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1、三色糙米的功效和作用是什么?糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、改善便秘。糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥，還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)椴诿字袖\、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
腸胃功能不佳者：三色糙米中含有大量不溶性纖維素，消化時(shí)腸胃負(fù)擔(dān)較重，所以腸胃功能不佳的人盡量不要吃三色糙米，否則會(huì)加重自身的癥狀。
母嬰宜忌：孕婦在懷孕期間會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，吃三色糙米可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)身健體，有利于胎兒的健康發(fā)育。
嬰幼兒可適量食用：三色糙米中含有氨基酸，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的構(gòu)成，加快體內(nèi)的新陳代謝，促進(jìn)大腦發(fā)育，保護(hù)肝臟，嬰幼兒可以適量食用。
參考資料來(lái)源：百度百科-糙米
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-糙米：補(bǔ)中氣、防便秘
三色糙米是糙米、紅糙米、黑米三種類型的米混合而成，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這種食物和全麥相比，蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體很容易消化吸收。具有排毒排便、降低血糖、促進(jìn)骨骼發(fā)育、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。
三色糙米富含粗纖維，可以減慢消化的速度，有利于控制餐后血糖的上升速度，而且三色糙米中的含糖量比大米少很多，所以高血糖的患者適宜吃三色糙米，以幫助降低血糖。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
三色糙米飯不能作為主食，要跟其他食物搭配，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。如果只吃三色糙米飯的話，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。
三色糙米表皮有一層很強(qiáng)的纖維，很難被人體消化和吸收。所以在煮之前需要泡一段時(shí)間，這樣才能煮軟，利于人體吸收。
腸胃不好的人盡量少吃三色糙米飯，因?yàn)槿诿罪埐灰紫?nbsp;，腸胃不好的人吃了之后容易造成腹脹。三色糙米中富含膳食纖維，腹瀉的人吃多了可能會(huì)加重腹瀉癥狀。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-糙米助消化黑米能補(bǔ)腎想長(zhǎng)壽多吃6種米

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2、三色糙米的做法主料：三色糙米適量、生菜若干、火腿2-4片、雞蛋2個(gè)、海苔1張。
輔料：鹽適量、壽司醋適量、香油少許、胡椒粉適量、沙拉醬適量、保鮮膜1張。
步驟：
1、三色糙米提前浸泡兩小時(shí)左右，放入電飯煲中燜熟。這時(shí)候把雞蛋皮攤好。
2、燜好的糙米飯加適量鹽、壽司醋、香油拌勻。
3、案板上先鋪一張保鮮膜，再放一張海苔，將拌好的糙米飯整齊均勻的按壓在海苔上。
4、接著鋪生菜葉，放攤好的蛋餅，鋪上火腿，擠上沙拉醬。
5、兩頭拉住保鮮膜，將食材卷起來(lái)捏緊。
6、用刀從中間切開(kāi) ，把保鮮膜扒拉下，就可以開(kāi)吃了。
三色糙米的做法如下：
所需材料：糙米、紅米、黑米、水。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需材料，糙米，紅米和黑米的比例1：1：1就可以了，首先挑去米中的雜質(zhì) 。
2、然后把三種米放到一起，投洗干凈，再放到容器內(nèi) ，加入清水，水要沒(méi)過(guò)米，泡4-5小時(shí) ，想做好糙米飯，這一步不能少，煮之前先要浸泡幾個(gè)小時(shí)，因?yàn)椴诿卓诟休^粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，糙米飯難熟口感硬，泡過(guò)之后再煮，這個(gè)小妙招，就能解決糙米飯難熟口感硬的問(wèn)題。
3、到時(shí)間后，泡米的水不要扔，把泡好的米和水一起倒進(jìn)電飯煲的內(nèi)膽里，加入水，水量比平時(shí)做飯用的水稍多一些，米和水的比例1：1.5就可以，自動(dòng)把米湯瀝掉，再繼續(xù)把半熟的大米蒸熟，經(jīng)過(guò)煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯，蒸出來(lái)的米飯香而不甜。
4、把內(nèi)膽放到電飯煲內(nèi)，蓋上電飯煲鍋蓋，按功能鍵，選擇雜糧飯功能，時(shí)間需要43分鐘。
5、到時(shí)間后，一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富的三色糙米飯就做好了，打開(kāi)鍋蓋，稻香味道噴香撲鼻，可以看到米飯顆粒十分飽滿，吃著綿軟不硬，連牙口不好的老人都能吃。
小貼士：
米淘洗好后，要放到清水里浸泡4-5小時(shí)，做好糙米飯，這一步不能少，煮之前先要浸泡幾個(gè)小時(shí) ，因?yàn)椴诿卓诟休^粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，糙米飯難熟口感硬，泡過(guò)之后再煮，這個(gè)小妙招，就能解決糙米飯難熟口感硬的問(wèn)題。

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3、紫米和三色糙米能一起煮嗎?簡(jiǎn)介
紫米系水稻的一個(gè)品種。僅四川、貴、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì) 。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱。《本草綱目》記載：紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血等作用。
實(shí)際紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，兩者不可混位于談。這兩者都是稻米中的珍品，它是近年國(guó)際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國(guó)民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血?jiǎng)游锬Ｐ腿辫F性貧血的狀況 ?！侗静菥V目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。
紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等，民間常把紫米作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。
紫米的食用效果
紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。有滋陰補(bǔ)腎、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效。
紫米的選購(gòu)竅門
看整體：顆粒細(xì)長(zhǎng)，大小均勻，沒(méi)有過(guò)多的雜質(zhì)和碎米；
看表皮顏色：黑亮透著微紅，如果發(fā)暗發(fā)黑，很可能是染色的；
看斷口：找斷口的米?？聪?nbsp;，斷口紫白色正常，黑色是染色的。
紫米.jpg碎米過(guò)多，顆粒不整齊，有染色黑米嫌疑的不要購(gòu)買。不要購(gòu)買染色紫米：1.顏色發(fā)暗發(fā)黑。2.刮掉外面的色塊，米粒為黑色的，是染色紫米。
紫米的存儲(chǔ)技巧
可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi) ，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲(chóng) 。
紫米的烹飪技巧
1.紫米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。2.紫米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應(yīng)浸泡一夜再煮。
紫米的食用建議
紫米中加入清水，用手?jǐn)嚢鑾紫拢迅∑鸬亩棺雍退黄鸬沟?，瀝干水就可以了。
可用來(lái)煮粥p煮飯p打米糊p包粽子p做珍珠丸子，還可把紫米打成粉來(lái)吃。煮粥p煮飯p打米糊時(shí)可單獨(dú)用紫米也可加入大米或者五谷雜糧；用來(lái)包粽子時(shí)要搭配糯米，增加粘性；做珍珠丸子前要把紫米泡發(fā)；用紫米粉可以蒸饅頭p做面包p做窩窩頭等。淘米時(shí)，淘米水呈紫色并發(fā)紅的是好紫米，淘米水變黑的是染色黑米，一定要注意。

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4、三色糙米的做法三色糙米的做法如下：
1、準(zhǔn)備好所需材料，糙米，紅米和黑米的比例1：1：1就可以了，首先挑去米中的雜質(zhì) 。
2、然后把三種米放到一起，投洗干凈，再放到容器內(nèi)，加入清水泡4到5小時(shí) 。
3、到時(shí)間后，泡米的水不要扔，把泡好的米和水一起倒進(jìn)電飯煲的內(nèi)膽里，加入水。
4、把內(nèi)膽放到電飯煲內(nèi)，蓋上電飯煲鍋蓋，按功能鍵，選擇雜糧飯功能，時(shí)間需要43分鐘。
5、到時(shí)間后，一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富的三色糙米飯就做好了，打開(kāi)鍋蓋，稻香味道噴香撲鼻，可以看到米飯顆粒十分飽滿，吃著綿軟不硬，連牙口不好的老人都能吃。

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5、糙米也可以包粽子嗎?糙米粽子好吃嗎?糙米也可以包粽子嗎？
當(dāng)然可以。
粽子是端午節(jié)比較常見(jiàn)的一種美食，它的做法比較多，不同做法會(huì)有不同的味道和口感，吃起來(lái)的都很不錯(cuò) 。
還可以試試其它的食材代替純糯米。
有些人會(huì)用純糯米包粽子，有些人會(huì)在糯米里面的加其他的米，比如大米或者糙米等。
做粽子的時(shí)候，我們不妨考慮用燕麥、糙米和黑米粒代替一些傳統(tǒng)的糯米。糙米富含膳食纖維、微量元素和維生素B族；它的膳食纖維含量是白米的三倍。燕麥顆粒還含有豐富的水溶性膳食纖維，長(zhǎng)期食用可增加腸道膽汁酸的排泄，降低血液膽固醇。
粽子里的米飯部分可以用谷類食物代替，比如燕麥、紅豆等，不過(guò)，糖尿病人要注意的是，這些谷類食物還是主食。吃粽子后，應(yīng)減少其他主食，避免碳水化合物攝入過(guò)多。
很多人可能不知道，糙米在一般的認(rèn)知中是不可以包粽子的百度下，主要是因?yàn)椴诿子锌穼羽ば圆缓?，包的粽子不成?。但是糙米大匠通過(guò)自己研發(fā)的技術(shù)做出來(lái)的軟性糙米就可以很好地程序，而且口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比糯米粽子高。而且他家的軟性糙米粽子0添加糯米，但是比糯米還軟糯黏密，真好吃，還好消化。
糙米可以包粽子嗎？
糙米可以包粽子。糙米粽的材料由有機(jī)糙米、麥或紅米、香菇、栗子、咸蛋、五花肉等組成,也可以根據(jù)自己的口味添加適當(dāng)?shù)氖巢?。做咸粽可加梅菜干,做甜粽可加適量紅糖。
【三色糙米能包粽子嗎,三色糙米的功效和作用是什么？】個(gè)人覺(jué)得還可以，偶爾換個(gè)口味可以，一次不要吃不要吃太多。腸胃不好的，不要吃太多，甚至不能不能吃。一般還是江米大黃米。