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1、油炸豆腐丸子怎么做好吃先把豆腐洗干凈，裝碗用手抓碎。
胡蘿卜削皮后洗下先切絲，再切碎。
把碎的胡蘿卜放在豆腐里。
把雞蛋打在碗里。5加點鹽，醬油。
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6放入蕃薯粉或淀粉。
然后用手抓均勻。
再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜歡的也可以不放）
【如何做油豆腐丸子,油炸豆腐丸子怎么做好吃】9再抓均勻。
10鍋內(nèi)放入調(diào)和油。
11然后把豆腐做成丸子狀下鍋。
用筷子稍微撥一下，整個丸子炸成金黃色就好了。
豆腐丸子就炸好出盤了。咬上一口，外脆里嫩真是可口，

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2、豆腐圓怎么做好吃又簡單
釀油豆腐——團(tuán)團(tuán)圓圓
主料main
油豆腐24個豬肉450克胡蘿卜一個香蔥50克5人份
輔料others
鹽5克生抽10克蠔油20克
在桂林，釀油豆腐丸子又叫釀圓子，油炸好的豆腐釀好肉以后圓圓滾滾的，是桂林逢年過節(jié)必備的家常菜，取團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意，釀油豆腐的豬肉餡一般用豬肉加木耳，荔浦芋頭或者冬筍，香菇等任意組合，我家孩子愛吃胡蘿卜，一般用做胡蘿卜豬肉餡比較多。
釀油豆腐——團(tuán)團(tuán)圓圓的做法
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豬肉洗凈后剔除豬皮切成小塊
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把豬肉放到絞肉碗里，不要超過碗的最大容量
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用料理機快速攪拌功能把豬肉絞碎
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香蔥切成蔥花，蔥白部分不要
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胡蘿卜用工具刨碎
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把豬肉，胡蘿卜，蔥花放到深碗里混合一下
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加入鹽，生抽，蠔油
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所有的調(diào)味料混合均勻放一邊備用
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準(zhǔn)備一個大碗放入12個丸子
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把油豆腐頂上掀開，豆腐里的白色組織往四周貼合
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油豆腐里釀滿肉，不然煮的時候容易灌湯，會燙到嘴巴
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最后把油豆腐的頂蓋回原位
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還有一種方法，把油豆腐頂揪下來放到油豆腐里
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往油豆腐里釀滿豬肉餡
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為了方便蒸的時候觀察，2種釀法各做了一半
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把油豆腐放到燒開水的鍋里大火蒸10分鐘
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建議在油豆腐上方反扣一個碗，防止蒸的過程中有水進(jìn)碗里
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圓圓滾滾的油豆腐，春節(jié)家家戶戶必備的一道菜
釀油豆腐——團(tuán)團(tuán)圓圓的成品圖
釀油豆腐——團(tuán)團(tuán)圓圓的烹飪技巧
技巧tips
1.如果豬肉餡有剩，可以做炸的肉丸，也可以用來煎蛋餃
2.豬肉餡的咸度根據(jù)口味靈活調(diào)整
3.北方的小伙伴們可以用油面筋來做這道菜
水豆腐用手抓碎備用，五花肉剁碎肉末；香萊、蔥剁碎；泡蘿卜切切?。皇旎ㄉニ楸贛?。將五花肉沫、適當(dāng)鹽放進(jìn)水豆腐碎里翻拌備用，將辣椒油、香油、生抽、醋、泡蘿卜、碎花生、醋、香萊、蔥段、鹽放進(jìn)碗內(nèi)攪拌均勻調(diào)成料汁備用，鍋內(nèi)下油燒開至8成時，將翻拌的豆腐圓子揉成小球體放進(jìn)鍋內(nèi)文火炸至豆腐圓子徹底浮上來，色調(diào)金黃色，撈起來鍋中控干油，將豆腐圓子放進(jìn)盤里，加上沾料就可以服用。

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3、炸豆腐丸子的家常做法油炸豆腐丸子，北方老豆腐做出來的純素丸子，家的味道，外酥里嫩，香氣撲鼻。
俗語常說：“青菜豆腐保平安”；“可一日無肉，不可一日無豆” 。豆腐的做法即可百搭其它菜品，亦可單成一道美味。炸丸子是家家戶戶飲食中的必備技能，而丸子也有平安圓滿的美好寓意。
炸豆腐丸子的做法
準(zhǔn)備豆腐：準(zhǔn)備老豆腐三塊。北方老豆腐有傳統(tǒng)的豆腐香味，炸丸子效果比嫩豆腐好。
碎豆腐：用手把豆腐搗碎，使豆腐碎的均勻，用來做丸子。
加入調(diào)料：在豆腐末中加入準(zhǔn)備好的生雞蛋，雞蛋不能太多，太多的話豆腐末容易變得很稀，不便于做丸子，可以加淀粉調(diào)一下。
再加入蔥花蒜末姜末，十三香，香油和鹽等調(diào)料，再次攪拌均勻，可以嘗一下味道，保持輕度口味即可。畢竟丸子以后做菜時候還要放鹽的。
做丸子：用手拿起適量豆腐末揉搓，做成乒乓球大小的豆腐丸子，保持丸子松緊適度不開裂，放在面板上不塌跨。
炸丸子：鍋內(nèi)放入適量油，起火熱油，油開后開始炸丸子，先用小火，把做好的丸子依次沿著鍋邊放入鍋內(nèi)即可。
再用中火，豆腐容易熟，炸兩三分鐘待丸子外部焦硬容易漂浮即可。時間長容易炸糊變成渣，影響口感。炸好后用漏勺撈出放入鐵盆中自然冷卻。
如果油量不足以淹沒丸子，可以用鍋鏟進(jìn)行翻滾。要在丸子炸變色時候進(jìn)行，太早翻滾容易完成丸子破裂。
分批下鍋：一鍋炸完后用漏勺撈起，下另一鍋，同樣步驟。

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4、豆腐丸子的做法和配方豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐1000克、香菇50克、胡蘿卜200克、油適量、生抽8克、雞精2克、五香粉4克。
1、自己做的豆腐準(zhǔn)備好。
2、然后切碎。
3、然后剁碎。
4、胡蘿卜。
5、然后加入豆腐里。
6、加入淀粉。
7、攪拌均勻。
8、加入生抽。
9、加入香油。
10、在加入五香粉。
11、鹽加入。
12、再次攪拌均勻。
13、然后柔成一小團(tuán)一小團(tuán) 。
14、鍋里倒入油。
15、油熱了加入丸子。
16、一點的炸，炸至金黃。
17、然后裝盤進(jìn)而。
18、炸好的。