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1、白礬和小蘇打名稱用途是一回事嗎白礬，也叫明礬，化學(xué)名稱是硫酸鉀鋁（AlKSO4)。
小蘇打，化學(xué)名稱是碳酸氫鈉（NaHCO3) .
生活中，白礬常常用來做食品添加劑，油條、麻花里面經(jīng)常使用。也可以凈化井水、河水。
小蘇打一般用在 “堿蒸饅頭”，中和乳酸的酸味兒。最近也用于清洗蔬菜、水果，效果不錯(cuò)。
白礬和小蘇打名稱用途完全不是一回事

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2、明礬是什么,小蘇打又是什么明礬是十二水硫酸鋁鉀，小蘇打是碳酸氫鈉。十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時(shí)以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復(fù)鹽，有玻璃光澤。密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃ 。64.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。十二水硫酸鋁鉀又可以稱作十二水合硫酸鋁鉀。碳酸氫鈉（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。‍‍

KAL(SO4)2.12H2O
十二水合硫酸鋁鉀，碳酸氫鈉
硫酸銅，碳酸氫鈉

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3、怎樣區(qū)別小蘇打和白礬?“白礬”也叫“明礬”，化學(xué)名稱是“硫酸鉀鋁”，是酸性物質(zhì)；“小蘇打”的化學(xué)名稱是叫“碳酸氫鈉”，是堿性物質(zhì) 。
可以嘗試一下味道，取少量，沾于舌尖，泛出咸苦味的是小蘇打，發(fā)出酸澀味的則是白礬。
可以用嘗試的方法,各取少許,沾于舌尖,泛出咸苦味的是小蘇打,發(fā)出酸澀味的則是白礬。
嘗一下白礬酸澀

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4、明礬是小蘇打嗎?明礬是硫酸鋁鉀和水形成的一種晶體，日常生活用來沉淀水中雜志，又稱白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽 ?；瘜W(xué)式KAl(SO4)2?12H2O,小蘇打即NaHCO3是一種酸式鹽,不一樣

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5、小蘇打是白礬嗎蘇打與白礬不是一個(gè)東西：
小蘇打的化學(xué)成分是碳酸氫鈉，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。
白礬為礦物明礬石經(jīng)加工提煉而成的結(jié)晶，主要化學(xué)成分為十二水合硫酸鋁鉀。常為堿性長石受低溫硫酸鹽溶液的作用變質(zhì)而成，多產(chǎn)于火山巖中。分布于甘肅、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地。