1、洋蔥爆炒牛肉1、牛肉切片 。
2、調(diào)入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄欖油等拌勻腌制 。
3、洋蔥切丁 。
4、熱鍋冷油 。
5、放入腌好的牛肉爆炒 。
6、等牛肉變色后出鍋備用 。
7、底油放入洋蔥 。
8、放入蔥姜蒜、花椒粉爆香 。
9、放入牛肉 。
10、調(diào)入鹽、醬油翻炒出鍋即可 。
文章插圖
文章插圖
2、牛肉和洋蔥怎么炒好吃洋蔥有補鈣、殺菌、降血脂血壓、促消化、防癌抗癌等功效 。根據(jù)顏色有白皮、黃皮、紅皮三種 。白皮和黃色的洋蔥肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，可生熟兩吃 。紅色的組織致密 ， 質(zhì)地較脆 ， 肉質(zhì)不細嫩 ， 辣味較重，品質(zhì)較差，但耐貯藏 。我家喜歡吃白色和黃色種的洋蔥，清脆甜口汁多 。爆炒時扒拉幾下就能出鍋，口感脆嫩；如果是燉肉，在出鍋前放入即可，用余溫將洋蔥塊烘熟，吃時口感依然是脆嫩的 。洋蔥和牛肉是絕配 。不管是炒、燉、做餡，都鮮嫩多汁 。另外，家中過期的啤酒也別浪費 ， 用來燉肉，不但香料放得少，那肉的口感也是想當棒的！
牛肉700克
黃皮洋蔥1個
步驟1燉牛肉洋蔥的做法大全
牛肉切3公分左右的大塊，清洗干凈，洋蔥剝掉外皮備用，清爽啤酒一聽
步驟2燉牛肉洋蔥的做法圖解
牛肉入溫水鍋中煮開一分鐘，用小漏勺從滾開水的地方撈出，避免浮沫沾在上面，牛肉塊直接撈入砂鍋中；幾片姜、一顆八角、一塊桂皮、兩片香葉就夠了
步驟3燉牛肉洋蔥的家常做法
啤酒倒入砂鍋中
步驟4燉牛肉洋蔥的簡單做法
再倒入適量的熱水、少許醬油，混合均勻，醬油不要太多，防止顏色過深看著黑不溜秋的
步驟5燉牛肉洋蔥怎么吃
砂鍋蓋蓋，小火燜燉至少兩個小時以上，中途如果肉還沒爛可適量加些熱水 ， 直到牛肉爛乎到自己喜歡的口感時，根據(jù)口味撒鹽混合均勻
步驟6燉牛肉洋蔥怎么做
【洋蔥爆炒牛肉,洋蔥爆炒牛肉】洋蔥切大塊，入牛肉鍋中 ， 燜燉5分鐘左右即可關(guān)火
牛肉切小塊焯水再燉，口感清爽
用啤酒燉牛肉，香料都不用放太多，肉質(zhì)鮮嫩且易熟
洋蔥不宜早放，臨出鍋前放 ， 口感脆嫩
第一步：準備食材：洋蔥、牛肉、生姜、淀粉、小米辣等；配料：胡椒粉、料酒、生抽、油鹽等；牛肉浸泡在水里，先初步清洗一遍，進行換水 ， 加入少量的鹽，用手不斷地搓洗 ， 這樣也能洗出里面的血水 ， 搓洗干凈進行換水清洗一遍；放到菜板上，用刀切成小塊，切好之后裝進碗里，加入適量的胡椒粉，倒入適量的料酒，再放兩塊姜片 ， 用手抓勻腌制十分鐘即可 。
第二步：將洋蔥浸泡在水里 ， 清洗干凈，把洋蔥放到菜板上，用刀切開，切成塊狀即可，再過水清洗一遍即可 。將生姜清洗干凈，切成姜片即可；把小米辣浸泡在水里 ， 將壞死的辣椒丟掉 ， 把根蒂切除 ， 清洗干凈，用刀切成小碎塊備用 。將腌制好的牛肉取出，用水沖洗一遍；準備一個盆里面放入少量的淀粉，將牛肉放進里面，用手翻動，讓牛肉裹上一層淀粉備用 。
第三步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋里的油燒開，把切好的小米辣放進鍋里翻炒，等鍋里飄出氣味 ， 再把洋蔥放進鍋里翻炒，用鏟勺隔幾秒就翻動一次 ， 炒個五分熟撈出備用；再往鍋里加入少量的油，等油燒開，把處理過的牛肉放進鍋里翻炒，這里開大火，等牛肉顏色變化，再把炒過的食材全部放進鍋里一起翻炒，加入一勺生抽、適量的食鹽，翻動爆炒，迅速出鍋 。
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
- 燈影牛肉是哪里的特產(chǎn),燈影牛肉是哪里的特產(chǎn)
- 周村牛肉品牌排行榜,中國十大醬牛肉品牌
- 洋蔥與圓蔥的區(qū)別,圓蔥與洋蔥的區(qū)別
- 牛肉和海帶能一起吃嗎,牛肉和海帶能一起吃嗎
- 驢肉和豬肉的區(qū)別,驢肉，豬肉，牛肉怎么區(qū)分？
- 洋蔥凍了還能吃嗎,凍了的洋蔥還能吃嗎
- 炸牛肉丸子的技巧,炸牛肉丸子的制作方法及配方
- 怎樣炒鴨雜碎,爆炒鴨雜炒之前用先焯水嗎，怎么做才能鮮嫩沒有腥味？
- 榴蓮和牛肉可以一起吃嗎,牛肉和榴蓮能一起吃嗎 榴蓮的飲食禁忌
- 橙子和牛肉能一起吃嗎,牛肉能和橙子一起吃嗎