1、臘肉曬的過程中滴水了還能要嗎?臘肉曬的過程應該不可能滴水吧 ， 一般都會滴油 ， 滴油是很正常的 。
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2、剛做的臘肉曬了一天后晚上出點水怎么辦?【臘肉掛著滴水是什么原因,臘肉曬的過程中滴水了還能要嗎？】正常，臘肉就是要一直吊著風干的，風干的時候就是要催出來里面的水分，這個是一個正?，F(xiàn)象的 。
冬至前后是腌臘肉的好時機 。如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭 。不過，冬至前的太陽辣辣的帶著毒氣，不象冬至后的日頭，溫暖而和氣 。所以，一般冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬 。經(jīng)陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味 。
臘肉不是曬的時間越長越好
臘肉并不是曬的時間越長越好，曬的時間越久臘肉就會越干 ， 這樣臘肉的口感就會不好 ， 吃起來就很干很柴，并且咸味也會越重 。一般臘肉的晾曬時間控制在15-20天左右即可，這樣晾曬出來的臘肉才十分入味并且咸香適宜 ， 色澤也十分的紅潤晶瑩剔透 。
在曬臘肉之前是不要對臘肉進行清洗的，因為臘肉在晾曬之前需要用鹽以及香料腌制一段時間 。如果這時候?qū)εD肉進行清洗的話就會將其鹽味給沖淡，從而影響臘肉成品的口感 。另外鹽能夠起到殺菌抑菌的作用，如果對臘肉進行清洗的話還容易讓臘肉在晾曬的過程中出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
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3、臘肉下雨天為什么會滴水沒事不會壞的 只是因為下雨天空氣中水分比較多，,等到天晴再曬曬.
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4、臘肉在外面放好幾天了,還是一直滴水,我們這邊是集體供暖,沒有煙筒沒辦…不能放在空調(diào)間，很容易變質(zhì) ?？梢园雅D肉放在冰箱里或者在北方和中部地區(qū)直接掛在室外就可以了
不能 ， 那樣會臭的
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5、熏臘肉回潮滴水怎么辦等有太陽的天氣，把腌制好的肉拿出來洗一下，再用繩子串好掛起來曬太陽，此時裝盆的水可倒掉 ， 洗凈裝盤曬干，晚上直接裝回到盆里即可 。
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