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1、絡面發(fā)源地是什么?面發(fā)源地是：河南郟縣。
面（市面上又稱合羅面）是一種中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一，制作者先將床子架在鍋的正上方。將和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥面）放在床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條（面條狀）煮入鍋中。
成菜特征
面是一種傳統(tǒng)的一種面食，制作者用床子（做面的工具，有漏底）把和好的蕎麥面團、高粱面團（現(xiàn)多用小麥面團）放在床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃。這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜于大一點場面的集體就餐。
同時，的臊子加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩。

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2、烙面的產(chǎn)地在哪?面的產(chǎn)地是河南。
河南郟縣面始于漢唐，盛于明清，是一道用料考究、獨具特色的傳統(tǒng)風味面食，簡稱郟縣。烙面是西北常見的一種面食，利用杠桿原理壓制出來的。
是用床子把和好的面團壓成滾圓長面條，直接進開水鍋煮熟，初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉，蔥花及茴香，花椒，胡椒，當歸，西洋參，桂圓，紅棗，枸杞，麥冬等熬制的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補，吃起來香而不膩，味道鮮美。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營養(yǎng)更勝一籌。
烙面的歷史由來。
傳說，清朝康熙年間，康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統(tǒng)計上報，而"河漏"也被作為其中一種上報朝廷。一天，康熙尋吃名吃時，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃后對其獨特的風味贊不絕口。
但因名字“河漏”之諧間與治理河道不協(xié)調(diào)，心中不快，揮筆把“河漏”改為“” 。
根據(jù)郟縣縣志中的記載，據(jù)傳，郟縣面是明初由陜西傳入的。初以蕎麥面為主料，配以熟羊肉、蔥花等熬制的羊肉湯。當時，居民使用一種叫床子的工具，“自制自食” 。清末時，以小麥面代替蕎麥面，口感營養(yǎng)更勝一籌。

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3、在河南哪里的面最正宗?作為個吃面大??，河南的面条是窚\Ｓ芯赫Φ? ，正宗這個詞有點挑撥離間，哪個地兒不正宗啦？
面對很多外地人來說會比較陌生，甚至連名字都不容易念對，但在本地人的日常生活里，卻是一碗無論春夏秋冬，天天都要吃上一碗的面食。
這碗面里有筋道爽滑的條，鮮美適口的羊肉湯，還有香味醇厚的羊肉片，讓人一吃就忘不了。
【饸烙面的產(chǎn)地,絡面發(fā)源地是什么？】面，算是草根美食的代表，賣出傳奇碗數(shù)的，不少都是街邊小店。
面里的湯，盛的是羊肉鮮湯，賣面的飯店，以夫妻檔居多，一般男的力氣大，負責和面、揉面、下面、撈面，女的負責沖湯、放菜、收錢，夫妻之間相互照應，一天到晚忙個不停。
一碗好吃的面，要湯好、面好、辣椒油好，為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯，做面的飯店，辣椒油都是自己熬的，一般晚上把店里收拾干凈之后，就開始生火熬羊油辣椒了，這是面最重要的一種調(diào)味料，每家都有每家的秘訣，每一家的口味也都有特定的喜好人群。
很多人認為其最大的美德，就是――勁道，面是河南安陽的特色面食，在大街小巷都能找到它的身影，安陽的面就很受歡迎，一天賣上千碗輕輕松松。
面的配菜只有一種：綠豆芽，講究點的會再放入生菜、香蔥等，但這些都是配料，面好不好吃，最終還是看面條的品質(zhì) 。
面源源不斷地被撈入碗中，食客排起長隊就為了吃上一口地道的面，機不可失時不再來，即使過了飯點，人們依然執(zhí)著地等著品嘗美食。
冒著熱氣的面，看起來就十分勁道，讓人食指大動。再澆上蒜汁、芥末等調(diào)料，那味道讓人久久回味。
河南鄭州商務西五街附近【筋面郎面】CBD總店，很多朋友表示拍著良心推薦的，是真的好吃。每天吃飯時間都爆滿，站著等桌。烙面，豆腐菜，涼菜，鹵味都是一等一好吃。我們都是幾個人去，一個人占桌，一個人端涼菜，幾個人等面。
一般都會選擇洛陽，因為洛陽當?shù)氐拿鏃l是非常有勁道的，而且它的口感也是非常的有嚼勁，非常好吃，受到很多人的喜歡，也有不同的做法。
在河南三門峽烙面最好吃，面條也筋道，辣椒油也很香，每家飯店的都好吃，如果想吃正宗的一定要來嘗一嘗呦
河南郟縣，發(fā)源地當然最正宗

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4、烙面的產(chǎn)地是什么?面的產(chǎn)地主要在山西，尤以南部面起源早，在運城、臨汾、晉城等地區(qū)大街小巷隨處可見面館，面是中國北方晉、冀、魯、豫、陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一。
面簡介：
河北無極縣西關(guān)鍋、河南郟縣面、內(nèi)蒙古烏蘭察布市蕎面也是遠近聞名，與山西曲沃面相近，但各有特色。
面在山西大同、河北邯鄲、內(nèi)蒙古中西部、甘肅慶陽、甘肅平?jīng)?、寧夏鹽池等地區(qū)也很常見。

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5、烙面的產(chǎn)地是哪?面（市面上又稱合羅面）是一種中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一，制作者先將床子架在鍋的正上方。
將和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥面）放在床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條（面條狀）煮入鍋中。這種傳統(tǒng)獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續(xù)至今，成為中國西、北方地區(qū)獨特的風味名吃。
尤以山西南部面起源早，在運城、臨汾、晉城地區(qū)大街小巷隨處可見面館，當?shù)厝碎_玩笑說“曲沃面”可以申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可見當?shù)厝藗兿矏鄢潭?。

擴展資料：
傳說西晉時期，在獲嘉縣劉伶被罷官，最后流落到獲嘉縣亢村，晚年時期開了一家飯館，劉伶依據(jù)歷史上四大美女之一商朝蘇護之女蘇妲己，在進京（朝歌）路過亢村驛被狐貍精害時吃的“活啦面條”，作為自己小飯館的特色食譜之一，并將“的傳說”寫好懸掛在店門口，食客也由此日漸增多。
劉妻也看出了門道，決心在此基礎之上再錦上添花。她遍訪名醫(yī)，引經(jīng)據(jù)典，將攪的肉鹵中加入六六三十六味中草藥，不僅食能充饑，還能強身健體，甚至于還能預防多種疾??，成为终N誄頻賴木蘭央?。
由此，“條”一時名噪太行南北，黃河上下，后來傳到全國各地，成為獲嘉的一種名吃。據(jù)說傳到我國的“朝鮮涼面”也還是起源于獲嘉的“條” 。