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1、紅肉指的是什么肉類?可我從來沒有聽說過?紅肉是對應(yīng)于白肉來說的，實際上是指肉的脂肪的多少熱量的高低而言的。一般除了魚雞之外的肉都是紅肉。魚肉里面三文魚除外，三文魚片雖然發(fā)紅，但熱量和脂肪低，還是屬于白肉。

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2、紅肉白肉指的是什么類型的肉類紅肉和白肉分別指的是什么肉1、紅肉是營養(yǎng)學上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。
2、白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養(yǎng)學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應(yīng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娜忸愔?。
3、白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨踩匀皇羌t肉。

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3、紅肉與白肉指的是什么人作為雜食性動物，肉類其中一種所需食物，個人飲食喜好不同，有的人無肉不歡，有的人卻不喜歡吃肉，但隨著人們對飲食結(jié)構(gòu)的重視，在肉類選擇上也是越來越講究。
紅肉、白肉是什么
肉類一般分為紅肉、白肉兩種，紅肉指的是烹飪前顏色較為鮮紅的肉，基本上都是哺乳動物，如牛肉、羊肉、豬肉等，因為含有肌紅蛋白，所以呈現(xiàn)出明顯的紅色，值得注意的是，三文魚雖然也是橙紅色的，但并不屬于紅肉。相對應(yīng)的白肉是指顏色較淺的肉類，如禽類、魚類、貝殼類等，都屬于白肉。
兩者有什么區(qū)別
紅肉纖維比較粗硬，富含飽和脂肪，這也是紅肉被認為不健康的原因所在，長期多吃會增加慢性病的發(fā)病率，如血脂增高、心腦血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者應(yīng)該少吃。但是紅肉中同樣含有豐富的礦物質(zhì)元素，能夠幫助貧血人群補充鐵元素。
相對而言，白肉的纖維更細膩，脂肪含量也比較低，同時更多的是不飽和脂肪，對人體更加健康。
紅肉和白肉該如何選擇
看了上面的對比，很多人應(yīng)該覺得選白肉比較好，確實，白肉更容易吸收也更健康，但是過度攝入白肉，其中的不飽和脂肪酸容易氧化產(chǎn)生自由基，這也是對身體不利的，而且只單純攝入白肉的話，也不利于補充身體所需的各類元素。
生活中應(yīng)該兩種肉類都攝入，可以選擇紅白肉混合或者交替食用。
每天攝入多少為宜
無論是哪種肉類，吃多了都對身體沒有好處，根據(jù)世界癌癥基金會建議，每人每周不應(yīng)該食用超過500g紅肉。中國居民善事指南則建議，每人每天食用畜禽肉不宜超過75g、魚蝦海產(chǎn)也不宜超過75g 。
通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸\x0d\x0a癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。\x0d\x0a1990年，美國一項大型前瞻性研究報告表明，消費者中吃紅肉越多的人，結(jié)腸癌發(fā)病率越高。按紅肉攝入量多少分組，攝入量最高組的結(jié)腸癌相對危險性比最低組增加70％。以每周食用5次以上紅肉的男性與每月食用紅肉不足一次者對照，前者的結(jié)腸癌相對危險性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患腸癌的危險性降低。\x0d\x0a美國另一項研究表明，與經(jīng)常吃雞肉、魚肉和蔬菜的婦女相比，常吃紅肉的婦女發(fā)生乳腺癌的危險性更大。1985年至1991年對14291名婦女進行的一項研究表明，吃紅肉多的婦女比吃紅肉少的婦女發(fā)生乳腺癌的危險性顯著增多。\x0d\x0a地中海地區(qū)希臘的克里特島和意大利南部的薩卡人， 60年代的慢性病發(fā)病率為世界最低，壽命最長。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的地中海膳食中的紅肉很少。美國調(diào)查發(fā)現(xiàn)：克里特島人60年代每周只吃紅肉1－2次，而吃其他動物性食物（奶類、禽肉）比紅肉多。\x0d\x0a由此可見，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”的說法是符合現(xiàn)代營養(yǎng)新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。

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4、紅肉是哪幾種肉類?紅肉
是一個營養(yǎng)學上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉
。
原因
紅肉的顏色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥?。
為肌肉TPYE-I，適合利用脂肪作為能量來源，收縮速度慢但適合長時間運動。
烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什么顏色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨彩羌t肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。
相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）
或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。盡管如鮭魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
兔肉、豬肉或者是羊肉。
紅肉的顏色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥?。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什么顏色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨?，也是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。
相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。
盡管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
紅肉指的是烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉，如豬肉、羊肉、牛肉等哺乳動物的肉，紅肉的顏色源于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高于禽類、魚蝦類等非哺乳動物的肉（白肉）。但紅肉的營養(yǎng)價值也很高，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、磷、鎂、硒、銅、鋅、B族維生素等人體必需營養(yǎng)素，尤其是鐵的含量較高又易于被人體吸收，屬于補鐵補血佳品，所以，不管是對兒童、青少年，還是孕婦、老年人等來說，都是一種很不錯的營養(yǎng)食物。
紅肉是一個營養(yǎng)學上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉
具體來說，豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉

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5、紅肉和白肉分別指的是什么肉?紅肉白肉分別指的是紅肉的顏色是鮮紅或者暗紅，比如羊肉、牛肉、豬肉等這些肉類，白肉的顏色是肉色或者嫩白色，比如魚肉、雞肉、鴨肉等，通過顏色進行區(qū)分。
紅肉纖維比較粗硬，富含飽和脂肪，這也是紅肉被認為不健康的原因所在，長期多吃會增加慢性病的發(fā)病率，如血脂增高、心腦血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者應(yīng)該少吃。但是紅肉中同樣含有豐富的礦物質(zhì)元素，能夠幫助貧血人群補充鐵元素。
擴展資料：
注意事項：
紅肉中存在寄生蟲，另外病菌含量也非常的高，所以在食用紅肉時一定要注意進行高溫處理，因為這樣才能有效殺死里面的細菌和有害化學物質(zhì)，防止患癌癥的危險。
肉要現(xiàn)買現(xiàn)吃，冷凍最好不超過一個月。肉最好吃新鮮的，在冷凍狀態(tài)下，肉雖然不會出現(xiàn)細菌大量繁殖，但一旦化凍就會比鮮肉更易滋生細菌。因此肉解凍后忌再次冷凍。冷凍室的低溫能阻止細菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化，也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變。因此在冰箱內(nèi)冷凍的肉最好在一個月內(nèi)吃完。
參考資料來源：百度百科-紅肉
參考資料來源：百度百科-白肉
通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸\x0d\x0a癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。\x0d\x0a1990年，美國一項大型前瞻性研究報告表明，消費者中吃紅肉越多的人，結(jié)腸癌發(fā)病率越高。按紅肉攝入量多少分組，攝入量最高組的結(jié)腸癌相對危險性比最低組增加70％。以每周食用5次以上紅肉的男性與每月食用紅肉不足一次者對照，前者的結(jié)腸癌相對危險性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患腸癌的危險性降低。\x0d\x0a美國另一項研究表明，與經(jīng)常吃雞肉、魚肉和蔬菜的婦女相比，常吃紅肉的婦女發(fā)生乳腺癌的危險性更大。1985年至1991年對14291名婦女進行的一項研究表明，吃紅肉多的婦女比吃紅肉少的婦女發(fā)生乳腺癌的危險性顯著增多。\x0d\x0a地中海地區(qū)希臘的克里特島和意大利南部的薩卡人，60年代的慢性病發(fā)病率為世界最低，壽命最長。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的地中海膳食中的紅肉很少。美國調(diào)查發(fā)現(xiàn)：克里特島人60年代每周只吃紅肉1－2次，而吃其他動物性食物（奶類、禽肉）比紅肉多。\x0d\x0a由此可見，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”的說法是符合現(xiàn)代營養(yǎng)新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。
我是大醫(yī)生：肉分為“白肉”和“紅肉” ，都是肉兩種有何區(qū)別？
【三文魚屬于紅肉還是白肉,紅肉指的是什么肉類？可我從來沒有聽說過？】紅肉、白肉含義如下：
1、紅肉是營養(yǎng)學上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)_紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。白肉是烹飪之前顏色發(fā)白的肉，包括魚肉，禽（雞鴨鵝）肉及部分海產(chǎn)品。
2、白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨?nbsp;，也仍然是紅肉。