【白菜干扣肉的做法 白菜干扣肉怎么做】1、五花肉洗凈，切手指長塊狀，大鍋水煮15分鐘，晾涼 。用叉子刺五花肉皮，用廚房紙擦干表面流出的水分 。蜂蜜兌半勺涼水，涂在五花肉皮上，晾15分鐘后，用廚房紙擦干 。
2、五花肉擦干，用熱油炸至焦黃皮脆，因?yàn)槿馄ど嫌型糠涿?，容易焦，這個(gè)程度剛好！炸太輕不香，炸太黑會(huì)發(fā)苦！炸制要小心，穿好圍裙戴手套，肉下去就蓋蓋子了，用中小火慢慢炸！炸制完成的五花肉，晾涼起厚片，準(zhǔn)備研制 。
3、鹽，醬油，白糖，五香粉，混合均勻，與切好的五花肉攪拌均勻，腌制 。腌好的肉，皮朝下，碼放整齊在不銹鋼盆子里，放冰箱腌制一晚 。
4、白菜干泡四五個(gè)小時(shí)，洗干凈，切碎，用姜片，油，鹽，炒香，覆在已經(jīng)腌制一晚的扣肉上，中大火蒸90分鐘，白菜干扣肉就好了，香噴噴 。
5、蒸好的扣肉，湯汁很多，用深一點(diǎn)的盤子倒扣出來，就可以上桌了！
6、扣肉軟糯，白菜干味足，互相吸收對方的香味，配一碗白飯，超級(jí)滿足！
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