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1、干鍋土豆片怎么做難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30-45分鐘
土豆3個(gè)元蔥半個(gè)
尖椒一個(gè)胡蘿卜半根
大喜大香辣烤肉醬適量李錦記蒸魚豉油適量
香辣干鍋土豆片的做法步驟
1. 土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
3. 調(diào)料準(zhǔn)備好。
4. 將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。
5. 元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
6. 平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
7. 在鍋底刷一層薄油。
8. 將土豆片放入平底鍋小火煎制。
9. 兩面都煎至金黃色后盛出。
10. 平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
11. 放入煎好的土豆片炒勻。
12. 倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
13. 再倒入蒸魚豉油炒勻。
14. 超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡(jiǎn)單.
1. 土豆切好片之后，一定要過冷水，沖去土豆內(nèi)多余的淀粉，不然很容易糊鍋。
2. 土豆片切好后如果不馬上下鍋炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化變黑。
3. 用不沾鍋?zhàn)?，只需刷一層油即可，其他鍋具可能需要放的油量大一?nbsp;，有的還是炸出來的，個(gè)人以為那樣有點(diǎn)太膩。
4. 煎土豆片的時(shí)候一定要小火，否則外皮焦了，里面還沒熟。
5. 放了元蔥、尖椒等配料，蔥姜蒜等調(diào)料就可以省略了。
土豆切片，清洗，下鍋炸金黃，低鍋留油下入圓蔥炒熟，放入蔥姜蒜芹菜炒香，精鹽雞粉白糖。
土豆黨必學(xué)的一道下飯菜，學(xué)會(huì)了所有人都會(huì)夸你，麻辣鮮香的干鍋土豆片，真的太費(fèi)米飯了
簡(jiǎn)單幾步教您做出好吃的干鍋土豆片
干鍋土豆片怎么做？

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2、干鍋土豆片家常做法干鍋土豆片家常做法如下：
主料：土豆500克、臘肉100克。
輔料：洋蔥1個(gè)、青紅椒1個(gè)、香蔥適量、油適量、蒜片適量、老干媽5g、鹽1勺、雞精半勺、香油半勺。
1、首先在炒鍋倒入適量水后，放入切好的臘肉蒸10分鐘左右。
2、把土豆切片后放入水中清除表面的淀粉。
3、在炒鍋中倒入適量的油，加熱至七成，下入土豆片，炸至表面微黃后撈出備用。
4、重新起鍋加入植物油，倒入切好的洋蔥片炒熟后出鍋，鋪在盤子底部。
5、再倒入臘肉、蒜片、辣椒和老干媽煸香。
6、加入土豆片翻炒均勻，放入適量的鹽、雞精、香油調(diào)味后放入香蔥即可出鍋食用。

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3、干鍋土豆片家常做法主料：土豆2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，萵筍1個(gè)，五花肉150克。輔料：郫縣豆瓣醬1大勺，料酒1勺，醬油1勺，橄欖油2勺，蔥白1段，姜5片，蒜3粒，鹽1小勺，白糖1小勺。
1、準(zhǔn)備好五花肉，土豆、胡蘿卜、萵筍去皮洗凈備用。
2、土豆切薄厚適中的片，過水洗凈淀粉后撈出，胡蘿卜切片。
3、五花肉切片，萵筍切片。
4、不粘鍋置于火上，華帝程控灶火力調(diào)節(jié)鍵選擇5檔，大火倒入橄欖油，待油溫后，火力調(diào)節(jié)鍵選擇4檔，下入五花肉煸炒出油。
5、放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入蔥、姜、蒜爆香，再調(diào)入料酒爆香。
7、放入土豆片和胡蘿卜片，火力調(diào)節(jié)鍵保持4檔，大火翻炒至土豆片接近半透明狀態(tài) 。
8、最后放入萵筍片炒至斷生即可，可以根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)入一些鹽。

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4、干鍋土豆的好吃做法主料：土豆、五花肉
輔料：色拉油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、蔥適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、紅尖椒適量、青蒜適量、白糖適量、辣醬適量、胡椒粉適量
干鍋土豆的做法步驟
1. 這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點(diǎn)白醋，去掉土豆中的淀粉
2. 然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
3. 土豆片微黃發(fā)硬時(shí)即可。這一步很關(guān)鍵，我們?nèi)菀追傅缅e(cuò)誤是，土豆片炸的時(shí)間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
4. 鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
5. 接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
6. 放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆?fàn)F不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調(diào)味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
7. 取一個(gè)砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
8. 這是用小火燜1分鐘撒上青蒜后的圖哦，完成了，，，好香哦，
小貼士：土豆不要切得太薄了，也不要切得太厚了，口感不好的，，大概在6毫米左右

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5、干鍋土豆片的做法最正宗的做法干鍋土豆片的做法如下：
一、工具／原料：
土豆1個(gè)，五花肉300克，香蔥2根，姜1塊，蒜2瓣，洋蔥1個(gè)，蠔油1勺，豆瓣醬適量，豆豉少許。
二、具體步驟：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，去皮后切成稍厚一點(diǎn)的片，放入清水中淘去一下去除多余淀粉。五花肉切成薄片，另準(zhǔn)備蔥姜蒜、小米辣、洋蔥。
2、鍋內(nèi)放入少許油，將土豆平鋪在鍋中。
3、兩面煎至金黃色后撈出。
4、用鍋中剩余的底油放入五花肉煸炒，炒至肉片打卷，微焦。
5、放入姜、蒜、洋蔥，炒至洋蔥斷生。
6、放入一小把干紅辣椒和少許花椒粒，再放入一小勺豆瓣醬和少許豆豉。
【干鍋土豆片的家常做法,干鍋土豆片怎么做】7、小火煸炒出紅油，放入煎好的土豆片、小蔥和小米辣，加入適量生抽、蠔油，白糖調(diào)味兒，翻炒均勻即可出鍋。