購買時(shí)需要特別注意野山參和移山參的區(qū)別 。正 宗的野山參參體表面皮紋細(xì)膩，質(zhì)地緊密，蘆頭以下部位有緊密的環(huán)紋 ，  紋理細(xì)膩?zhàn)匀?，根須疏而不亂、看似柔韌、觸之堅(jiān)硬，珍珠點(diǎn)多（珍珠點(diǎn) 為表面凸起的小疙瘩） 。而移山參的蘆頭較長，蘆碗稀疏，蘆碗少有棗 核形狀，多為竹節(jié)狀，表面紋理粗糙、松泡，環(huán)紋顯得粗而不細(xì)、稀疏 而淺 ， 須根細(xì)嫩、短小，下端分叉多，珍珠點(diǎn)少 。
[食用方法及禁忌要求]
在食用野山參期間要保持腸胃潔凈，飲食清淡，不要飲茶 ， 不宜與蘿卜、藜蘆同用 。
感冒發(fā)熱者及婦女經(jīng)期間不宜服用 。
每日可取3g-5g野山參，放入瓷碗內(nèi)，加滿水、封密在碗口 ， 放置于鍋內(nèi)蒸燉4-5小時(shí)即可服用 。連續(xù)服用時(shí)間不宜過長，可以10天為1個(gè)周期，連續(xù)服用10天后，停服3-7天 ， 然后再繼續(xù)服用 。
人參食用的方法有燉服、嚼食、磨粉、沖茶、泡酒等多種方法，并且各有所長 。為更好地發(fā)揮人參的食用價(jià)值，下面介紹幾種食用方法供參考 。
一、將野山參切成薄片 ， 放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之 。
二、將野山參切成薄片放入杯中開水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用 。
三、將野山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水?dāng)嚢璩珊隣?，次日服?nbsp;， 成人每日1克，兒童減半，早晚飯前服用 。
四、野山參（鮮）1支約30克、加野生靈芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越長越好）開始服用，每日分早晚服用，每次15～20克 。
五、人參燉雞 。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后 ， 放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完 。
六、人參江米雞 。野山參（鮮）一支30克左右 ， 加黃芪（干）30克左右，加大棗6～10個(gè)，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完 。

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