江西上饒橫峰是個(gè)美麗的地方 。美麗的地方自然吃的東西也是不錯(cuò)的 。本期中國(guó)飲食文化，小編將帶你走進(jìn)美麗的江西上饒橫峰，為你介紹橫峰的特色小吃 。足不出戶先了解美食，放假了就去試試 。
飯麩果是秈米蒸熟的飯坯用木槌舂成蓉，搓成球狀，類似湯圓大小 。用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，并加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發(fā)香菇、木耳、筍干、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟 。飯麩果是上饒人立夏之日的傳統(tǒng)主食 。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，實(shí)乃上饒出名的一道特色小吃 。
油子馃是用一種特制的油子馃勺（鐵皮敲打而成）裝為主漿、包菜餡放入油鍋中高溫炸成 。制作簡(jiǎn)單，但味道特別，香、咸、辣、酸可以俱全 。逢年過節(jié)或親友光臨，家家都能制作出各具特色的油炸食品，其中油子馃是絕對(duì)少不了的 。客人來了，如能端出一大盤圓鼓鼓、黃橙橙、香噴噴的油子馃上桌，一人一杯茶，邊吃邊聊天，主雅客興，情真意切 。每年農(nóng)歷七月十五日（農(nóng)村稱鬼節(jié)），這天家家戶戶炸油子馃，也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品 。橫峰油子馃要數(shù)葛源的好 。
【令人垂涎三尺的橫峰特色小吃】葛源芋頭糖，又名興安酥（歷史上橫峰稱興安縣） 。最早生產(chǎn)于葛源，是葛源的傳統(tǒng)食品，故又名葛源芋頭糖 。芋頭糖用糯米、芋頭、芝麻、白糖、茶油等原料制成 。歷史上，葛源生產(chǎn)的芋頭糖就聞名省內(nèi)外 。據(jù)說，葛源的芋頭糖，別處無法效仿，即使用同樣的原料、同樣的方法，制出來也及不上葛源芋頭糖 。原因是葛源的糯米好 。葛源前山村一帶種的糯谷，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，當(dāng)?shù)厮梁?。從下種到收割，要?dú)v經(jīng)春夏秋冬四季，沐浴四季雨水 。
葛源豆腐可是美名遠(yuǎn)播，人人皆知 。因?yàn)樗兹缬竦耐獗恚驗(yàn)樗煽诘拿牢?。豆腐的制作工序并不復(fù)雜，首先要精選黃豆磨成豆?jié){，然后加工成豆腐 。葛源的豆腐有一種獨(dú)特的美味，燒上一盤白白嫩嫩的豆腐，那樣子就足以使你垂涎三尺，好不容易用筷子夾上放進(jìn)嘴里，一下便滑進(jìn)了肚子里 。再夾上一塊，小心翼翼地細(xì)細(xì)品味，才可品出其中獨(dú)特美味 。
江西涼粉是使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍后成黑色膠狀物，暑天可作解渴品 。江西涼粉即以此法加工，盛夏極受歡迎 。
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標(biāo)簽：令人垂涎三尺橫峰特色小吃
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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