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1、新鮮冬筍的家常做法是什么?主料：冬筍100克、五花肉200克、尖椒6克、紅椒6克。
輔料：油6克、蔥5克、豆瓣醬半勺、生抽4克、鹽1克、蒜4克、姜3克。
1、冬筍去皮后切成片狀。
2、鍋里燒開水，水開后放入冬筍片，煮五分鐘撈出，用冰水浸泡。
3、鍋里倒入油，放入五花肉翻炒。
4、放入蔥、姜、蒜翻炒，同時加入半勺豆瓣醬。
5、放入冬筍片、尖椒、紅椒，翻炒均勻，出鍋前淋少許生抽即可。
6、出鍋裝盤，冬筍小炒肉即可制作完成。
炒雞蛋好吃有竅門，和冬筍簡單一炒，開胃解饞，一天三頓都想吃！
先將鮮竹筍切片（盡量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。
將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒40秒左右（注意小心油飛濺燙傷）。
將所需作料放入鍋中，炒出香味后，將準備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續(xù)翻炒三分鐘左右。最后放鹽，味精，香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋啦。

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2、冬筍紅燒肉,冬筍燒出來為什么有辣辣的感覺?冬筍紅燒肉，冬筍燒出來有辣辣的感覺，可能是配料有帶辣味的材料。
冬筍紅燒肉的做法：
冬筍500g、五花肉500g、姜3片、蔥一段、八角2個、香葉2片、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量
1. 將五花肉洗凈，切成麻將塊大?。?再次洗凈，控干水分；冬筍外殼剝去，并削去根部的老皮，切滾刀塊；蔥去皮洗凈，切小段；姜去皮洗凈，切成細絲。
2. 取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油。
3. 轉為大火，放入香葉、八角、蔥段、和姜絲爆出香味，再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至五花肉均勻上色。
4. 倒入足量開水，沒過肉塊為宜，大火燒開后，轉為小火，燉煮至肉塊熟爛。
5. 放入鹽調味，收干湯汁，出鍋即可。
【冬筍炒燒肉教程,新鮮冬筍的家常做法是什么？】冬筍吸味，把豆瓣的辣味吸了！所以有辣味！
開水抄一下！

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3、竹筍燒肉怎么做竹筍燒肉怎么做
五花肉 500克
竹筍 600克
食用油適量
竹筍去殼切成滾刀塊洗凈。
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五花肉切塊用溫水洗凈，并準備好蔥，八角，生姜片
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鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多余的油倒出。
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推向一邊，下入八角，生姜片爆香。再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。
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然后加入生抽和老抽、再加入蔥和開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮一小時。
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一小時后打開加入竹筍，煸炒均勻，加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
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最后轉大火煮至汁水濃稠后熄火，燜一會出鍋就可以了。
竹筍燒肉的做法步驟
把五花肉切塊，用熱水焯一下。
把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化,而且要不停的用鏟子攪拌,如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續(xù)炒下去就融化開了。然后看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發(fā)苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。
放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
倒入2勺料酒， 2勺生抽， 1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。然后加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
竹筍融進了肉味兒，肉塊融進了竹筍的清

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4、筍燒肉的做法是什么?需要的食材：冬筍、五花肉、八角、香葉、老抽、干辣椒、生抽、蠔油、料酒、冰糖、姜、蔥、蒜
筍燒肉的做法如下：
1、五花肉切好塊。
2、準備好需要的香料。
3、坐熱炒鍋，放油的時候，油要少，五花肉在燜煮的時候會有更多油析出。
4、放入五花肉塊，倒入料酒翻炒到變色。
5、老抽要少放；生抽可調味，加入1大勺，不可多；蠔油更提鮮，半勺足以。
6、加入沒過五花肉的開水，中火先燜煮20分鐘。
7、我買的冬筍，若是您用筍干，就提前用溫水浸泡，泡軟后洗凈使用。
8、湯汁收到一半的時候，加入切好的筍片，這時放入冰糖，再燜煮到收汁。
9、　留些湯汁。
10、筍燒肉成品圖如下

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5、筍子燒肉的家常做法筍子燒肉的家常做法如下：
1、五花肉切成小塊塊，筍我是前一天滾刀切塊了之后焯了水的。筍一定要焯水，去除草酸和苦澀味，水開焯幾分鐘就行。
2、蔥姜料酒去腥，去掉浮沫，沖洗干凈，控干水分備用。
3、起鍋燒油，竹筍煸炒一下，炒至筍邊微焦。
4、另起鍋，倒點油加點糖，油要比糖多，開小火開始炒糖色。
5、糖漿成深棕色就可以了，可以先把火關了，等個10-20秒左右，再把五花肉倒進去翻炒幾下上色。
5、倒入生抽提鮮，老抽上色，少許鹽，桂皮一小段，八角1-2個，香葉1-2片。生姜可以直接用的之前焯水的，講究的可以另放生姜和蔥節(jié) 。蓋蓋悶煮30-40分鐘。
5、湯汁所剩不多的時候，打開鍋蓋。放雞精，大火翻炒均勻。炒至湯汁不多即可。