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1、味淋是什么調(diào)料可以用什么代替味淋是是一種含有酒精和糖分的高甜度酒類調(diào)料，可以用米酒加點(diǎn)紅糖代替或者甜酒釀代替。味淋是日本料理中常用的調(diào)味料，它的本質(zhì)是調(diào)味米酒，屬于料理酒，在烹調(diào)中的主要作用就是去腥和提味。味淋也叫米霖，也有人稱它為“甜日本酒”或“日式甜煮酒” 。
味淋是是一種含有酒精和糖分的高甜度酒類調(diào)料，可以用米酒加點(diǎn)紅糖代替或者甜酒釀代替。味淋是日本料理中常用的調(diào)味料，它的本質(zhì)是調(diào)味米酒，屬于料理酒，在烹調(diào)中的主要作用就是去腥和提味。味淋也叫米霖，也有人稱它為“甜日本酒”或“日式甜煮酒” 。味淋的制作方法和米酒很相似，就是先將糯米蒸熟，然后添加適量酒精含量約為40%的燒酒，再加入適量酒曲，經(jīng)過2個(gè)月左右的發(fā)酵后，再把酒汁壓榨過濾出來，最后得到淡黃色透明狀的甜酒，這種甜酒就是味淋。

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2、味淋是什么?味醂(みりん)，俗作味淋，是一種類似米酒的調(diào)味料，來自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。
味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時(shí)，味醂便是不可或缺的調(diào)味料。味醂具有緊縮蛋白質(zhì)，使肉質(zhì)變硬的效果。烹調(diào)時(shí)加入味醂還能增添光澤，使食材呈現(xiàn)更可口的色澤。
1、燒烤：取三份混合醬油后，涂抹於魚、鰻、雞、鴨等肉類上燒烤，可去除腥味、增加光澤，燒烤味十足；
2、燉鹵：到一份混合醬油三份，燉鹵食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、鹽之使用，可增色與潤(rùn)澤；
3、煮湯、面：加本品於湯中，約占總量5%-10%可使面條Q度增加，湯頭鮮美；
4、蒸類：中式燒賣、茶碗蒸、水餃制品，添加總量5%-10%比率之本品，更香甜可口；
5、烘焙：可使皮薄、組織松軟、保濕、改善蛋糕的口感，增加產(chǎn)品香氣及光澤度。

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3、味淋是什么味淋屬于日本料理中用到的一種調(diào)味品，而且味淋是用甜糯米制作成的發(fā)酵調(diào)味品，用甜糯米作為主要原材料，在其中加上米曲以及糖、鹽等調(diào)味品就制作好了，味淋是可以用來調(diào)味的。
因?yàn)槲兜辣容^甜，而且味淋的顏色是淡黃的，所以味淋是很適合用來烹飪一些日式食物。尤其是在煮菜、燒湯的時(shí)候，味淋可以說是必不可少的一種調(diào)味品。尤其是用海產(chǎn)品制作成調(diào)料。
1、燒烤：取三份混合醬油后，涂抹於魚、鰻、雞、鴨等肉類上燒烤，可去除腥味、增加光澤，燒烤味十足。
【味淋是什么調(diào)味料,味淋是什么調(diào)料可以用什么代替】2、燉鹵：到一份混合醬油三份，燉鹵食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、鹽之使用，可增色與潤(rùn)澤。
3、煮湯、面：加本品於湯中，約占總量5％－10％可使面條Q度增加，湯頭鮮美。
4、蒸類：中式燒賣、茶碗蒸、水餃制品，添加總量5％－10％比率之本品，更香甜可口。
來源：百度百科-味醂
味醂俗作味淋醍味增鮮、去除腥味
是一種類似米酒的調(diào)味料，來自R本
味醂調(diào)味料素有健康調(diào)味魔術(shù)師之稱，能滿足調(diào)味之需求，達(dá)到吃出美味又自然健康之訴求 ?？扇〈毒⑻?、酒之使用，於料理中，能夠讓食材具增添色澤、醍味增鮮、去除腥味、增加彈性、延長(zhǎng)保存、保濕軟嫩等效果