免费A级毛片无码专区网站-成人国产精品视频一区二区-啊 日出水了 用力乖乖在线-国产黑色丝袜在线观看下-天天操美女夜夜操美女-日韩网站在线观看中文字幕-AV高清hd片XXX国产-亚洲av中文字字幕乱码综合-搬开女人下面使劲插视频

  1. 首頁(yè) > 生活 > >

蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國(guó),蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國(guó)？

小知識(shí)生活百科

1、蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國(guó)?蒸餾酒技術(shù)是元代傳入中國(guó)的，元朝時(shí)期的歐亞征服 ， 才令蒸餾器傳入國(guó)內(nèi)，才出現(xiàn)蒸餾酒技術(shù) ， 不過(guò)蒸餾酒也并沒(méi)有普及，直到清朝之后才開(kāi)始被推廣 。
在蒸餾器傳入之前，國(guó)內(nèi)一直都是發(fā)酵酒，最高也只能達(dá)到18度左右，也就是現(xiàn)代的黃酒 。要知道秦朝才出現(xiàn)酒曲釀酒，漢朝才有明確的酒曲、谷物配方，知道唐宋時(shí)期黃酒也趨于完善，出現(xiàn)了“花雕”“女兒紅”“狀元紅”等歷史名酒 。
【蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國(guó),蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國(guó)？】釀造原理及過(guò)程：
蒸餾酒是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾過(guò)程提取的高酒度酒液 。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液 。因?yàn)榫凭钠c(diǎn)是78.3℃，達(dá)到并保持這個(gè)溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精 。
蒸餾酒技術(shù)是在元朝時(shí)期傳入中國(guó)的 。根據(jù)明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑 ， 蒸令氣上，用器盛取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒 。那時(shí)候蒙古人愛(ài)喝酒，這樣引進(jìn)到中國(guó)這邊，開(kāi)始蒸餾酒的技巧不好，后來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)過(guò)加工改進(jìn)，變成現(xiàn)在很高端的蒸餾水平 。
蒸餾酒的特點(diǎn)：
蒸餾酒是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾過(guò)程提取的高酒度酒液 。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì) ， 采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液 。因?yàn)榫凭钠c(diǎn)78.3°C ， 達(dá)到并保持這個(gè)溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精 。但是在加熱過(guò)程中 ， 原材料的水分和其他物質(zhì)也會(huì)摻雜在酒精中 ， 因而形成質(zhì)量不同的酒液 。

蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國(guó),蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國(guó)？

文章插圖
文章插圖
2、蒸餾酒在中國(guó)什么時(shí)候出現(xiàn)?什么時(shí)候普及的?東漢 。元代普及 。
在上海博物館發(fā)現(xiàn)了東漢時(shí)期的青銅蒸餾器 。該蒸餾器的年代，經(jīng)過(guò)青銅專(zhuān)家鑒定是東漢早期或中期的制品，用此蒸餾器作蒸餾實(shí)驗(yàn)，蒸出了酒度為 26.6-20.4的蒸餾酒 。而且在安徽滁洲黃泥鄉(xiāng)也出土了一件似乎一模一樣的青銅蒸餾器 。
專(zhuān)門(mén)研究這一課題的吳德鐸先生和馬承源先生認(rèn)為我國(guó)早在公元初或一，二世紀(jì)時(shí)期，人民在日常生活中便已使用青銅蒸餾器了 。但他們并未認(rèn)定此蒸餾器是用來(lái)蒸餾酒(吳德鐸："阿剌吉與蒸餾酒" ， <<輝煌的世界酒文化>> ，成都出版社，1993年) 。
吳德鐸先生在1986 年于澳大利亞召開(kāi)的第四屆中國(guó)科技史國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上發(fā)表這一研究結(jié)果后，這一轟動(dòng)世界科技史學(xué)界的論文引起了致力于<<中國(guó)科學(xué)技術(shù)史>>這一巨著編撰者，英國(guó)劍橋大學(xué)東方科學(xué)技術(shù)史圖書(shū)館館長(zhǎng)李約瑟博士的高度重視 。
并表示要對(duì)其原著作中關(guān)于蒸餾器的這部分內(nèi)容重新修正 。這篇論文也引起了國(guó)內(nèi)學(xué)者的關(guān)注 。有人認(rèn)為"東漢已有蒸餾酒"(王有鵬:"我國(guó)蒸餾酒起源于東漢說(shuō)"<<水的外形 ， 火的性格—深圳首屆中國(guó)酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集>>，廣東人民出版社 ， 1988年) 。
東漢青銅蒸餾器的構(gòu)造與金代蒸餾器的也有相似之處 。該蒸餾器分甑體和釜體兩部分 。通高53.9cm 。甑體內(nèi)有儲(chǔ)存料液或固體酒醅的部分 ， 并有凝露室 。凝露室有管子接口 ， 可使冷凝液流出蒸餾器外，在釜體上部有一入口 ， 大約是隨時(shí)加料用的 。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀