1、食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、蔥花10克、香菜10克 。
2、在茄子的中間部位改個(gè)斜刀，翻面同樣在中間部位改個(gè)直刀 。
3、鍋中燒油，油溫5成熱，下入茄子炸后把茄子里面的油壓干凈一些 。
4、鍋留底油，下入肉片炒熱后，放入蔥姜蒜爆鍋，加入適量的大醬、甜面醬、醬油、老抽、料酒炒出醬香味 。
【怎樣肉末扒茄子 肉末扒茄子做法】5、倒入茄子，小火燒兩分鐘，淋上水淀粉勾芡，讓茄子充分包裹上醬汁，出鍋撒上蒜末蔥花香菜即可 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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