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1、蝦爬子煮熟以后怎么發(fā)紫這是蝦爬子煮熟后在顏色上發(fā)生的正常變化。為了煮蝦爬子，需要準(zhǔn)備的材料有：蝦爬子2斤、蔥適量、姜適量和食鹽適量。其中的具體步驟如下：
1、首先，把蝦爬子洗凈后放在盆里加水浸泡20分鐘，如下圖所示。
2、然后，切好蔥和姜備用，一會加入鍋中的水中，可以適量加入，如下圖所示。
3、鍋里加水適量，放入剛切好的蔥、姜和大料，如下圖所示。
4、蝦爬子浸泡好了以后，放入鍋里，適量加入食鹽，如下圖所示。
5、接著，蓋上鍋蓋煮上10分鐘，待蝦爬子變色即可出鍋了，如下圖所示。
6、最后，一份色、香、味俱全的蝦爬子就做好了，如下圖所示。
正?，F(xiàn)象
蝦爬子做法
1.買回來的蝦爬子用鹽水浸泡10分鐘，清洗干凈
2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和八角
3.鍋中添適量水
4.碼入蝦爬子
5.加適量鹽，開火煮
6.開鍋后加入適量黃酒去腥
7.開鍋后煮5分鐘
8.一一撈出即可
9.趁熱開吃
蝦爬子的碘含量高，碘加熱后呈紫色。
受了污染

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2、蝦爬子蒸完綠色怎么回事      蝦爬子主要以浮游生物和藻類為食，進食藻類食物后尚未完全消化就被捕撈;商販在裝蝦爬子的容器里添加了化學(xué)藥品，然后打氧，使蝦爬子活躍，蒸熟后也會變綠;可能蝦爬子被污染，綠色說明含有大量的銅，或者在運輸途中出現(xiàn)疾病等情況。
蝦爬子蒸完綠色怎么回事
      可能處于卵孵化期， 4-6月份的皮皮蝦，母蝦處于卵孵化期，蒸完后會也出現(xiàn)綠色。
      絕大多數(shù)蝦爬子煮過以后是淺紫色的。為避免出現(xiàn)問題，蒸完后變綠的蝦爬子不建議食用。

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3、蝦爬子煮熟后彎的直的那種是新鮮的?新鮮的蝦爬子煮熟后應(yīng)該是紅色的，假如你的煮熟后是綠色的，那么只有兩種可能
①這個蝦爬子里面的銅超標(biāo)了
②水藻染得
假如蝦爬子里面的肉也染綠了，那么就是①種的情況了，如果沒染綠，說明只是在表面，那么就是②了（注①不能吃，②可以吃）
彎的吧，要是死了就不會動了，活著的煮的時候會動，不會是直的。
買的時候才看到新不新鮮，煮熟了一般很難分的，除非你是高手`
彎的是新鮮的同時肉質(zhì)比較硬的是最新鮮的
活蝦煮了是彎的死蝦煮了是直的

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4、怎樣判斷蝦爬子中是否加了孔雀綠?買回來的蝦爬子蒸熟后有幾個尾部是綠 …孔雀石綠是灑在水池子里的
蝦爬子是嘛？

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5、蝦爬子煮熟后,為什么會變綠?【蝦爬子蒸完綠色怎么回事,蝦爬子煮熟以后怎么發(fā)紫】蝦爬子煮熟后為什么會變綠？如果鮮活的蝦爬子煮了，
中間食道部分有點綠色是正常的，
是因為海藻等食物未來得及消化。
這些在海邊生活的人都知道。
但若連肉等大部分都是綠色的，
那么絕對是有問題的。
正常的鮮活蝦爬子肉質(zhì)白色，
有籽的部分是深粉色或蝦醬紅色。
入口鮮甜肥美。