豆腐炒肉怎么做好吃簡(jiǎn)單,豆腐炒肉的家常做法 _生活百科

1、豆腐炒肉的家常做法豆腐炒肉的家常做法如下：
主料：油豆腐、豬肉。
輔料：青線椒、紅美人椒、蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、食用油。
工具：砧板、刀具、盤子、鍋。
1、油豆腐對(duì)半切開，切開的油豆腐比整個(gè)的更加好入味。
2、豬肉切片用料酒老抽抓勻碼味。
3、辣椒切馬耳朵形，蒜拍碎切末，香菜切長(zhǎng)一點(diǎn)的段。湖南口味比較重，要選比較辣的辣椒才夠味。
4、熱油下肉片翻炒變色，加辣椒蒜末爆炒出香味。
5、加油豆腐翻炒，加半碗水，全程大火燒開，加蠔油生抽調(diào)味，起鍋前兩分鐘嘗嘗咸淡，不夠的話再加少許鹽。加雞精，放香菜翻炒均勻就可以出鍋了。如果不喜歡香菜，也可以換成青蒜。
6、一定要多留點(diǎn)湯汁，這個(gè)湯拌飯真的太絕了！以前在湖南最愛吃油豆腐炒肉蓋碼飯，隔夜味更濃，上班族做了菜蓋在飯上帶便當(dāng)也是極好的呀。

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2、如何做豆腐炒肉豆腐炒肉是非常簡(jiǎn)易的一道家常菜，白豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也是非常鮮美的，不會(huì)做菜的吃貨們也可以試試呢
主料：白豆腐4塊、豬肉100g、剁辣椒10g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量
將肥肉先炒熟，煎出油
炒熟肥肉后，放到一邊，放入白豆腐煎炒
待豆腐煎至稍許黃色，即可把肉和豆腐一起翻炒
再放入剁辣椒，具體多少根據(jù)個(gè)人口味而定
翻炒幾下后，放少許水，再放入鹽、味精，最后就可以出鍋了
肥肉不多，需多放點(diǎn)油，不然豆腐會(huì)容易粘鍋

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3、土豆豆腐炒肉的做法,土豆豆腐炒肉怎么做好吃土豆淀粉一小勺
土豆燒豆腐的做法步驟
分別切成1厘米左右的小丁
下入豆腐丁，中小火煎制
煎至略變硬，邊緣及面呈金黃色，撈出入盤，備用
下入土豆?。煌７?
將土豆丁炒熟，邊緣金黃色
下入青紅椒，翻炒幾下
將豆腐倒回鍋中，與土豆和青紅椒翻炒均勻
將提前調(diào)好的水淀粉汁倒入鍋中，混合均勻
倒入蠔油，撒入適量鹽，翻拌均勻
青、紅椒不用太多；
豆腐煎至定型，表面呈金黃色，漂亮而且容易掛上茨汁；
茨汁不要太濃稠，微微使菜丁掛上一點(diǎn)兒即可；
喜歡顏色深的，還可以調(diào)入一點(diǎn)兒老抽。
主料土豆100克肉200克豆腐100克
輔料油2毫升鹽2克雞精2克
土豆豆腐炒肉的做法步驟11.把土豆切片洗干凈備用。
土豆豆腐炒肉的做法步驟22.準(zhǔn)備一些肉。
土豆豆腐炒肉的做法步驟33.鍋里燒熱油。
土豆豆腐炒肉的做法步驟44.把肉放入鍋里炒10分鐘。
土豆豆腐炒肉的做法步驟55.把炒好的肉裝入盤子里，鍋里放入油，把土豆放入鍋里炒。
土豆豆腐炒肉的做法步驟66.土豆炒好以后放入炒好的肉，放入鹽。
土豆豆腐炒肉的做法步驟77.把豆腐放入鍋里。
土豆豆腐炒肉的做法步驟88.放入雞精，把土豆豆腐肉混合好炒熟就可以吃了

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4、肉炒豆腐的做法和步驟是怎么樣的?主料：千頁(yè)豆腐1塊、豬瘦肉200克、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣5個(gè) 。
輔料：豆油適量、食鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉2克、水適量。
1、首先準(zhǔn)備好食材。
2、鍋中倒入豆油燒到七成熱，將豬肉絲倒入油中先油煎一下。
3、豬肉充分油煎至兩面金黃色，放入醬油和食鹽于肉中翻炒。
4、肉絲充分翻炒入味后，加入豆腐和紅辣椒翻炒幾下，加入辣椒粉調(diào)味。
【豆腐炒肉怎么做好吃簡(jiǎn)單,豆腐炒肉的家常做法】5、加入八角和適量水煮豆腐。
6、煮幾分鐘，等湯汁變干即可關(guān)火。
7、成品圖如下。

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5、嫩豆腐炒肉怎么做好吃絞肉約100公克嫩豆腐1盒香菇(可加可不加)3朵蔥半根姜少量蒜2瓣調(diào)味—醬油1大匙調(diào)味—豆瓣醬1大匙調(diào)味—米酒1大匙調(diào)味—冰糖少量蓮藕粉少量(勾芡)白胡椒少量香油幾滴
絞肉略沖水吸乾，香菇泡水切片，嫩豆腐切塊，蔥切末，姜蒜磨泥。
起熱油鍋爆香香菇。不加香菇的話此步驟可省略。
下豬絞肉翻炒熟。
下蒜泥姜泥翻炒。
下調(diào)味料翻炒出香味。
加一杯米杯水，下豆腐，輕輕拌勻后再燒至豆腐入味。
加蓮藕粉水拌勻勾芡，灑少量白胡椒，幾滴香油。盛盤后灑上蔥花。
水豆腐瘦豬肉輔料紅菜椒調(diào)料精鹽麻油
1、材料：水豆腐，豬肉，紅菜椒。
2、將豬肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3、水豆腐切塊，放入碟里，讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然后放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗里。
7、另外起鍋放油燒熱然后放肉片下去快速翻炒。
8、準(zhǔn)備蠔油。
9、肉片炒到7成熟放蠔油，雞精，少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。
11、最后放紅菜椒下去，快速翻炒即可
12、將炒好的豆腐肉片上碟
豆腐 1塊
五花肉 50g
蒜苗 2根
大蒜 2瓣
生抽、蠔油、姜末
油鹽
1. 五花肉切成小塊用生抽、蠔油和姜末腌15分鐘
2. 豆腐切成薄片，3-4mm 。熱鍋放油直到冒青煙，豆腐煎至兩面金黃，撈起。
3. 放入五花肉翻炒，直至煸出油。倒入蒜片翻炒，放入豆腐翻炒1分鐘，加入蒜苗翻炒30秒，放鹽起鍋。
嫩豆腐一斤豬肉150克配料
醬油10克精鹽2.5克白糖2克味精5克紹酒5克姜末5克蔥花2.5克胡椒粉1克清湯300克濕淀粉25克豬油50克
1、豬肉斬成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許精鹽，煮沸后，撈起，瀝干水分。
2、炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸干水分。放入姜末、紹酒、清湯、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉，攪勻后，將豆腐倒入。
3、略滾片刻，放入味精，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花（依口味放），淋上豬油20克，裝盤。
1 準(zhǔn)備五花肉一塊，洗干凈備用
2 把五花肉切成片
3 準(zhǔn)備適量的白菜、豆腐和青椒，洗干凈備用
4 把白菜撕成小塊，豆腐切塊，青椒切成絲
5 上鍋熱油，加入豆腐翻炒至兩面金黃撈出來(lái)
6 留底油，加入生姜、大蒜絲和青椒爆香，然后加入白菜翻炒
7 加入自制的辣椒醬翻炒
8 最后加入剛才煎好的豆腐
9 加入調(diào)料，五香粉和鹽
10 最后加入適量的醋，雞精，既可以出鍋了
1. 五花肉切成小塊用生抽、蠔油和姜末腌15分鐘
2. 豆腐切成薄片， 3-4mm 。熱鍋放油直到冒青煙，豆腐煎至兩面金黃，撈起。
3. 放入五花肉翻炒，直至煸出油。倒入蒜片翻炒，放入豆腐翻炒1分鐘，加入蒜苗翻炒30秒，放鹽起鍋。
嫩豆腐一斤豬肉150克配料
醬油10克精鹽2.5克白糖2克味精5克紹酒5克姜末5克蔥花2.5克胡椒粉1克清湯300克濕淀粉25克豬油50克
1、豬肉斬成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許精鹽，煮沸后，撈起，瀝干水分。
2、炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸干水分。放入姜末、紹酒、清湯、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉，攪勻后，將豆腐倒入。
3、略滾片刻，放入味精，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花（依口味放），淋上豬油20克，裝盤。
1 準(zhǔn)備五花肉一塊，洗干凈備用
2 把五花肉切成片
3 準(zhǔn)備適量的白菜、豆腐和青椒，洗干凈備用
4 把白菜撕成小塊，豆腐切塊，青椒切成絲
5 上鍋熱油，加入豆腐翻炒至兩面金黃撈出來(lái)
6 留底油，加入生姜、大蒜絲和青椒爆香，然后加入白菜翻炒
7 加入自制的辣椒醬翻炒
8 最后加入剛才煎好的豆腐
9 加入調(diào)料，五香粉和鹽
10 最后加入適量的醋，雞精，既可以出鍋了
水豆腐瘦豬肉輔料紅菜椒調(diào)料精鹽麻油
1、材料：水豆腐，豬肉，紅菜椒。
2、將豬肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3、水豆腐切塊，放入碟里，讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然后放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗里。
7、另外起鍋放油燒熱然后放肉片下去快速翻炒。
8、準(zhǔn)備蠔油。
9、肉片炒到7成熟放蠔油，雞精，少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。
11、最后放紅菜椒下去，快速翻炒即可
12、將炒好的豆腐肉片上碟