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1、小扁豆怎么做好吃法扁豆（學(xué)名：Lablab purpureus（Linn.） Sweet），通用名x豆，多年生、纏繞藤本。全株幾無毛，莖長可達(dá)6米，常呈淡紫色。下面是我為你帶來的小扁豆怎么做好吃法，歡迎閱讀。
肉片炒扁豆的做法
1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。
倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒
3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干。
4.斜切成小段。
5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。
6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。
7.倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘。
倒入色拉油，油溫?zé)岬腵時(shí)候下姜絲和蔥段爆香
8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
燜扁豆的做法
1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷。
2.鍋里放油，放入姜絲，肉絲，蔥花,大料煸炒
至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開水(沒過扁豆)改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
排骨燜扁豆角的做法
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段。
2、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調(diào)料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。
3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘，至水收干即可。
溫馨提示
扁豆角確實(shí)是一種具有豐富營養(yǎng)的綠色食品。
人們適量地食用扁豆角，能夠強(qiáng)身健體。
喜歡吃扁豆角的朋友可以根據(jù)以上的扁豆角的做法大全來制作扁豆角。需要注意的是，大家一定要把扁豆角煮熟。

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2、雜糧小扁豆怎么吃
一、小扁豆怎么吃
1、小扁豆燉番茄
材料：水1升，干小扁豆200克，橄欖油3湯匙，青椒1個(gè)，洋蔥1個(gè) ，番茄500克，鹽適量，新鮮黑胡椒粉適量。
做法：將青椒、洋蔥切碎，番茄去皮、去籽后切碎備用。取一大鍋，放入水，燒開。攪拌入小扁豆，將火調(diào)?。?煮到小扁豆變軟，約20分鐘。將小扁豆撈出放籃子里，瀝干。置大煎鍋于中火，放入橄欖油預(yù)熱。加青辣椒和洋蔥一起炒，炒至青辣椒和洋蔥變軟，下番茄再炒勻。加入小扁豆，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味，混勻。將火調(diào)小，再煮25到30分鐘，直到小扁豆軟爛即好。
2、培根蔬菜小扁豆
材料：小扁豆300克，胡蘿卜1個(gè)，洋蔥1個(gè)，蒜3-4粒，丁香1粒，培根100克，百里香適量，鹽、胡椒粉、橄欖油適量
做法：胡蘿卜和洋蔥切小塊。小扁豆洗凈瀝干水分。鍋里放入2勺橄欖油，中火，放入洋蔥，蒜和胡蘿卜開始翻炒。翻炒3分鐘以后加入培根，繼續(xù)翻炒5分鐘左右。等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分鐘左右。倒入水，直到食材頂部剛剛浸在水里，撒上適量鹽和胡椒。把丁香丁在一小塊洋蔥上，放入鍋里，再放入一些百里香。蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右直到小扁豆煮熟為止即可。
3、小扁豆雜菜咖喱
材料：牛絞肉100克，小扁豆50g～80克，番茄、紅蘿卜、茄子、長豆、土豆適量，姜茸、蒜頭茸各一湯匙，洋蔥1顆，肉類咖哩粉30～50克，八角1顆，丁香2朵，桂皮1小段，咖喱葉少許，芥末籽、孜然及小茴香各1茶，糖1茶匙，鹽適量調(diào)味，食油3～5湯匙。
做法：小扁豆預(yù)先浸泡兩三個(gè)小時(shí)后濾干，洋蔥1顆切碎，將番茄、紅蘿卜、茄子、長豆、土豆切丁角備用;肉類咖哩粉加2湯匙水拌成咖喱膏狀待用③燒熱食油，先爆香姜及蒜末，然后加入洋蔥碎炒至金黃泛香。加入絞肉，炒至肉末出油，色金黃，加入香料拌炒一分鐘左右后加入咖喱膏轉(zhuǎn)小火炒，避免炒焦了變苦。咖喱膏拌炒均勻后，加入水，大火煮開。下小扁豆及蔬菜，煮滾后轉(zhuǎn)小火慢火燉煮1小時(shí)左右或至小扁豆軟綿，咖喱濃稠即可，下糖及鹽調(diào)味。
二、小扁豆的功效與作用
1、小扁豆的營養(yǎng)價(jià)值高
小扁豆是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的糧食作物，它的果食中不但有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有脂肪和多種微量元素以及不同種類的維生素，人類食用這種小扁豆以后可以吸收多種對(duì)身體有益的營養(yǎng)成分。
2、小扁豆能降低膽固醇
小扁豆可以降低人體內(nèi)的膽固醇，對(duì)預(yù)防高血脂和高血壓有很大的好處，它能為人體提供大量的可溶性纖維，對(duì)提高身體健康水平有很大的好處，另外小扁豆中的鐵含量也很高，對(duì)人類的貧血有很好的調(diào)理功效。
3、小扁豆可以預(yù)防胎兒畸形
小扁豆中有大量的天然的葉酸，也有一定數(shù)量的維生素B，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能提高神經(jīng)系統(tǒng)的健康水平，另外葉酸對(duì)懷孕以后的女性也很重要，可以大大降低胎兒畸形的發(fā)生率。小扁豆中還有一些天然的抗氧化成分存在，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高人類身體的免沒力，能減少癌癥的發(fā)生，也能延緩衰老癥狀的出現(xiàn) 。
以上就是對(duì)小扁豆怎么吃的回答。小扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，不僅能降低人體內(nèi)的膽固醇，孕婦多吃小扁豆還能預(yù)防胎兒畸形。小扁豆的做法也是跟大多數(shù)豆類一樣，做法是比較簡單的，只要搭配好其他食材，一定能將小扁豆的營養(yǎng)和口感發(fā)揮到最好。

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3、小扁豆怎么吃?小扁豆料理怎么做小扁豆是一種公認(rèn)的瘦身補(bǔ)品，在韓國刮起了瘦身狂潮，讓許多想要瘦身的朋友找到了希望，小扁豆真的能幫助瘦身嗎？讓我們一起來看看吧。
什么是小扁豆？
小扁豆是古老的食物來源之一，起源于亞洲和北非。小扁豆有許多品種，在印度、尼泊爾等地區(qū)，主要將小扁豆作為主食。
小扁豆的營養(yǎng)價(jià)值
小扁豆是鉬和葉酸、膳食纖維、銅、磷、錳、鐵、維生素B1、泛酸、鋅、鉀、和維生素B6的良好來源。其中葉酸是菠菜的2.4倍，食物纖維含量則是蘋果的21倍。
小扁豆有那些好處呢？
小扁豆可說是減重圣品，因?yàn)樾”舛箤俚虶I（升糖指數(shù)）食物，可延緩葡萄糖吸收，讓血糖緩慢上升，能預(yù)防肥胖、便秘、糖尿?。?以及降低血液中膽固醇含量。且小扁豆含大量膳食纖維，可預(yù)防高血脂癥和高血壓等疾病。此外還能促進(jìn)代謝、抗老化，使人充滿活力。
小扁豆料理做法
好處和營養(yǎng)價(jià)值多多的小扁豆可以制作成哪些佳肴呢？制作起來會(huì)不會(huì)很麻煩呢?簡單享「瘦」一點(diǎn)都不難!接下來就要介紹一道簡單又低卡健康的美味食譜─小扁豆鮭魚卷沙拉。
材料:
小扁豆1/2杯、煙熏鮭魚片100g、洋蔥1/8顆、苜蓿芽適量、義大利香醋兩大匙、胡椒粉少許
作法:1、先將洋蔥切碎成丁。2、將平底鍋以中火加熱之后，加入小扁豆翻炒約2分鐘左右，加入碎洋蔥，再多拌炒一分鐘。3、之后加入義大利香醋和胡椒粉，再充分拌炒一次。4、將苜蓿芽放在鮭魚片上卷起來，佐以步驟三的醬汁即可。吃小扁豆要注意那些事情？
小扁豆的纖維含量高，平常纖維量攝取不足的人，吃了可能出現(xiàn)腹痛癥狀，食用時(shí)宜細(xì)嚼慢咽并攝取足夠的水分。若攝取過量膳食纖維，可能阻礙鈣、鋅、鐵等重要礦物質(zhì)吸收。食用過多小扁豆，也可能導(dǎo)致體重增加。

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4、小扁豆煮爛的方法步驟：1、小扁豆和大米各半碗2、提前先把小扁豆清洗干凈泡五六個(gè)小時(shí)3、然后把大米淘洗一下，和泡好的扁豆一起放電飯鍋里加水煮4、因?yàn)榘镜臅r(shí)間比較長所以要多加點(diǎn)水，然后加蓋，等開鍋了蓋掀開一點(diǎn)，熬二十多分鐘就可以了，中間要不斷觀察別溢出來。如果水加多了可以多熬幾分。5、這個(gè)就熬好的，可以吃了如果扁豆沒泡的話可以先把扁豆煮四十分鐘再加米進(jìn)去熬，也可以用高壓鍋

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5、小扁豆的做法,炒扁豆的家常做法1.茄子炒寬扁豆食材:瘦肉、茄子、寬扁豆、姜、蔥、枸杞(如果喜歡吃辣的換成干紅辣椒)、料酒、醬油、鹽、芝麻香油做法:將茄子去柄、蒂，然后洗干凈；先切成均勻的一段一段，再切成長條狀；撒少許鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2.瘦肉洗干凈，放在案板上用刀切成肉末，切好后放在干凈的盤子里，加入醬油、料酒腌制10分鐘。
3.寬扁豆洗干凈，兩頭去蒂，折成均勻的一小塊一小塊。
4.姜洗干凈、削皮、切成絲；蔥洗干凈去頭、切成蔥花。
5.枸杞用清水沖一遍。
6.腌制好的茄子，像這樣抓在手里用力捏一下，把水?dāng)D出來，這樣炒的時(shí)候就不吸油了，而且不容易變黑。
7.起鍋、熱油（這里放的是芝麻香油，炒出來的茄子格外的香）。
8.先把茄子倒進(jìn)去炒，翻炒均勻，炒出香味后，裝在盤子里備用。
9.重起鍋、熱油。
10.放入肉末進(jìn)去炒，加入姜絲（喜歡吃辣的可以加辣椒），炒出香味后，把它鏟到鍋的一邊，倒入寬扁豆下去炒，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
11.寬扁豆顏色變翠綠、變軟后，再把肉末、茄子、枸杞一起加進(jìn)去，炒均勻。
12.第三不需要加鹽了，腌制的肉末、茄子都很入味。
13.撒點(diǎn)蔥花，就可以出鍋裝盤享用了。
14. 清炒扁豆材料：扁豆，蒜，蔥，生抽，雞精。
15.做法：扁豆去蒂和經(jīng)絡(luò)，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末。
16.將扁豆在沸水里焯一下，撈起來瀝干備用，油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然后嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花。
17. 肉片炒扁豆材料：里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精。
18.做法：里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
19.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。
20.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干，斜切成小段，鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。
21.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。
22.倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘。
【小扁豆怎么吃,小扁豆怎么做好吃法】 23.倒入炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。