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1、涼拌包菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單用料
包菜半個(gè)
生抽 2湯勺
白糖一調(diào)料勺
鹽一勺半
醋兩湯勺
辣椒油 1湯勺
雞精 1調(diào)料勺
涼拌包菜的做法
包菜一切兩半，把根部去除，我用的是包菜心，更清脆
切成細(xì)絲，放在盆里備用
調(diào)料汁，攪拌均勻
倒入盆中加雞精攪拌均勻即可

文章插圖
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2、涼拌白菜是用什么白菜食材：白菜、醋。
涼拌白菜(6張)
1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。
2、把油燒開(kāi)，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在燒開(kāi)的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個(gè)味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。
食材：白菜一小棵、香蔥適量。[1]
1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開(kāi)后，將白菜撈出。（焯白菜的時(shí)候放一點(diǎn)油，菜的顏色會(huì)非常清亮）
3、將焯好的白菜過(guò)涼水備用。[1]
4、開(kāi)始調(diào)味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤(pán)，裝好盤(pán)再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘） [1]
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng) ，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
. 把圓白菜整顆清洗干凈。
2. 冷水下鍋焯二十分鐘。不要焯太熟透，有點(diǎn)生脆口感好一點(diǎn) 。
3. 撈起瀝干水份。
4. 對(duì)半切開(kāi)后再橫切成絲。
5. 把菜絲水份擠干裝盤(pán) ，倒入米醋攪拌均勻，菜絲變酸就可以了。
6. 香菜洗凈切碎，辣椒切碎。
7. 溫開(kāi)水一碗，倒入白糖，辣椒粉，鹽，香菜，辣椒攪拌均勻。
8. 把菜絲挾到小盤(pán)里，淋入味料，淋透。
9. 最后把味料再倒回碗里，倒干點(diǎn)，這樣吃就脆口了。
白菜是大家再熟悉不過(guò)的食材了，白菜的吃法有很多種，今天為大家介紹的吃法非常簡(jiǎn)單可口，那就是做成涼拌白菜來(lái)吃，這種做法非常容易，下面介紹詳細(xì)的制作步驟。
一、涼拌白菜的做法
1.大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。
2.取半棵，切細(xì)絲，盡量選擇白菜尖。
3.加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。
4.加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。
5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
二、涼拌白菜粉絲的做法
1.將白菜心洗凈備用。
2.粉絲先用涼水泡軟。
3.將白菜豎著切成三段。將軟厚的部分片成兩三片。
4.切順絲。
5.切好的白菜放在盆中。
6.將里脊切細(xì)絲，加入醬油和料酒腌十分鐘，起鍋熱油，將肉絲炒熟，加入辣椒油炒香。
7.將調(diào)料調(diào)成汁。
8.將粉絲煮五分鐘變軟斷生后撈出過(guò)涼控水。
9.將料汁倒入白菜中，加入肉絲和粉絲。
10.拌勻即可盛盤(pán)食用。
三、涼拌白菜的制作步驟
1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。然后把油燒開(kāi)，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
2、隨后在燒開(kāi)的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個(gè)味兒才正。
3、隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。
用的是普通的白菜心
涼拌大白菜心
食療功效:利腸胃、除胸?zé)⒔饩?、解?br /> 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:維生素A、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂
適宜人群:肺熱咳嗽、便秘、腎病患者易多食。
禁忌人群:胃寒腹痛、氣虛胃寒、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
主要食材大白菜、蔥絲、香菜、紅辣椒、鹽、醬油、醋、白糖、香油
1將大白菜心洗干凈，切成細(xì)絲;香菜洗凈，切短段。
2在將白菜絲、蔥絲放入大碗中，撒上鹽，輕輕拌和，腌漬10分手，倒掉水分。
3將腌后的白菜絲，蔥絲以及香菜段一起放入盤(pán)中，加入其余調(diào)料拌勻即可。
大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一個(gè)保護(hù)腸胃的功效。利腸胃，容易心煩浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心靜氣的作用。。拌大白菜心是餐桌上不錯(cuò)的一道菜，在酒后吃這道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纖維素比較多，如果你經(jīng)常便秘的話不妨試試這道涼拌菜心的作用，可以促進(jìn)代謝，促進(jìn)食欲，還可以預(yù)防便秘，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的消化不良，食欲不振，上火等情況是有所改善的，適合多種人群食用的哦，趕緊來(lái)試試吧。
上面介紹了涼拌大白菜心的制作的方法，大家也都學(xué)會(huì)了吧，適合秋冬季節(jié)食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，同時(shí)還可以有止咳降火的作用，清熱解毒促進(jìn)食欲潤(rùn)腸通便。同時(shí)增強(qiáng)免疫力，對(duì)健康是有好處的哦。
你好，涼拌白菜的話，一般用娃娃菜這個(gè)比較好吃，而且口感比較好，又比較小一點(diǎn)菜，口感比較獨(dú)特

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3、如何涼拌白菜心涼拌白菜在我國(guó)北方是非常受歡迎的一道菜品，不僅口感比較特殊，而且制作的方法也比較簡(jiǎn)單，將白菜切成細(xì)絲，同時(shí)準(zhǔn)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個(gè)小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。
特點(diǎn)：爽口，開(kāi)胃。
白菜丸子也是非常受人們歡迎的一道小吃，制做起來(lái)也并不復(fù)雜。準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會(huì) ，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了，然后把水分全部擠出來(lái) 。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時(shí)候要控制好油溫，如果油溫過(guò)熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒(méi)有熟，炸好的丸子要馬上撈出來(lái)避免炸胡。
特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
白菜沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來(lái)留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同來(lái)選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。
特點(diǎn)：味道香濃，可以開(kāi)胃。
以上介紹的這三種白菜的做法是非常具有特色的，不僅味道口感相當(dāng)不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，喜歡吃白菜的朋友平時(shí)不妨在家動(dòng)手做一做這些白菜的做法，不僅能夠享受制作帶來(lái)的樂(lè)趣，更能享受白菜的營(yíng)養(yǎng)與美味，但是制作白菜的這些菜肴，必須要保證白菜的新鮮。
隨著生活水平不斷的提高，很多家庭飲食也得到了很大的提升，有很多人錯(cuò)誤地認(rèn)為大魚(yú)大肉是最營(yíng)養(yǎng)的，其實(shí)平時(shí)在我們的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)一些爽口的涼拌菜也是很好的選擇，而且能夠有效的增加我們的食欲，其中涼拌白菜心就是比較受歡迎的一個(gè)涼拌菜，它的味道比較清新，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的豐富，做出來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下涼拌白菜心的做法是怎樣的？
白菜心，大白菜內(nèi)部的嫩葉，通常呈黃白色，有開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
涼拌白菜心的做法
大白菜心一個(gè).香菜.蔥.干紅辣椒
涼拌白菜心的做法
1.白菜心切成細(xì)絲備用
2.香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用
3.切好的白菜心和香菜蔥末混合
4.起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里
5.辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可
1、粗壯的香菜根很好吃的哦，我都沒(méi)有扔掉；
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接燒熱油潑，香油、花生油、玉米油、橄欖油隨自己喜好；
3、先用熱油拌勻白菜心，再添加其它調(diào)味，可以有效防止白菜心迅速出水；
4、鹽糖是基礎(chǔ)調(diào)味，也可以添加涼拌醬油和米醋，兩種滋味，不同的風(fēng)格。不主張?zhí)嗟恼{(diào)味，那樣會(huì)掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美。
其實(shí)生活中想要是身體的健康，并不一定經(jīng)常吃大魚(yú)大肉才是最好的，平時(shí)多吃一些爽口的涼拌菜也是很好的選擇，而且也可以作為早餐的配菜進(jìn)行食用，通過(guò)對(duì)涼拌白菜心的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中也可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的白菜做一些爽口的涼拌白菜心進(jìn)行食用。
拌涼拌白菜心的做法:
材料:白菜300克。
輔料:鹽4克、蔥1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10個(gè)、食用油1湯匙。
第一步:準(zhǔn)備好原料。
第二步:取出白菜心。
第三步:將大白菜切成細(xì)絲。
第四步:撒少許鹽，腌制30分鐘。
第五步:倒掉水。
第六步:加入白糖和白醋拌勻。
第七步:放入蔥絲、姜絲和胡椒粉。
第八步:炒鍋倒油，放幾個(gè)辣椒炒。
第九步:趁熱把油倒在辣椒絲上，拌勻。
材料:卷心菜700克。
調(diào)料:芝麻醬50克，白糖30克，醋20克，香油10克。
如何將卷心菜與芝麻醬混合:
1.將白菜心洗凈，切成細(xì)絲，放入盤(pán)中。
2.芝麻醬用香油稀釋，澆在大白菜上，撒上白糖，再澆上醋，拌勻。
一個(gè)大白菜核(300克)
彩油1大勺，大蔥一段，白糖1大勺，老陳醋1/2大勺，生抽1小勺，鹽1小勺，香油少許。
1.大白菜洗凈，充分瀝干水分，切成細(xì)絲。
2.加入1/2茶匙鹽，抓勻靜置5分鐘，然后擠出水分，加入白糖、老陳醋和醬油。
3.鍋里燒1湯匙油，五成熱后放入蔥花，炒香。
4.把香油倒在白菜上，滴幾滴香油。
大家可以按照上面的做法，把白菜拌上芝麻醬，自己動(dòng)手做好吃的芝麻醬白菜。這是一種讓我們很多朋友感到興奮的食物，白菜也富含很多維生素。多吃對(duì)身體大有好處，一定要重視。
白菜100克
涼調(diào)白菜心的做法大全
將白菜剝?nèi)ザ鄬油馊~，剩下中間的菜心
涼調(diào)白菜心的做法圖解
將白菜心層層剝下來(lái)，去掉菜幫不要，只留葉子，切成細(xì)絲
涼調(diào)白菜心的家常做法
加入鹽腌漬半小時(shí)，白菜會(huì)變軟
涼調(diào)白菜心的簡(jiǎn)單做法
涼調(diào)白菜心怎么吃
將干辣椒剪碎加入
涼調(diào)白菜心怎么做
將蒜剁碎加入
涼調(diào)白菜心怎么炒
鍋里倒入油，燒到九成熱
涼調(diào)白菜心怎么煮
將熱油澆到辣椒和蒜上面。攪拌均勻后即可盛盤(pán)
白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種維生素和礦物質(zhì)以及大量粗纖維，能清火消食。白菜幫生脆爽口，白菜葉柔軟清甜，今天做個(gè)涼拌菜就選擇口感最脆嫩的白菜心。簡(jiǎn)單易學(xué)的涼拌白菜心，夾起一絲白菜入口伴隨著白菜清脆的咔嚓聲，脆中有韌，清脆鮮甜，口感層次豐富！
白菜心、蒜、干紅辣椒、香醋、生抽、雞精、味精、白糖、鹽、香油、白芝麻。
涼拌白菜心的做法
1、提前將所需食材備齊。干紅辣椒和蒜洗凈，辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末放入碗中。芝麻放入熱鍋中，翻幾下炒熟即可盛出備用。
2、先將買(mǎi)來(lái)的新鮮白菜心一片一片扒下來(lái)，用水洗凈后撈出瀝干水分，然后用刀斜切成細(xì)絲，盡量切細(xì)一些，方便入味。
3、接著關(guān)鍵一步就是準(zhǔn)備調(diào)料汁，拿一個(gè)小碗，根據(jù)自己口味，放入適量蒜末、辣椒圈、香醋、生抽、雞精、味精、白糖、鹽用筷子攪拌均勻。
4、把切好的白菜絲先放入稍大的調(diào)菜盆中，倒入上面攪拌好的調(diào)料汁，淋上適量的香油，最后撒上熟白芝麻和攪均，放入盤(pán)中即可。
5、一盤(pán)簡(jiǎn)單易學(xué)的涼拌白菜心就完成了，夾起一絲白菜入口伴隨著白菜清脆的咔嚓聲，脆中有韌，清脆鮮甜，口感層次豐富！

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4、請(qǐng)指點(diǎn)下涼拌白菜心應(yīng)該怎么做?大白菜半個(gè)、豆干3塊、蒜頭2-3瓣、辣椒適量、糖適量、白醋適量、鹽適量、胡椒粉適量、
香油適量、香菜(可不加)適量。
蒜頭切碎，辣椒切絲備用，大白菜洗凈取前段內(nèi)層較嫩的部分切成絲，放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點(diǎn) ，我用保鮮盒蓋上蓋子上下?lián)u晃讓它出水，腌個(gè)一小時(shí)左右。泡軟的菜心用開(kāi)水清洗瀝去水分備用。
豆干入滾水略煮，取出放涼切絲備用。
將菜心、豆干、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)，加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻，試味道調(diào)整喜愛(ài)的酸甜度，放冰箱冷藏入味(約半天~一天) 。
食用前淋上香油，撒些香菜拌勻即完成。
涼拌白菜心做法
白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
（1）白菜心切細(xì)絲，泡水瀝干備用。
（2）紅辣椒切粒；蔥切細(xì)絲；香菜切段，備用。
（3）取盤(pán)將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
（4）所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤(pán)中。
（5）再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
白菜心功效與作用
白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一個(gè)保護(hù)腸胃的功效。利腸胃，容易心煩浮躁的患者，食用白菜心后能起到平心靜氣的作用。。拌白菜心是餐桌上不錯(cuò)的一道菜，在酒后吃這道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纖維素比較多，如果你經(jīng)常便秘的話不妨試試這道涼拌菜心的作用，可以促進(jìn)代謝，促進(jìn)食欲，還可以預(yù)防便秘，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的消化不良，食欲不振，上火等情況是有所改善的，適合多種人群食用的哦，趕緊來(lái)試試吧。
白菜心 200g
雞精 10g
生抽 20g
辣椒油 20g
白菜心用清水洗凈切絲。
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白菜心中放入辣椒油。
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加入生抽，醋，鹽，雞精，攪拌均勻即可。
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白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
1.白菜心切細(xì)絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒；蔥切細(xì)絲；香菜切段，備用。
3.取盤(pán)將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤(pán)中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
首先要把白菜芯切成細(xì)絲，然后撒上一勺白糖，腌制15到20分鐘，然后再準(zhǔn)備一個(gè)空碗，根據(jù)你菜的多少，加上適量的食鹽，生抽，老抽，蠔油，少量的陳醋，雞精，胡椒粉，攪拌均勻倒入腌制好的白菜芯中，然后準(zhǔn)備蔥姜蒜，都切成末，鍋里放入食油，油熱以后，把蔥姜蒜放在白菜芯上用熱油潑一下，非常美味。
做涼拌白菜心的話，首先應(yīng)該將白菜心切絲，然后將海蜇皮泡發(fā)好，切成絲，再將胡蘿卜切成絲，用醬油，醋，蒜等調(diào)成醬汁，將這三種放在一起拌均勻即可

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5、如何涼拌白菜心拌涼拌白菜心的做法:
材料:白菜300克。
輔料:鹽4克、蔥1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10個(gè)、食用油1湯匙。
第一步:準(zhǔn)備好原料。
第二步:取出白菜心。
第三步:將大白菜切成細(xì)絲。
第四步:撒少許鹽，腌制30分鐘。
第五步:倒掉水。
第六步:加入白糖和白醋拌勻。
第七步:放入蔥絲、姜絲和胡椒粉。
第八步:炒鍋倒油，放幾個(gè)辣椒炒。
第九步:趁熱把油倒在辣椒絲上，拌勻。
材料:卷心菜700克。
調(diào)料:芝麻醬50克，白糖30克，醋20克，香油10克。
如何將卷心菜與芝麻醬混合:
1.將白菜心洗凈，切成細(xì)絲，放入盤(pán)中。
2.芝麻醬用香油稀釋，澆在大白菜上，撒上白糖，再澆上醋，拌勻。
一個(gè)大白菜核(300克)
彩油1大勺，大蔥一段，白糖1大勺，老陳醋1/2大勺，生抽1小勺，鹽1小勺，香油少許。
1.大白菜洗凈，充分瀝干水分，切成細(xì)絲。
2.加入1/2茶匙鹽，抓勻靜置5分鐘，然后擠出水分，加入白糖、老陳醋和醬油。
3.鍋里燒1湯匙油，五成熱后放入蔥花，炒香。
4.把香油倒在白菜上，滴幾滴香油。
大家可以按照上面的做法，把白菜拌上芝麻醬，自己動(dòng)手做好吃的芝麻醬白菜。這是一種讓我們很多朋友感到興奮的食物，白菜也富含很多維生素。多吃對(duì)身體大有好處，一定要重視。
一】、涼拌白菜心的制作方法和步驟：
1、把白菜心洗凈，用刀斜切成片。
2、起鍋燒水，水中加入一小勺食鹽，幾滴食用油，水開(kāi)，下入白菜心焯水一分鐘。
（蔬菜焯水時(shí)加入鹽，能增加蔬菜的底味，加入油能提亮蔬菜的顏色，同時(shí)在蔬菜的表面形成一層油膜，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。）
3、撈出白菜心，過(guò)涼水沖洗一遍。
（蔬菜焯完水以后，一定要過(guò)涼水沖洗，這樣能使蔬菜保持脆爽，不會(huì)軟塌塌的。）
4、把白菜心放入拌菜盆中，加入適量鹽、雞精、香油、一勺醋、一點(diǎn)點(diǎn)白糖（提鮮），翻拌均勻裝盤(pán)就可以了。
這道涼拌白菜心特別適合搭配水餃來(lái)吃，很清爽。
【二】、熗拌白菜心的方法
熗拌的白菜心更爽口，酸辣開(kāi)胃，方法和步驟與涼拌白菜心前3步都是一樣的，就是到最后一步，第四步，拌的時(shí)候略有不同，熗拌的做法如下：
1、把焯好水的白菜心放入拌菜盆中，加入適量鹽，雞精，一小勺白糖，一勺醋，幾滴香油。
2、起鍋燒油，加入幾?；ń罚粋€(gè)干辣椒，油熱，撈出花椒和干辣椒，把熱油澆在白菜心上，翻拌均勻裝盤(pán)即可。
這樣拌出來(lái)的白菜心味道更濃烈，酸辣爽口開(kāi)胃，搭配葷菜非常不錯(cuò) 。
涼拌和熗拌白菜心的時(shí)候還可以加入胡蘿卜，作為配菜，搭配顏色很好看，營(yíng)養(yǎng)也更加全面。
涼拌大白菜心
食療功效:利腸胃、除胸?zé)⒔饩?、解?br /> 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:維生素A、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂
適宜人群:肺熱咳嗽、便秘、腎病患者易多食。
禁忌人群:胃寒腹痛、氣虛胃寒、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
主要食材大白菜、蔥絲、香菜、紅辣椒、鹽、醬油、醋、白糖、香油
1將大白菜心洗干凈，切成細(xì)絲;香菜洗凈，切短段。
2在將白菜絲、蔥絲放入大碗中，撒上鹽，輕輕拌和，腌漬10分手，倒掉水分。
3將腌后的白菜絲，蔥絲以及香菜段一起放入盤(pán)中，加入其余調(diào)料拌勻即可。
大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一個(gè)保護(hù)腸胃的功效。利腸胃，容易心煩浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心靜氣的作用。。拌大白菜心是餐桌上不錯(cuò)的一道菜，在酒后吃這道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纖維素比較多，如果你經(jīng)常便秘的話不妨試試這道涼拌菜心的作用，可以促進(jìn)代謝，促進(jìn)食欲，還可以預(yù)防便秘，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的消化不良，食欲不振，上火等情況是有所改善的，適合多種人群食用的哦，趕緊來(lái)試試吧。
拌白菜心這道菜，由于它取材普遍，制作簡(jiǎn)單，方便快捷，鮮脆可口等特點(diǎn) ，而被人們所喜愛(ài) 。
要說(shuō)它怎么拌最好吃，真還是仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智。不過(guò)，我所說(shuō)這種方法，拌出來(lái)的白菜心，或許會(huì)更加好吃。
金黃色的嫩白菜心500g，干紅辣椒5～6支，花椒、麻椒各少許，大蒜四瓣，食用油、鹽、味精、細(xì)粒白糖、白醋各適量。
1、把白菜心洗凈，瀝干水分，用刀切成寬約半公分細(xì)絲，放入調(diào)菜盆中。辣椒切成斜段，大蒜拍碎切丁。
2、先把鹽、味精和白糖撒在白菜絲上，再淋入白醋，雙手輕輕調(diào)拌均勻，至味精和白糖基本溶化為止，之后，把拌好的白菜心，倒入盛菜盤(pán)中。
3、上鍋開(kāi)火，把鍋燒熱，加入食用油滑鍋，油溫升至四成熱，把辣椒、大蒜、花椒和麻椒同時(shí)投入鍋中，炸出香味，關(guān)火起鍋。
4、把炸好的香科，均勻潑倒在拌好的白菜絲上，再腌制5～8分鐘，就可食用。
【涼拌菜心的家常做法,涼拌包菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單】這道菜的優(yōu)點(diǎn)在于，開(kāi)始所拌上的鹽、味精、白糖和白醋已經(jīng)對(duì)白菜絲進(jìn)行了初步腌制，再加上后來(lái)熱油等調(diào)味料的重復(fù)腌制，酸酸甜甜的味道中，還帶有辣辣麻麻的感覺(jué)，同時(shí)，又散發(fā)著濃濃的蒜香味，可謂是恰到好處，美味之極。