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1、老年人適合喝什么湯最有營養(yǎng)白蘿卜羊肉湯：先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好，然后取一口沙鍋，放入羊肉、姜、蔥及足量的水。開大火燒開后，去浮沫，放點(diǎn)料酒，改小火燉一小時(shí)后，再將蘿卜塊放入鍋中，調(diào)入鹽，再燉30至40分鐘。至蘿卜酥爛即可。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉。
此外，紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚頭豆腐湯，體虛的老人可在煮粥或渚湯時(shí) ，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補(bǔ)元?dú)獾牟蛔?。

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2、80歲老人可以喝烏雞人參湯嗎老人是可以喝烏雞人參湯的，人參滋補(bǔ)元?dú)?，?duì)心臟也非常的好

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3、老年人不能盲目補(bǔ)身體,這里有最適合老年人喝的三款湯
夏季在高溫的時(shí)候人體為了平衡體溫會(huì)不斷的排汗，在排汗的同時(shí)會(huì)把人體內(nèi)的微量元素帶走，還會(huì)不斷的消耗人的能量。而老年人的身體非常的虛弱，在夏季損耗的能量需要進(jìn)行食補(bǔ)么老人夏季養(yǎng)生湯有哪些呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦我一起來學(xué)習(xí)老人夏季養(yǎng)生湯吧！
一、紅棗黃鱔湯
材料：紅棗6顆、黃鱔500g、瘦肉50g、生姜2片。
做法：1、紅棗清水沖洗干凈去核，稍浸泡
2、黃鱔用鹽擦去身體中的黏液，使用剪頭把內(nèi)臟切除干凈。瘦肉洗干凈切塊備用。
【80多歲老人家喝什么湯,老年人適合喝什么湯最有營養(yǎng)】 3、把瘦肉放在鍋中，大燒開煮出血沫后關(guān)火，用熱水清洗干凈。
4、把所有材料放進(jìn)瓦煲中，加入適量的純凈水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬制2小時(shí)，出鍋后可以按照個(gè)人的口味放入胡椒粉或者鹽即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔性溫味甘，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功。黃鱔體內(nèi)含有黃鱔素A和黃鱔素B，這2種元素非常有利于降低人體內(nèi)的血糖，調(diào)理血糖的濃度，而且黃鱔還有許多的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于降糖調(diào)理胰島素功能有一定的好處，還有一定的保健功能，所以老年人吃紅棗黃鱔湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇呢！
二、黃花菜排骨山藥湯
材料：排骨500g、黃花菜100g、山藥100g、紅棗8顆、黃酒3ml
、姜3片、草果1顆、、鹽適量
做法
1、黃花菜用熱水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)，在清水中清洗干凈瀝干水分
2、山藥削皮洗干凈.再將山藥切成段狀
3.排骨剁成段狀，洗凈后。冷水下鍋，大火燒開煮3分鐘煮出血沫，用清水把排骨上的血沫沖洗干凈
4.排骨、山藥、紅棗、姜、草果一起放入燉鍋里，加入純凈水和黃酒武火燒開后轉(zhuǎn)文火燉2小時(shí)左右，加入清洗干凈的黃花菜再煮約半小時(shí) ，出鍋后可以按照個(gè)人的口味放入胡椒粉或者鹽即可
功效：能緩解失眠、能補(bǔ)鈣、能催乳黃花菜排骨湯中有皂角苷、卵磷脂入體以后可以放松神經(jīng)，緩解失眠；黃花菜排骨湯還具有不錯(cuò)的補(bǔ)鈣功效，能拉加骨密度，減少缺鈣癥狀的出現(xiàn) ，預(yù)防一些骨關(guān)節(jié)疾病和骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
三、松茸棒骨養(yǎng)生湯
材料：排骨500g、松茸100g、姜片5片
1、松茸提前泡水半個(gè)小時(shí)后清水沖洗干凈，把排骨沖洗干凈切段
2、排骨剁成段狀，洗凈后。冷水下鍋，大火燒開煮3分鐘煮出血沫，用清水把排骨上的血沫沖洗干凈
3、另起一鍋水放入排骨、姜片，大火煮開轉(zhuǎn)中小火慢熬2個(gè)小時(shí)倒入泡過松茸的水，加入少許鹽。倒入松茸，熬到松茸變軟（如果湯汁不夠可以加入適量湯汁熬）
功效：夏季食用松茸可以很好的“以形補(bǔ)形”，具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、健腦益智、滋陰潤燥和抗癌等功效。而且還可以滋補(bǔ)氣血，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且排骨的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。

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4、最適合老年人食用的40道營養(yǎng)湯、羹、粥――食材搭配是關(guān)鍵隨著社會(huì) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展、醫(yī)學(xué)進(jìn)步和人類壽命延長，老年人口的比例越來越大。人類的衰老過程和地球上一切生物一樣，都是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展過程。這個(gè)過程，人體的各個(gè)部位的功能也隨之衰退，營養(yǎng)膳食對(duì)老年人來說，特別是預(yù)防骨質(zhì)疏松和促進(jìn)消化系統(tǒng)功能的膳食，非常重要。老年人飲食應(yīng)以清淡、熟軟、易于消化吸收、搭配科學(xué)合理的食品為主，營養(yǎng)湯、粥和羹易消化吸收，是老年人不錯(cuò)的選擇。
薤白粥
配方：粳米100克，鮮薤白50克，蔥白20 克，鹽適量，冷水1200毫升。
制作程序：
1.將鮮薤白、蔥白洗凈，切成絲備用。
2.粳米洗凈，用冷水浸泡發(fā)漲，撈出放入鍋內(nèi)，加入約1200毫升冷水，用旺火煮沸。
3.將薤白絲、蔥白絲放入粥鍋中，改小火慢煮至米爛粥稠，下鹽調(diào)味即可。
綠豆粥
配方：綠豆、小麥各30克，通草3克，白糖少許，冷水適量。
制作程序
1.將通草洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮13分鐘，濾去渣，留汁備用。
2.將小麥淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，放入通草汁、綠豆、白糖，武火燒沸，再用文火煮熟成粥。
糯米阿膠粥
配方：阿膠、糯米各30克，紅糖少許，冷水適量。
制作程序
1.將阿膠搗碎，放入鍋內(nèi) ，炒至黃色，再研成細(xì)粉，待用。
2.將糯米淘洗干凈，放入鍋內(nèi) ，加水適量，先置武火上燒沸，再用文火熬煮到九成熟，加入阿膠粉和紅糖，繼續(xù)熬煮至熟即成。
玉米山藥粥
配方：玉米粉100克，山藥50克，冰糖10 ，開水適量，冷水1000毫升。
制作程序
1.山藥洗凈，上籠蒸熟后，剝?nèi)ネ馄?，切成小?。
2.玉米粉用開水調(diào)成厚糊。
3.鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，以旺火燒沸，用竹筷緩緩撥入玉米糊，再改用小火熬煮10分鐘。4.山藥丁入鍋，與玉米糊同煮成粥，加入冰糖調(diào)味，即可盛起食用。
紅薯小米粥
配方：紅薯、小米各30克，冷水適量。
制作程序
1.將紅薯洗凈，去皮，切成2厘米的小塊，待用。
2.將小米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入紅薯塊和適量水，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
荔枝山藥粥
配方：粳米150克，干荔枝肉50克，山藥、蓮子各10克，白糖15克，冷水1500毫升。
制作程序
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出。
2. 山藥洗凈，去皮，搗成粉末。
3. 蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心。
4. 鍋中加入約1500毫升冷水，將干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸，下入山藥粉和蓮子，改用小火熬煮成粥，下入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
山藥扁豆苡仁粥
配方：山藥30克，白扁豆13克，薏仁30克，粳米13克，白糖少許。
制作程序
1. 將粳米淘洗干凈，山藥切片，白扁豆、苡仁洗凈。
2. 將粳米、苡仁、白扁豆放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時(shí)，加入山藥片、白糖，繼續(xù)熬煮至熟即成。
紅棗羊骨粥
配方：紅棗5顆，羊脛骨1條，糯米100克，冷水適量。
制作程序
1. 將紅棗洗凈，剔除核。
2. 羊脛骨沖洗干凈，敲成碎塊。
3. 糯米淘洗干凈。
4.鍋內(nèi)放冷水、羊骨，旺火煮沸后用文火熬煮約1 小時(shí)，濾去骨頭，后加糯米、紅棗，續(xù)煮至粥成即可。
桂圓栗子粥
配方：粳米100克，栗子10個(gè)，桂圓肉15 克，白糖10克，冷水1000毫升。制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2.栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮備用。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘即可。
橘皮粥
配方：粳米100克，干橘皮30克，白糖5克，冷水適量。
制作程序
1.將干橘皮擦洗干凈，研成細(xì)末。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮，至粥將成時(shí)加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
杏肉粥
配方：杏肉5枚，粳米100克，冰糖50克，冷水適量。
制作程序
1.杏肉洗凈。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分備用。
3.取鍋放入適量冷水、杏肉，煮至熟爛時(shí)加入粳米，用旺火煮開，再用小火續(xù)煮。
4.見米粒軟爛時(shí)下入冰糖調(diào)好味，再略煮片刻，即可盛起食用。
五谷糙米粥
配方：糙米50克，黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖10克，冷水2000毫升。
制作程序
1.前6種食材均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2~3 小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2.鍋中加入約2000毫升冷水，將所有食材下入，先用旺火燒沸，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。
3.待所有食材軟爛后熄火，加白糖調(diào)味，繼續(xù)燜煮5分鐘，即可盛起食用。
芹菜山楂粥
配方：粳米100克，芹菜80克，山楂20克，鹽1.5克，冷水1000毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2.山楂洗凈，切片;芹菜洗凈，切粒。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再用小火煮半小時(shí)，下入芹菜粒、山楂片，繼續(xù)煮10分鐘，用鹽調(diào)好味，即可盛起食用。
羅漢果糙米粥
配方：糙米150克，羅漢果2個(gè)，鹽2克，冷水1500毫升。
制作程序
1.糙米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2.羅漢果洗凈，備用。
3.鍋中加入約1500毫升冷水，加入糙米，用旺火燒沸，改用小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘，然后下入鹽拌勻，即可盛起食用。
陳皮瘦肉粥
配方：粳米150克，豬瘦肉100克，陳皮10 克，蔥末3克，姜末2克，色拉油5克，料酒10克，醬油5克，鹽2克，冷水1500毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí) ，撈出，瀝干水分。
2.豬瘦肉洗凈，剁成末，加蔥末、姜末及色拉油、料酒、醬油煽炒至熟，備用。3.把陳皮潤透切片。
4.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米和陳皮片放入，用旺火燒沸后加入豬瘦肉末，改用小火熬煮，見粥變濃稠時(shí)下入鹽調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
薏仁粥
配方：薏仁50克，粳米100克，冰糖10克，冷水1500毫升。
制作程序
1. 將薏仁、粳米淘洗干凈，薏仁用冷水浸泡3小時(shí)，粳米浸泡半小時(shí)，分別撈出，瀝干水分。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁、粳米依次放入，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘。
3. 見米粒爛熟時(shí)加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。
肉豆蔻粥
配方：肉豆蔻10克，粳米100克，姜2片，冷水適量。
制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2.將肉豆蔻搗碎，研成細(xì)末。
3.取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，煮至粥將成時(shí)加入肉豆范末、姜片，攪拌均勻，再略煮片刻，即可盛起食用。
蜜棗桂圓粥
配方：粳米100克，桂圓50克，紅棗10顆，姜20克，蜂蜜15克，冷水1000毫升。
制作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2.紅棗洗凈，去核；桂圓去殼;姜去皮，磨成姜汁備用。
3.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水燒沸，加入紅棗、桂圓和姜汁煮至軟爛，再調(diào)入蜂蜜，攪拌均勻，即可盛起食用。
甜八寶粥
配方：糯米150克，紅豆100克，葡萄干、花生仁、蓮子、松仁、紅棗、桂圓各50克，白糖200克，冷水適量。
制作程序
1. 糯米洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出瀝干水分，放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用。
2. 紅豆、花生仁、蓮子洗凈，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟。
3. 加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀，加入葡萄干及白糖，攪拌均勻，續(xù)煮15分鐘，即可盛起食用。
章魚豬蹄蓮藕粥
配方：紅豆50克，豬蹄1只，章魚50克，蓮藕200克，紅棗5顆，鹽2克，冷水適量。
制作程序
1. 把豬蹄洗凈，剁成塊;章魚洗凈;二者煮湯備用。
2. 紅棗去核、洗凈，紅豆洗凈、切碎，二者入鍋，加入適量冷水，先以旺火煮開，然后以小火慢慢熬煮。
3.待粥將熟時(shí)把蓮藕去皮、切碎成塊，與豬蹄、章魚湯一并倒入粥鍋內(nèi) ，上火煮沸后加入鹽調(diào)味，即可盛起食用。
黃芪蝦皮湯
配方：黃芪20克，蝦皮50克，蔥、姜、鹽各3克，冷水1200毫升。
制作程序
1.先將黃芪切片，入鍋，加水600毫升適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁。
2.黃芪汁中放入洗凈的蝦皮，加600毫升水及蔥、姜、鹽等調(diào)味品，煨燉20分鐘即成。服食方法佐餐服食。
蘿卜海帶排骨湯
配方：排骨250克，白蘿卜250克，水發(fā)海帶50克，料酒、姜、鹽、味精各3克，冷水2000毫升。
制作程序
1.將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、料酒，小火燉熟。
2.熟后加入蘿卜絲，再煮5~10分鐘，調(diào)味后放入海帶絲、味精，煮沸即起。
赤小豆烏雞湯
配方：赤小豆30克，烏雞1只（730克），料酒10克，姜3克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油30克，胡椒粉3克，冷水2800毫升。
制作程序
1.將赤小豆洗凈;烏雞宰殺后，去毛、爪;姜切片，蔥切段。
2.將赤小豆、烏雞、姜、蔥、料酒同放鍋內(nèi)，加水2800毫升，武火燒沸，再用文火燉煮28分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。
卷心菜牛肉湯
配方：卷心菜500克，牛肉60克，生姜、鹽各少許，冷水適量。
制作程序
1.將牛肉洗凈切薄片，連同生姜放入鍋內(nèi)，加適量水煮沸。
2.投入已洗凈切好的卷心菜，續(xù)煮至菜熟肉爛，以鹽調(diào)味即可。
海帶魚頭湯
配方：海帶200克，魚頭1個(gè)，料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各少許，冷水適量。
制作程序
1.將海帶用清水浸泡，洗去泥沙，切成細(xì)絲;姜切片，蔥切段。
2.將魚頭去鰓，剁成小塊。
3.將海帶、料酒、魚頭、姜、蔥一同放入燉鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸。
4.改文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。
山楂麥芽鴨腎湯
配方：鴨腎4只，豬瘦肉150克，山楂30克，麥芽50克，雞內(nèi)金5只，植物油、鹽各適量，冷水3000毫升。
制作程序
1.將鴨腎剖開洗凈，不要?jiǎng)內(nèi)喣I衣;豬瘦肉洗凈，切成兩塊，用開水燙煮一下?lián)破鸫?。2.其余用料用溫水浸后洗凈，置于煲湯用的紗布袋內(nèi)，綁好袋口。
3.煲內(nèi)注入3000毫升冷水燒至水開，放入所有用料，用中火煲90分鐘后再用小火煲90分鐘即可。4.煲好后，隔除藥渣，加入香油、鹽調(diào)味即可服用。
山楂瘦肉湯
配方：山楂19克，胡蘿卜375克，圓白菜375 克，豬瘦肉150克，蜜棗3顆，姜1片，鹽適量，冷水適量。
制作程序
1.山楂和蜜棗洗凈;胡蘿卜去皮洗凈，切塊;圓白菜洗凈;豬瘦肉洗凈，汆燙再?zèng)_洗干凈。
2.煲滾適量水，下山楂、胡蘿卜、圓白菜、豬瘦肉、蜜棗及姜片，滾后改文火煲2小時(shí) ，下鹽即成。藥膳功效
茭白芹菜湯
配方：茭白100克，旱芹50克，冷水適量。
制作程序
1.將茭白剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切?旱芹洗凈，切段。
2.將茭白、旱芹同放湯鍋，加水煮15分鐘即成。
西芹絲瓜蘿卜湯
配方：西芹75克，絲瓜100克，胡蘿卜150克，冬瓜300克，冬菇（水發(fā)）3個(gè)，蓮子30克，豬瘦肉75克，姜1片，鹽適量，冷水適量。
制作程序
1.西芹洗凈，切段;絲瓜削去外皮，洗凈，切塊;蓮子洗凈。
2.胡蘿卜去皮，洗凈切塊;冬瓜洗凈切厚塊。
3.豬瘦肉洗干凈，眾燙后再?zèng)_洗干凈。
4.煲滾適量水，放入以上材料和姜，再滾后改文火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
韭菜豆芽豬紅湯
配方：韭菜60克，大豆芽菜100克，豬紅（豬血）400克，姜絲16克，植物油10克，鹽5克，冷水1000毫升。
制作程序
1.將韭菜洗凈，切成小段;大豆芽菜洗凈;將豬紅洗凈，切成塊狀。
2.將冷水1000毫升放入瓦煲內(nèi) ，煮沸后下植物油、韭菜、大豆芽菜，滾5分鐘后放入豬紅，文火煮至豬紅熟，加鹽調(diào)味即可。
蘿卜干蜜棗豬蹄湯
配方：蘿卜干30克，豬蹄600克，蜜棗5顆，鹽5克，冷水2000毫升。
制作程序
1.將蘿卜干浸泡1小時(shí) ，洗凈;蜜棗洗凈。
2.將豬蹄斬件，洗凈，飛水。熱鍋，將豬蹄干爆5分鐘。
3.將冷水2000毫升放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后改用文火煲3小時(shí) ，加鹽調(diào)味即可。
芝麻核桃仁粉羹
配方：黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克。
制作程序
1.將黑芝麻揀去雜質(zhì) ，曬干，炒熟。
2.將黑芝麻與核桃仁同研為細(xì)末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。
銀耳薏仁羹
配方：薏仁150克，銀耳100克，白糖50克，糖桂花10克，濕淀粉30克，溫水、冷水各適量。
制作程序
1. 薏仁去雜質(zhì)，洗凈，用溫水浸泡2小時(shí) 。
2. 銀耳先放入冷水中浸軟，去雜質(zhì)，改用溫水浸泡，直至發(fā)透為止。
3. 鍋中加入適量冷水，放入銀耳和白糖，煮滾后下入泡好的薏仁，煮至米粒軟爛，用濕淀粉勾稀芡，面上加糖桂花，出鍋裝碗即成。
薏仁橘羹
配方：薏仁100克，無核蜜橘300克，白糖10克，糖桂花5克，濕淀粉25克，冷水1500 毫升。
制作程序
1.薏仁淘洗干凈，用冷水浸泡2小時(shí) ，撈出，瀝干水分。
2.將無核蜜橘剝?nèi)ネ馄?nbsp;，掰成瓣，去薄皮，切小丁。
3.取鍋加入約1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸，然后改用小火慢煮。
4.待薏仁熟爛時(shí)加白糖、糖桂花、橘丁燒沸，用濕淀粉勾稀芡，出鍋裝碗即成。
天冬豬皮羹
配方：干豬皮100克，天冬50克，香菇20克，絲瓜15克，枸杞10克，雞蛋1只，生姜5 克，色拉油8克，鹽3克，味精2克，白糖1 克，水淀粉25克，清湯300克，冷水適量。
制作程序
1.干豬皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡發(fā)回軟，去蒂，切小丁;絲瓜洗凈，去皮，也切成丁。
2.枸杞洗凈，用溫水浸泡回軟;生姜去皮，切小片;雞蛋打入碗內(nèi)，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用。
3.鍋內(nèi)加水燒沸，放入干豬皮丁、香菇丁，余燙去其異味，撈出用冷水沖凈。
4.另取一鍋，下入色拉油，放入姜片爆香，注入清湯，加入干豬皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、絲瓜??，调入盐、味精、白? ，用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入雞蛋清，即可盛起食用。
栗子白果羹
配方：栗子、白果各200克，紅瓜、青梅各10克，白糖50克，菱粉15克，糖桂花5克，冷水600毫升。
制作程序
1.栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮備用;紅瓜、青梅洗凈。
2.白果剝?nèi)ネ鈿ぃ湃脲佒兄笫?nbsp;，剝?nèi)ネ馄ぃ械魞深^，捅出白果心。
3.將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大??，染忬将栗子和皦孄瑟M粼?5分鐘。
4.將栗子和白果取出，與紅瓜、青梅一起放入鍋內(nèi)，加入600毫升冷水燒沸后，再下入白糖，用菱粉加水勾芡，調(diào)成羹狀，然后將糖桂花放入，調(diào)勻后即可起鍋。
綠豆銀耳雜果羹
配方：綠豆100克，山楂、蓮子、葡萄干各20克，銀耳15克，酸奶250克，冰糖30克，冷水適量。
制作程序
1.綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時(shí) ，撈出，瀝干水分。2.銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂，撕成片狀;蓮子去心，浸泡備用;山楂、葡萄干洗凈。
3.綠豆放入鍋中，加入適量冷水燒沸，煮約10分鐘后，將漂浮在水面的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，用小火燜1小時(shí)左右，放入冰糖和葡萄干，攪拌均勻。
4.將綠豆羹倒入碗內(nèi)，放入冰箱，冷卻后倒入酸奶即可。
銀耳山藥羹
配方：山藥150克，銀耳50克，白糖20克，太白粉10克，冷水適量。
制作程序
1.山藥去皮，洗凈，切小丁;銀耳洗凈，用溫水泡軟，去硬蒂，切細(xì)末備用。
2.山藥丁、銀耳末放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮約15分鐘至熱透。
3.鍋內(nèi)加入白糖調(diào)好味，然后將太白粉用適量冷水調(diào)勻，緩緩倒入鍋中勾薄芡，即可盛起食用。
首烏牛肉羹
配方：何首烏20克，牛肉200克，黑豆100 克，桂圓肉10顆，紅棗10顆，鹽1.5克，蔥末3克，姜末2克，料酒6克，冷水適量。
制作程序
1.將何首烏洗凈，放湯鍋中，加適量冷水，先用大火燒開，然后改小火慢煮。
2.黑豆洗凈，用溫水浸透泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈，紅棗去核。
3.將牛肉洗凈，切成大片放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫，放入料酒，將何首烏水、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2個(gè)小時(shí)，加鹽、蔥末、姜末調(diào)好味，即可盛起食用。
鵪鶉松仁羹
配方：鵪鶉1只，小米100克，松仁20克，姜1片，淀粉6克，蛋清30克，鹽3克，香油4 克，白糖、料酒各2克，高湯300克，植物油10克，冷水適量。
制作程序
1.鵪鶉取出內(nèi)臟，洗凈，抹干水起肉，鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈;鵪鶉肉切小粒，加入淀粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀。
2.鍋內(nèi)加入適量冷水，放下鵪鶉骨、姜片煲滾，改用小火煲1小時(shí)，取湯備用。
3.松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時(shí)撈起;小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉。
4.把小米蓉放入鍋內(nèi)，下入高湯煮滾，用白糖、料酒、鹽調(diào)味，再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻，待鵪鶉肉熟后，淋上香油，盛入湯碗內(nèi)，撒下松仁即成。
羊肉奶花羹
配方：羊肉150克，牛奶200克，山藥75克，淀粉10克，鹽2克，姜15克，冷水適量。
制作程序
1.羊肉洗凈，切小塊，放入碗中，加入淀粉、鹽腌漬20分鐘。
2.山藥刮洗干凈，切成小薄片;姜洗凈，切片。
3.沙鍋中加入適量冷水，放入羊肉塊和姜，先用旺火燒沸，然后改用小火燉6小時(shí) 。
4.另取沙鍋倒入羊肉湯1碗，加入山藥片，煮爛，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中，將燉好的羊肉放在面上即可。
老年人，由于一生忙碌奔波，過度勞心勞體，加之青壯年時(shí)期所遺留的一些病根，老年人大多身體欠佳，此時(shí)的飲食顯得尤為重要，多以易消化、易吸收的食物為主，食物的搭配也很關(guān)鍵。但每個(gè)人的老化過程受到遺傳、環(huán)境等多方面因素的影響，老年人個(gè)體之間的差異比其他年齡段的人更為顯著，食物的調(diào)理和補(bǔ)養(yǎng)并不能一時(shí)達(dá)到療效，應(yīng)長期堅(jiān)持。

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5、秋季老人喝什么湯好秋季來了，老人家應(yīng)該適當(dāng)喝些湯，那么秋季老人喝什么湯好呢，下面我們一起來看看吧。
1.杏劍豬肺湯
用料：取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。
做法：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤，洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：能潤肺治咳。
2.花旗參麥冬龍骨湯
用料：龍骨500克，玉竹10克，花旗參10克，蓮子10克，紅棗2粒，北芪10克，麥冬10克。
做法：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核;龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí) ，下鹽調(diào)味飲用。
功效：養(yǎng)陰補(bǔ)氣、清心安神。
3.沙參玉竹蜆鴨湯
用料：取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量。
做法：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi) ，先用中火，后用文火燜煮一個(gè)半小時(shí)，加味料。
功效：既有沙參、玉竹的`滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，又有蜆鴨的補(bǔ)中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補(bǔ)又養(yǎng)，對(duì)于熱邪未?。?陰津微傷，虛火上升之體，實(shí)乃清補(bǔ)之良湯。
4.木瓜花生排骨湯
用料：取鮮熟木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì) ，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
功效：滋潤皮膚，潤腸通便。
5.無花果白菜干豬(月+展)湯
用料：取無花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬(月+展)肉200克。
做法：先用清水浸潤白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可。
功效：能養(yǎng)陰清肺，潤燥化痰。
6.羅漢果瘦肉湯
用料：大羅漢果四分之一個(gè),豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊,清水十碗;
做法：陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈。把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可。
功效：這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。