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1、豌豆尖怕“凍”,冬季怎么防寒保暖呢?豌豆尖是冬天里不可缺少的蔬菜，人人都愛吃，要是哪一年不種豌豆尖，總感覺這個冬天少了點什么。無論是自家食用還是飯店，豌豆尖都是必不可少的，尤其是面館，在冬天都是用豌豆尖做配菜，早上在面館吃面時，總能聽到這樣一句：老板，來二兩小面，要少面多菜，多放點豌豆尖。你看，這豌豆尖是多受歡迎，豌豆尖雖然好吃，可是種植時間也要選對，那豌豆尖適合在幾月份種植？
在我們重慶有這樣一句話，寒露霜降。豌豆麥子坡上。說的就是種植豌豆的時間，最好的時間就是在寒露和雙降這個時間段種植。也就是在十月份開始種植豌豆尖。十月有小陽春的說法。這個時候氣候比較溫暖。最適合豌豆的生長，種出來的豌豆后面越掐越粗壯。如果時間選擇不對，過早和過晚都不利于豌豆的生長。種植時間過早溫度較高，種植的豌豆生長速度過快。生長過快的壞處就是植株很纖細，種植時間過晚。后面溫度越來越低。更加不利于豌豆的生長，使豌豆幼苗生長緩慢，豌豆尖苗老僵，口感不好。
在種豌豆尖前要提前把地整理好，把前一茬農(nóng)作物殘留物收拾干凈。豌豆尖一般是采用點播的方法，在整理好的地面上依次打好穴，澆上底肥，底肥一般是用農(nóng)家肥。農(nóng)家肥能慢慢釋放養(yǎng)分，使土壤更加蓬松。每穴里放7－10種子就可以了。這個是沒有固定數(shù)得，根據(jù)實際情況來決定種子的數(shù)量。
要想豌豆尖長得好，肥料可少不了。由于豌豆間經(jīng)常采收。所以對肥料的需求密度比較大。在第一次收割豌豆尖后，就要進行中跟培土。并施肥，施肥可以施些氮肥，能加快豌豆尖的生長，以后每采收一次，在采收完后都要進行施肥，這樣才能一茬接一茬的采收豌豆尖。豌豆尖要經(jīng)常掐和經(jīng)常施肥，這樣豌豆尖才會長得茁壯。
蔬菜的冬季防寒從一開始就可以做起，比如豌豆幼苗期就應(yīng)注意施用氮肥的用量，不可以偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，低溫前，應(yīng)追施磷鉀肥。除此外，可以在菜地旁邊用作物秸稈搭建一面防風(fēng)障；用稻草覆蓋地等等。
豌豆苗在冬季零下天氣很容易凍傷的，種菜的菜農(nóng)在進入冬天季節(jié)就會提前給豌豆苗搭設(shè)大棚以防凍起到保暖的效果。

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2、你喜歡吃豌豆尖嗎?怎么做最好吃?你喜歡吃豌豆尖嗎？怎么做最好吃？
有一年冬天天氣非常冷，那個時候我還很小，媽媽帶著我去趕集。走到我大爺爺家那個山坡下的時候，我發(fā)現(xiàn)我一個遠房叔叔正端著一個“巨大”的面碗在吃面。從遠處我們就看見他掐我三爺爺家地里的豌豆尖直接放面碗里，等我們走近了就看見他在吃豌豆尖。你說你吃面也就算啦，還跑去掐別人家的豌豆尖。我記得當(dāng)時我媽和叔叔打招呼的時候，我叔說了一句：豌豆尖燙到碗底下，好吃，清香的很。是這個叔叔讓我成功地記住了豌豆尖，記住了一個“冒著寒冷上山”掐別人豌豆尖直接放面里的叔叔。俗話說：中國從來都不缺“人才”，可是叔叔你這樣干，我大爺爺知道嗎？我三爺爺知道嗎？別人家的豌豆尖你掐著就吃，能不香嗎？還洗都不洗一下，你可真行。
打小在農(nóng)村生活的娃，豌豆尖很常見，從小就愛吃。長大了，最喜歡的就是用豌豆尖下面吃。每次吃面的時候，都會用豌豆尖。其實豌豆尖除了下面吃之外，還可以用來煮湯，用來炒。個人最喜歡用豌豆尖煮湯吃了，因為做法簡單，快捷方便。最近，菜市場的豌豆尖逐漸多起來了，價錢也不貴。今天天氣冷，剛用豌豆尖煮了一份湯來喝，清香美味、熱氣騰騰驅(qū)寒。那么豌豆尖湯怎么做好吃呢？
【豌豆尖湯】
【準(zhǔn)備食材】：豌豆尖適量（一般一大盤就好了）、豬油一塊、2個雞蛋、老姜一塊、小蔥適量、適量食鹽。
【制作方法】：
一大碗香噴噴的豌豆尖湯就做好了。豌豆尖不太適合煮素湯，因為個人感覺豌豆尖需要一點油氣才會好吃。所以個人最喜歡在煮豌豆尖湯的時候，加煎蛋。這道湯比較簡單，非常簡單快捷。這道菜的技巧方面也很少。唯一一個需要注意的地方就是：
豌豆尖不要放到鍋里去煮，直接用燒沸的湯汁去燙，燙出來的豌豆尖才會保持原有的翠綠色，和清香的口感。為什么有的人煮出來的豌豆尖有點老，而且沒得清香味，就是因為把豌豆尖放鍋里煮了的。這招就是從我那個叔叔那里學(xué)來的，燙著吃，清香的很。
豌豆尖營養(yǎng)豐富，維生素含量比較高。而色澤嫩綠，具有特殊的清香味。是煮湯、煮面最佳的搭配食材，當(dāng)然，燙火鍋、熗炒豌豆尖和涼拌也不錯。
我自己和家里的人也喜歡食用豌豆尖，經(jīng)常買回家去，變著花樣的做。下面就給大家講講我的做法吧。
一般來說，煮面都會搭配一點蔬菜，一碗煮面里面如果不加一點蔬菜，感覺這碗面就不好吃，不香。而我覺得煮面最好的蔬菜就是豌豆尖。我煮面的時候，一般面和豌豆尖是一樣一半。先把面煮熟撈在碗里，然后在下豌豆尖，只需燙一下就可以了。加了豌豆尖的面，調(diào)汁的時候，稍微多加一點醋，口感會更好。
豌豆尖洗凈濾干水分。姜蒜切片，干辣椒切段。油溫三成熱，下入姜蒜片，干辣椒爆香，然后倒入豌豆尖翻炒。豌豆尖炒斷生，馬上調(diào)味起鍋，這樣炒出來的豌豆尖又脆又嫩，清香中帶一點辣椒的干香味，非常好吃下飯。
豌豆尖其實涼拌也是很好吃的，我就經(jīng)常做。涼拌的時候看各人的口味，可以選擇做姜汁味還是麻辣味。把豌豆尖在煮開的水中燙軟，濾干水分，老姜多一點，剁成姜末，再剁一點蒜末。然后加入生抽，醋，鹽，味精，姜汁味的涼拌豌豆尖就好了。如果想吃麻辣味的，就再加入一點熟油辣子和花椒面，立馬變成另外一種味道。喝酒的時候，整一盤涼拌豌豆尖是最巴適的，各位朋友可以試一試哦。
做湯拌涼菜都是很好的選擇。本人喜歡用豌豆尖和嫩豌豆莢（去掉內(nèi)皮）與雞蛋包餃子，清香可口美味。

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3、請問豌豆尖什么時候成熟豌豆苗別名豌豆尖，食用豌豆的嫩梢，營養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔嫩，甜味清香。豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營養(yǎng)價值高的無公害保健蔬菜，很有發(fā)展前途。
豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播種，5—6月份收獲，一般常見有上海豌豆苗、上農(nóng)無須豌豆苗、四川無須豆尖1號等，其中最快可收獲為四川無須豌豆，半蔓生，播種后20天可采收，連收9—10次，每次畝產(chǎn)1000公斤。
豌豆尖味甘、性寒涼，具有清熱解毒的功效。
豌豆尖還具有清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經(jīng)、改善視力非常有益。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模煳的朋友。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護肝臟。
豌豆尖就是豌豆的小苗,播種30天后可采摘豆尖.豌豆是越冬作物,大概是11月至12月，就有了，但是大超市里是有反季節(jié)蔬菜賣的，那里會有豌豆尖（豌豆苗）賣。
豌豆尖味甘，性平。有和中下氣、利小便功效。
豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預(yù)防便秘；富含葉綠素、維生素 C 及維生素 B 族，對消除疲勞、養(yǎng)眼護膚有一定的作用。
具有清熱解毒的功效。

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4、三月份的時令蔬菜三月份的時令蔬菜
三月份的時令蔬菜，你知道三月份有哪些蔬菜嗎，而三月正處于萬物復(fù)蘇的季節(jié)，這時候可以是有很多時令蔬菜上市。正所謂“不時不吃”；選擇吃時令蔬菜，蔬菜吃起來更加鮮嫩清甜，還會更能保障消費者的身體健康。下面就帶你了解三月份的時令蔬菜
三月份的時令蔬菜11、生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應(yīng)季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。
2、薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，并含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說，用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
3、西洋菜
西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，我國醫(yī)學(xué)認為，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。
4、豌豆
眼下正是豌豆上市的季節(jié)，此時的豌豆圓潤鮮綠，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，可謂春吃豌豆正當(dāng)時。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效 ?！捌ⅰ迸c皮膚關(guān)系密切，如果脾功能下降，血液的運行便會受到阻礙，皮膚容易因為缺乏血液滋養(yǎng)而變得粗糙。因此，春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效。
5、芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效，春季要想舒肝散熱，芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效，常吃可平肝解熱，還可以有效預(yù)防春困，讓人體神清氣爽。
6、西紅柿
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉，它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病。對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。
7、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說，所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中醫(yī)認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。
8、春筍
春天是春筍嘗鮮的好時節(jié) ，春筍特別肥大鮮嫩，因而被譽為春天的“菜王” 。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
9、菠菜
菠菜正是當(dāng)下春天的應(yīng)季蔬菜，多吃菠菜，可以養(yǎng)肝明目。菠菜堪稱維生素與礦物質(zhì)的寶庫，因此，常吃菠菜，不但能充分補充維生素和礦物質(zhì)，還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲，預(yù)防春天常見的感冒等疾病。
10、香椿
自古以來，香椿就被公認為春季時令名品。香椿含有一種獨特的誘人食欲的特殊香味，有極其豐富的營養(yǎng)價值。《日華子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷” 。
11、黃瓜
黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
12、蒲公英
蒲公英，別名婆婆丁，正值蒲公英將要開花的幼嫩時節(jié)，它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
13、豌豆尖
春日里豌豆發(fā)芽，于是就有了鮮嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩葉中富含維生素C，以及能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同時，豌豆尖中含有較豐富的纖維素，正適合春日清理腸胃、清爽排毒。
三月份的時令蔬菜21、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
韭菜的做法非常多，例如炒韭菜，韭菜炒雞蛋，韭菜盒子，韭菜水餃等等。
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。筍的’做法例如油燜春筍，春筍紅燒肉，干煸春筍等！
3、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。菠菜的做法例如菠菜炒雞蛋，清炒菠菜，菠菜雞蛋湯以及菠菜面等
4、萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高，有助于促進腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。買來萵筍后，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養(yǎng)價值也不錯。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。推萵苣的做法例如清炒萵苣，涼拌萵苣
5、芹菜
芹菜其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
春季肝陽易亢，肝風(fēng)易動，可致高血壓病人血壓升高，情緒波動時甚至發(fā)生中風(fēng) 。芹菜性味甘涼，醫(yī)學(xué)研究具有平抑肝陽、降血壓的作用。
6、花椰菜（花菜）
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初清光緒年間引進中國 ?；ㄒ?，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。花菜的做法例如干煸花菜，花菜炒肉，花菜炒木耳、花菜炒肉等，

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5、豌豆尖是什么季節(jié)的蔬菜豌豆尖什么季節(jié)有呢1、豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播種，5—6月份收獲，一般常見有上海豌豆苗、上農(nóng)無須豌豆苗、四川無須豆尖1號等，其中最快可收獲為四川無須豌豆，半蔓生，播種后20天可采收，連收9—10次，每次畝產(chǎn)1000公斤。
2、豌豆尖味甘、性寒涼，具有清熱解毒的功效。
【豌豆尖是什么季節(jié)的蔬菜,豌豆尖怕“凍”，冬季怎么防寒保暖呢？】3、豌豆尖還具有清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經(jīng)、改善視力非常有益。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模煳的朋友。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護肝臟。