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1、南瓜飯的做法家常做法臘味南瓜飯做法：
主料：大米2/3杯、小米1/3杯、臘腸1根、南瓜200克
輔料：生抽適量、食鹽適量、小洋蔥2個(gè)、小香菇8朵
1、準(zhǔn)備食材：大米、小米一起浸泡1小時(shí)，臘腸、小蔥頭、香菇、南瓜
2、南瓜切丁、臘腸切片、小洋蔥切小塊、小香菇一切二。（小南瓜皮很薄，洗凈即可，不用去皮）
3、泡好的米，和南瓜丁一起放入電飯鍋中，加入比平時(shí)煮飯稍微少一些的水。
4、鍋中放底油，放入洋蔥和香菇炒出香味。
5、炒出香味后，放入臘腸炒至臘腸透明，肥肉部分吐油。
6、炒好的香菇臘腸放入電飯鍋中，加入適量食鹽、鮮味醬油、蠔油（雞粉）
7、蓋上電飯鍋蓋子，按煮飯鍵。
8、煮飯程序結(jié)束，打開(kāi)拌勻。
9、撒些香蔥末再次拌勻即可。
10、臘味南瓜飯成品圖。

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2、南瓜飯?jiān)趺醋?1)用水將南瓜丁煮熟，約需5～6分鐘。
(2)用濾網(wǎng)濾掉南瓜水，留下南瓜丁備用。
(3)取1又1/2碗的熱白飯，將煮熟的南瓜丁及調(diào)味料加入，攪拌均勻後即可食用。
四川人做南瓜飯的方式有不同之處。做南瓜飯首先得選炒鍋，米飯要半生的。[1]
大米2杯、南瓜1/2個(gè)(約600克)
鹽1茶匙[1]
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；同時(shí)大米清洗干凈開(kāi)始煮（還可以選用糯米、糙米。大米還可稍微浸泡久一點(diǎn)后，直接蒸），不要完全煮熟，六至八成熟即可；
【南瓜飯?jiān)趺醋龅?南瓜飯的做法家常做法】南瓜(16張)
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒2分鐘，放入少許食鹽，再倒入開(kāi)水適量，半掩南瓜即可，將備好的米飯平鋪在南瓜上；
3、蓋上蓋子，用小火慢慢將南瓜飯燜熟。
1、關(guān)鍵的問(wèn)題就只在于米和水的分量還有火的大??，中途可翼嵠开盖翻动一蟻y悅夂?nbsp;，不過(guò)個(gè)人覺(jué)得南瓜飯燜到稍微有一點(diǎn)鍋巴的時(shí)候最好吃。吃的時(shí)候不需其他的菜，四川泡菜送上，那就巴適慘了。
2、在我看來(lái)，南瓜飯是有媽媽的味道的，軟軟的、香香的、甜甜的。如果別人問(wèn)媽媽做的飯菜你最深刻的是什么，那么這就是其中之一，想著肯定覺(jué)得很溫暖。[1]
1.將小米淘洗干凈后倒入電飯煲中，注入沒(méi)過(guò)米面約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小米飯，開(kāi)蓋備用
2.南瓜洗凈去皮去籽后，切成約5cm的滾刀塊
3.鍋中不放油，將切成薄片的帶皮五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調(diào)入五香
粉，待肉中油被爆炒出來(lái)后依次調(diào)入醬油、料酒和黃豆醬，繼續(xù)翻炒至變色后，調(diào)入鹽
4.將南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘后注入沒(méi)過(guò)食材的沸水
5.待沸騰3分鐘后，倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子后，調(diào)至小火燜煲至收湯
6.熄火后，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可

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3、南瓜飯的做法大全1、做法一：將小米淘洗干凈后倒入電飯煲中，注入沒(méi)過(guò)米面約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小米飯，開(kāi)蓋備用；南瓜洗凈去皮去籽后，切成約5cm的滾刀塊；鍋中不放油，將切成薄片的帶皮五花肉、小蝦肉干及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調(diào)入五香粉，待肉中油被爆炒出來(lái)后依次調(diào)入醬油、料酒和黃豆醬，繼續(xù)翻炒至變色后，調(diào)入鹽；將南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘后注入沒(méi)過(guò)食材的沸水；待沸騰3分鐘后，倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子后，調(diào)至小火燜煲至收湯；熄火后，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可。
2、做法二：將南瓜去皮去籽后切成小塊；同時(shí)大米清洗干凈開(kāi)始煮（還可以選用糯米、糙米。大米還可稍微浸泡久一點(diǎn)后，直接蒸），不要完全煮熟，六至八成熟即可；炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒2分鐘，放入少許食鹽，再倒入開(kāi)水適量，半掩南瓜即可，將備好的米飯平鋪在南瓜上；蓋上蓋子，用小火慢慢將南瓜飯燜熟。
3、做法三：用水將南瓜丁煮熟，約需5～6分鐘；用濾網(wǎng)濾掉南瓜水，留下南瓜丁備用；取1又1/2碗的熱白飯，將煮熟的南瓜丁及調(diào)味料加入，攪拌均勻後即可食用。

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4、簡(jiǎn)單做法@南瓜飯?jiān)趺醋瞿瞎巷埖淖龇ú襟E
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：11材料簡(jiǎn)單，南瓜和大米：-
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：22南瓜去皮洗凈，切塊。
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：33將南瓜放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸熟。
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：44蒸熟的南瓜取出，壓成南瓜泥。（我壓的還有些南瓜塊）
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：55把大米淘洗干凈，注如比平時(shí)多一點(diǎn)水。
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：66南瓜泥倒入飯鍋里。
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：77把南瓜泥和大米一起攪拌均，像平時(shí)一樣煲飯即可。
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：88成品圖@@ 香噴噴的南瓜飯出爐啦！是不是很簡(jiǎn)單呢。
簡(jiǎn)單做法@@南瓜飯的做法步驟：99金黃黃的南瓜飯好吃哦。

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5、怎么煮南瓜飯?南瓜飯的做法：
1又1/2碗
(1)用水將南瓜丁煮熟，約需5~6分鐘。
(2)用濾網(wǎng)濾掉南瓜水，留下南瓜丁備用。
(3)取1又1/2碗的熱白飯，將煮熟的南瓜丁及調(diào)味料加入，攪拌均勻后即可食用。
烹飪技巧：
1、燜制小米飯時(shí)把握好水分，太粘稠影響南瓜飯的口感。
2、在煸炒五花肉時(shí)鍋中無(wú)需放油，將肉片中的油炒出后加入南瓜，味道更香。
3、在燜至南瓜飯時(shí)注意火候，留心收湯的情況，避免糊鍋。
南瓜可謂是蔬菜料理界的"百變天后"了。無(wú)論是做主食、煲湯、做配菜還是做餡料、腌漬菜，它均可以完成得很出色。而南瓜飯的香軟口感、濃郁滋味和似山野又似家常，似華麗又很粗獷的風(fēng)格，不得不尊為四季餐桌主食的首選。
因?yàn)樨S富的營(yíng)養(yǎng)元素，南瓜逐漸從城村走向城市，它的美容作用也逐漸受到重視。這道南瓜飯做法并不算太難，飯菜合一的便利和營(yíng)養(yǎng)美味成了它最大的特點(diǎn)之一，用來(lái)做便當(dāng)也不錯(cuò) 。喜歡南瓜又無(wú)肉不歡的朋友大可以嘗試一下，那種樸素的溫暖感，真的只有嘗試過(guò)了才知道是怎樣的舒服。
(1)用水將南瓜丁煮熟，約需5～6分鐘。
(2)用濾網(wǎng)濾掉南瓜水，留下南瓜丁備用。
(3)取1又1/2碗的熱白飯，將煮熟的南瓜丁及調(diào)味料加入，攪拌均勻後即可食用。