1、餃子為什么叫“餃子”?餃子的來歷:
建安初年，張仲景出任長(zhǎng)沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉(xiāng)，決心為百姓治病 。
這時(shí)正值數(shù)九隆冬，他在回鄉(xiāng)路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心里更加難受 。
他一到家，登門求醫(yī)者便蜂擁而至 。可是張仲景心里老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉(xiāng)親們 。冬至到了，他讓弟子替他看病，他在南陽(yáng)東關(guān)空地上搭起了醫(yī)棚，盤上大鍋，專門舍藥為窮人治凍傷 。他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋里，熬到火候時(shí)再把羊肉和藥材撈出來切碎 ， 用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個(gè)“嬌耳”，這藥就叫“祛寒嬌耳湯” 。人們吃后，頓覺全身溫暖 ， 兩耳發(fā)熱 。從冬至起 ， 張仲景天天舍藥 ， 直舍到大年三十 。鄉(xiāng)親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個(gè)好年 。
從此以后，每到冬至，人們就想起張大夫?yàn)猷l(xiāng)親治病的情景，也模仿著做嬌耳的辦法，做起了食品 。為了區(qū)別“嬌耳湯”的藥方，就改稱為“餃耳” 。因叫著別嘴 ， 后來人們就叫它“餃子”了 。天長(zhǎng)日久，形成了習(xí)俗，每到冬至這天，家家都吃餃子 。
餃子又叫“交子” ， 據(jù)史料記載這名稱的來歷與我國(guó)大年三十夜食餃子的習(xí)俗有關(guān) 。中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)是農(nóng)歷中最隆重的節(jié)日，大年三十晚上，有守夜辭歲的習(xí)俗 。守夜辭歲的活動(dòng)在各個(gè)地區(qū)都有所不同，其中最普遍的一種叫包辭歲吃 。它是指在大年三十夜把備好的肉、菜剁成餡，其中的肉和菜諧音為“有財(cái)”，因此在剁時(shí)往往要弄出大的聲響，讓左右鄰居聽見，餡調(diào)好后和面搟皮將它包成月牙形的食品，到午夜十二點(diǎn)時(shí)下鍋煮熟全家共食，這就叫包辭歲 。
按舊時(shí)天干地支的計(jì)時(shí)法 ， 午夜12點(diǎn)為“子”時(shí)，又稱“子夜”，子時(shí)鐘聲一響人們便由舊的一年邁進(jìn)了新的一年，稱為“更歲交子” 。習(xí)俗中在子時(shí)吃的這種帶餡食品完全是為了辭舊歲迎新年，因此人們便把它稱為“交子” ， 口耳相傳 ， 便得此名 。后來用于書寫時(shí)，因?yàn)椤敖蛔印睘槭称返囊环N，便在前邊加上“饣”，于是成為“餃子” 。
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2、餃子為什么要叫餃子【起源】
餃子源于古代的角子 。早在三國(guó)時(shí)期 ， 魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品 。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”.和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了 。清朝有關(guān)史料記載說：“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義 。”又說：“每年初一 ， 無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?nbsp;， 謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無不同也 。富貴之家，暗以金銀?
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