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雪菜小黃魚的家常做法,家常魚湯最簡單的做法

小知識生活百科

1、家常魚湯最簡單的做法喝魚湯的好處？
魚的營養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料 。魚湯特別適合那些因神經(jīng)緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者，在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質(zhì) ， 還能明顯提高睡眠質(zhì)量,還能預防心血管疾病 。
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸 ， 它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發(fā)作 ， 對兒童哮喘病最為有效 。
魚湯利水，身體濕氣重的胖人可以喝魚湯 。魚湯預防發(fā)胖?。?
腎病患者最容易出現(xiàn)的癥狀就是身體的局部或全身水腫 ， 并且難以消除或反復出現(xiàn) 。單吃利尿藥物難以全面消除水腫，專家建議可以多吃一些健脾利尿的養(yǎng)生湯——白鯽魚湯，這樣既可減少藥物毒副作用也可緩解水腫現(xiàn)象 。
經(jīng)常喝魚湯這么多的好處，一起來學習做魚湯吧！
小鯽魚，豆腐 ， 蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽 ， 雞精
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘 ， 放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖 ， 大火煮開 。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了 ， 再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了
2、奶白鯽魚湯
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽 ， 香菜，蔥
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內(nèi)下油 ， 油熱后，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃 ， 加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可 。
1、洗魚時 ， 腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康 ， 并且腥味重；
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品 。
3、豆腐魚湯
豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量
1、準備豆腐一塊，香蔥洗凈備用 。
2、魚處理干凈，生姜切片 。
3、熱鍋冷油，放入姜片 。
4、把魚放進去小火慢慢煎 ， 煎至兩面微黃 。
5、放入一碗水煮沸 。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘 。
7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可 。
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量 ， 姜適量
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子 。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用 。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水 ， 最少要沒過魚身 。加入料酒、鹽、蔥段、姜片 。開大火加蓋煮 。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘 。
5、20分鐘后，再加入金針菇 。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成 。
5、姜絲鮮魚湯
鮮魚塊300公克 ， 姜絲10公克 ， 枸杞10公克，蔥花少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許
1.取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾后放入鮮魚塊、姜絲、枸杞，煮至再度滾沸后轉小火 ， 續(xù)煮約10分鐘 。
2.于作法1的鍋中加入所有調(diào)味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可 。
6、蛤蜊魚湯

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