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羊湯泡飯如何做,新疆的羊肉湯飯?jiān)趺醋觯?/h1>
小知識(shí)生活百科

1、新疆的羊肉湯飯?jiān)趺醋?首先說并不叫羊肉湯飯，我們新疆人的叫法是揪片子，或者湯飯 。在新疆家家都會(huì)做，老人小孩子都適合吃，營養(yǎng)也很豐富 。下面就來教你做一鍋湯飯，全家人吃了暖和和的，對(duì)胃也有非常好的益處：
新疆揪片子（湯飯）的做法：
 食材：
· 主料 小麥面粉200克 土豆1－2個(gè) 胡蘿卜1根 杏鮑菇一個(gè) 西紅柿一個(gè) 小油菜3棵 洋蔥一個(gè) 生姜一塊
· 羊腿肉150克，有羊肉湯或骨頭湯最好 沒有的話就用開水
· 輔料 油適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 小蔥1根 香菜4根
1、和面：200克面粉加入1克鹽和95克清水揉成團(tuán) ， 面不要太軟 。
2.，面團(tuán)醒15分鐘，再揉，揉光滑后繼續(xù)醒10分鐘 。
3.醒面的時(shí)間備好湯飯的蔬菜：土豆1－2個(gè) 胡蘿卜1根 杏鮑菇一個(gè) 西紅柿一個(gè) 小油菜3棵
4.將土豆去皮切丁、胡蘿卜去皮切丁、西紅柿和杏鮑菇切?。恍∮筒訟淳弧⑿〈瀉拖悴飼寫蠖?。生姜切絲
5.將醒好的面搟成大片 ， 蓋上保鮮膜再醒10分鐘 。
6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用小火煸出油，再放小蔥段和姜絲，再放羊肉片炒熟.
7.然后將洋蔥、土豆、胡蘿卜、炒軟后盛出備用 。
鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，下西紅柿塊 ， 炒出湯汁為止 。
8.舀上幾大勺羊肉湯，還有羊肉入鍋 。
9.可以按自己家的口味，加入圣女果和杏鮑菇蓋鍋煮 。
10.將醒好的面片，用刀劃成若干小條 。
11.捏住一小條的兩頭，輕輕地扯長，依次扯好全部備用 。注：這樣對(duì)新手來說會(huì)節(jié)省些時(shí)間 。
12.然后燒開一鍋水，拿一條面條，揪成小節(jié)節(jié)的小段，丟人開水鍋中，依次做好全部 。
這就是揪片子的由來
13.這邊的湯里的菜也煮好了，把切成段的油菜下入鍋 。圖中是我用的波菜 。
14.最后撒點(diǎn)胡椒粉，放鹽調(diào)味，喜歡生抽的也可以放生抽和雞精 。反正我是不放味精和雞精的 ， 一鍋新疆揪片子就做好了 。
15.將湯、面、還有羊肉盛到碗里，撒上點(diǎn)香菜，這就是新疆湯飯 。
1.湯飯用的蔬菜隨意，新疆人愛用洋蔥、土豆、胡蘿卜、西紅柿、油菜和香菜這些蔬菜 。
2.如買來的羊肉特別肥可以把肥的片下來，用來炒湯飯的蔬菜，其余的肉和骨煮湯 。
3.沒有羊肉湯可以用清水 。
4.能吃辣椒，吃的時(shí)候可以放些辣椒油，在新疆叫油辣子 。
首先要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和一些輔助材料，然后將食材清理干凈以后，放入鍋中再倒上輔助材料，小火慢燉30分鐘就可以吃了 ， 這樣做出來的美食非常的好吃，非常的營養(yǎng) 。
準(zhǔn)備好新鮮的食材，把食材清洗干凈，然后放入鍋中加入適量的調(diào)味品醬料，還有清水煮上個(gè)20分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃 ， 還挺有營養(yǎng)的 。
先準(zhǔn)備好一些羊肉，然后把羊肉放進(jìn)鍋里面 ， 再倒?jié)M水，燉一個(gè)小時(shí)以后，把羊肉湯倒進(jìn)米飯里面就可以了 。
煮好羊肉湯后倒入米飯，和米飯一起煮20分鐘，再加入土豆，青菜 ， 洋蔥 。

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文章插圖
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2、奇臺(tái)羊肉塊湯飯做法羊腿肉一塊
西紅柿、土豆、豆角、香菇、胡蘿卜
任何你覺得可以搭配羊肉的蔬菜
香菜、大蒜、蔥、姜、花椒（粉）
面粉
醬油、醋、糖、鹽、蔥
淀粉
羊肉湯飯的做法
羊腿肉切小四方塊 。解凍到一半的時(shí)候會(huì)比較容易切 。
用淀粉、料酒、鹽腌制羊肉 。加適量油看起來更漂亮，之后也比較容易炒 。

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