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1、冷水與熱水混合是熱水在下面還是冷水在下面?先是冷水在下面,經(jīng)過水分子熱運(yùn)動(dòng),最終冷熱均衡.

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2、煮面要冷水下面,還是熱水下面?煮面條要使用熱水，冷水下面容易使面粘黏。
下面時(shí)間
不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，應(yīng)當(dāng)在鍋底有小汽泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋，燒開后適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條，速度快，面條柔軟而湯清。
煮面條要先放鹽后下面
待水開后先加少許食鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條。這樣煮出的面條不易“糟” 。
夏天做涼面可利用冰箱
在下面條時(shí)可往鍋里適量加些食醋，這樣不僅能消除堿味，面條出會(huì)由黃變白。
做冷面防粘團(tuán)一招
煮掛面時(shí)不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易糊化而變?。同時(shí) ，水分熱量都不容易向內(nèi)滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會(huì)使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內(nèi)硬、湯糊。
正確的方法是：
等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時(shí)就放掛面，然后攪動(dòng)幾下，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了
這樣煮出來(lái)的面
面條柔軟！
面湯清亮！

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3、熱水下面,還是上面熱水?水的溫度在0―4攝氏度之間時(shí)，根據(jù)水的反常膨脹（熱縮冷脹）可知，水的溫度越高，密度越大。那么同體積的熱水比冷水質(zhì)量大，也就越重了。
水的溫度大于4攝氏度時(shí) ，根據(jù)熱脹冷縮規(guī)律，水的溫度越高，密度越小。那么同體積的熱水比冷水的質(zhì)量小，也就比冷水輕了。
當(dāng)然是上面是熱水，因?yàn)樗疁卦礁?nbsp;，熱水就往上走，而冷水往下流，水的密度隨溫度上升而降低。
熱水在上面，熱水上升，涼水下降。
熱水在上面，密度比較小。

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4、煮面是冷水下面還是熱水下面好下廚做飯不僅僅是為了吃飯，更為了享受創(chuàng)作藝術(shù)品的樂趣，享受生活，品味生活，把廚房里的每一件廚具、調(diào)味品都看成是一件藝術(shù)品，那么我們的生活才會(huì)更有滋味。在中國(guó)面食的受歡迎程度是很高的，不僅北方各個(gè)地區(qū)都流傳著各自的美味面食，在很多南方地區(qū)也開始流行起了面食美味。在北方，面條是比較常見的，可是煮面條也是需要技巧的，不然煮出的面條很難吃的。
很多人都以為煮面條很簡(jiǎn)單，加水加面加調(diào)料，熟了撈出即可……其實(shí)不是這樣的，煮面條時(shí)水溫度很重要，很多人搞不清楚煮面條冷水下鍋還是開水下鍋？很多人第一步就錯(cuò)了，難怪不好吃，下面就跟著小編一起來(lái)看看吧，話說(shuō)這一步對(duì)了，煮出來(lái)的面條筋韌滑嫩。
下面咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)煮面條水溫的問題了，這個(gè)也是今天小編要分享的重點(diǎn)了。其實(shí)煮濕面條或者自己在家手搟的面條時(shí)，需要水大開才能下入面條。下面條之后用筷子攪拌均勻，以防面條粘連在一起。等鍋中的水大滾之后可以加入少許涼水，這樣煮出來(lái)的面條筋韌滑嫩，還糊鍋。
還有另外一種情況就是，如果煮的是干面條或者掛面，需要鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就下入面條，這種做法是用中火煮。原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)楦擅鏃l或者掛面太干了，用太大的火煮的話容易煮糊鍋而且還夾生……這一點(diǎn)，相信很多小伙伴們都做錯(cuò)了吧。
【冷水下面還是熱水下面,冷水與熱水混合是熱水在下面還是冷水在下面?】再者就是煮面條的時(shí)候也是需要很火小技巧的。例如煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來(lái)的面條不糊爛。煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會(huì)粘連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。煮干面條的時(shí)候適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白等等。
其實(shí)買回來(lái)的面條如果坨的話，可以放一些米酒，放完米酒之后面條就會(huì)散開。大家煮面條的時(shí)候一定要經(jīng)常用筷子攪一下，因?yàn)檫@樣才可以減少粘鍋的情況發(fā)生。以上就是今天分享的煮面條的技巧了，你們都學(xué)會(huì)了嗎？今天的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評(píng)論區(qū)討論哦。
煮面時(shí)，水溫到達(dá)70度的時(shí)候把生面條放到鍋里，這時(shí)候不會(huì)因?yàn)樗珱霭衙鏃l泡的軟爛，也不會(huì)因?yàn)樗疁剡^高，影響口感。用70度的溫度煮出來(lái)面條，最有嚼勁，也不會(huì)糊在一起。
煮面肯定是熱水下，冷水下就會(huì)變成一坨，熱水和冷水煮飯的面是口味不一樣！只要你有生活常識(shí) ，就不會(huì)冷水下面條！
中間還是用熱水下面好，最好是開的。下面才好吃。
熱水，冷水下面的話會(huì)容易坨的

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5、冷水下面還是熱水下面熱水。煮面條時(shí)應(yīng)該沸水下鍋，待水開后往鍋里加入少許食用鹽，再滴入幾滴香醋和一小勺菜油，這樣煮出來(lái)的面條不糊湯，而且還能夠去除面條的堿味。
應(yīng)該使用熱水下面。煮面條時(shí)應(yīng)該沸水下鍋，待水開后往鍋里加入少許食用鹽，再滴入幾滴香醋和一小勺菜油，這樣煮出來(lái)的面條不糊湯，而且還能夠去除面條的堿味。